Processing

Please wait...

Settings

Settings

1. RU2011132388 - ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ С ЖАРЕНЫМИ ЛОМТИКАМИ

Office Russian Federation
Application Number 2011132388/10
Application Date 30.12.2009
Publication Number 2011132388
Publication Date 10.02.2013
Publication Kind A
IPC
A HUMAN NECESSITIES
23
FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
F
COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
5
Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
A23F 5/00
CPC
A23K 50/45
Applicants НЕСТЕК С.А. (CH)
Inventors ДИКСОН Дэн К. (US)
Priority Data 61/204,190 02.01.2009 US
Title
(RU) ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ С ЖАРЕНЫМИ ЛОМТИКАМИ
Abstract
(RU)
1. Пищевая композиция с жареными ломтиками, включающая: (1) пищевые ломтики, жареные в масле при температуре примерно от 110 до 205°C до получения жареных пищевых ломтиков с содержанием влаги примерно 16% и значением Aw примерно 0,7; и (2) примерно от 5 до 35% пластификатора, нанесенного на жареные пищевые ломтики, где жареные пищевые ломтики с нанесенным пластификатором имеют содержание влаги примерно 12% или меньше, и значение Aw примерно 0,65 или меньше. 2. Пищевая композиция по п.1, в которой жареные пищевые ломтики имеют содержание влаги примерно от 6 до 12% и значение Aw примерно от 0,4 до 0,65. 3. Пищевая композиция по п.1, в которой жареные пищевые ломтики имеют содержание влаги примерно от 10 до 12% и значение Aw примерно от 0,55 до 0,65. 4. Пищевая композиция по п.1, составленная для обеспечения полного и сбалансированного питания для животного. 5. Пищевая композиция по п.4, где животное является домашним животным. 6. Пищевая композиция по п.5, где животное является собакой или кошкой. 7. Способ приготовления пищевой композиции с жареными ломтиками, включающий: (1) жарку пищевых ломтиков в масле с температурой примерно от 110 до 250°C до получения жареных пищевых ломтиков с содержанием влаги примерно 16% и значением Aw примерно 0,7; и (2) нанесение примерно от 5 до 35% пластификатора на жареные пищевые ломтики до получения пищевых композиций с жареными ломтиками с содержанием влаги примерно 12% или меньше и значением Aw примерно 0,65 или меньше. 8. Способ по п.7, в котором пищевая композиция имеет содержание влаги примерно от 6 до 12% и значение Aw примерно от 0,4 до 0,65. 9. Способ по п.7, в котором пищевая композиция имеет содержание влаги примерно от 10 до 12% и значение Aw примерно от 0,55 до 0,65. 10. Способ по п.7, в котором пищевая композиция составлена для обеспечения полного и сбалансированного питания для животного. 11. Способ по п.10, где животное является домашним животным. 12. Способ по п.11, где животное является собакой или кошкой. 13. Смешанная пищевая композиция, включающая (A) одну или несколько пищевых композиций с жареными ломтиками, содержащих (1) жареные пищевые ломтики, приготовленные путем жарки пищевых ломтиков в масле при температуре примерно от 110 до 205°C до получения жареных пищевых ломтиков с содержанием влаги примерно 16% и значением Aw примерно 0,7 и (2) примерно от 5 до 35% пластификатора, нанесенного на жареные пищевые ломтики, где жареные пищевые ломтики с нанесенным пластификатором имеют содержание влаги примерно 12% или меньше, и значение Aw примерно 0,65 или меньше; и (B) один или несколько съедобных ингредиентов, совместимых с пищевыми композициями с жареными ломтиками. 14. Смешанная пищевая композиция по п.13, в которой съедобный ингредиент имеет содержание влаги примерно 12% или меньше, и значение Aw примерно 0,65 или меньше. 15. Смешанная пищевая композиция по п.13, в которой съедобный ингредиент выбран из группы, состоящей из экструдированных подушечек, печеных подушечек, экструдированных лакомств, и печеных лакомств. 16. Смешанная пищевая композиция по п.13, в которой съедобный ингредиент и пищевая композиция с жареными ломтиками имеют содержание влаги менее примерно 12% и значение активности воды менее примерно 0,65.

Other related publications