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1. (WO1982003970) PROCESS FOR IMPROVING TASTE OF MILK
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1982/003970    International Application No.:    PCT/JP1982/000189
Publication Date: 25.11.1982 International Filing Date: 24.05.1982
IPC:
A23C 7/04 (2006.01), A23C 9/144 (2006.01)
Applicants: SATO, Jiro [JP/JP]; (JP)
Inventors: SATO, Jiro; (JP)
Agent: SASAKI, Minoru; 362-16 Aza-Tsushima, Oaza Oshikirishinden, Mikawacho, Higashitagawa-gun, Yamagata 997-13 (JP)
Priority Data:
56/78355 23.05.1981 JP
Title (EN) PROCESS FOR IMPROVING TASTE OF MILK
(FR) PROCEDE PERMETTANT D'AMELIORER LE GOUT DU LAIT
Abstract: front page image
(EN)A process for improving taste of milk such as peculiar smell and taste of commercially available milk, which comprises negatively charging raw milk or heat-sterilized milk in a suitable stage of milk-processing process before forwarding to market, directly or in a vessel-packaged state while insulating the milk from the earth as much as possible for a period of at least six hours using a static electricity generator. Thus, taste of milk can be improved without resort to any additive or electrodialysis utilizing an ion exchange membrane.
(FR)Procédé permettant d'améliorer le goût du lait, notamment l'odeur et le goût particuliers du lait du commerce, consistant à charger négativement le lait cru ou le lait stérilisé thermiquement à une étape convenable du traitement du lait avant sa distribution commerciale, directement ou dans un état emballé, tout en isolant autant que possible le lait de la terre pendant une période d'au moins six heures en utilisant un générateur d'électricité statique. Le goût du lait peut ainsi être amélioré sans recourir à l'utilisation d'additifs ou d'une électrodialyse utilisant une membrane à échange d'ions.
Designated States: AU, BR, FI, NO, SU, US.
European Patent Office (AT, CH, DE, FR, GB, NL, SE).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)