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1. (WO1981000190) APPARATUS AND PROCESSES FOR PRODUCING COMPOSITE ICE CONFECTIONS,AND PRODUCTS THEREOF
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/1981/000190    International Application No.:    PCT/GB1980/000120
Publication Date: 05.02.1981 International Filing Date: 21.07.1980
IPC:
A23D 9/00 (2006.01), A23G 9/00 (2006.01), A23G 9/32 (2006.01)
Applicants:
Inventors:
Priority Data:
7925374 20.07.1979 GB
Title (EN) APPARATUS AND PROCESSES FOR PRODUCING COMPOSITE ICE CONFECTIONS,AND PRODUCTS THEREOF
(FR) APPAREIL ET PROCEDE DE PRODUCTION DE CONFISERIES DE GLACE COMPOSITES ET LEUR PRODUIT
Abstract: front page image
(EN)A process for producing a composite edible product in which a dry edible material, for example a baked wafer container, is separated from direct contact with a water-containing edible material, for example ice confection, by a relatively water-impermeable edible fat-containing layer, by applying a spray of the fat-containing material to the dry edible material before application of the water-containing edible material, characterised in that the spray of fat-containing edible material is applied from an atomising spray gun and has (when measured at 46 C) the following viscosities: n3 at least 10 poise, n100 at least 2.0 poise, preferably 2.0-3.6 poise, and nCA at least 1.2 poise, preferably 1.4-3.4 poise.
(FR)Procede de production d'un produit comestible composite dans lequel un materiau comestible sec, par exemple un conteneur-gaufrette, est preserve du contact direct avec un materiau comestible contenant de l'eau, par exemple une confiserie de glace, par une couche contenant une matiere grasse comestible relativement impermeable a l'eau, en atomisant la matiere grasse sur le materiau comestible sec avant application du materiau comestible contenant de l'eau, caracterise en ce que l'atomisation de materiau comestible contenant la matiere grasse se fait avec un pistolet d'atomisation et presente (lorsqu'il est mesure a 46 C) les viscosites suivantes: n3 au moins 10 poises, n100 au moins 2,0 poises, de preference 2,0-3,6 poises, et nCA au moins 1,2 poises, de preference 1,4-3,4 poises.
Designated States:
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)