(PL) Przedmiotem wynalazku jest makaron, który charakteryzuje się tym, że zawiera jako mąkę glutenową zawiera semolinę durum lub mieszankę semoliny durum z mąką z pszenicy zwyczajnej w ilości 20 - 70% wag., przy czym mąka z pszenicy zwyczajnej występuje w ilości maksymalnie do 50% wag, w stosunku do masy mieszanki, ponadto zawiera 5 - 50% wag. mąki łubinowej, 5 - 30% wag. błonnika oraz 3 - 10% wag. glutenu witalnego oraz dodatek wody. Makaron zawiera dodatkowo 5 - 30% mąki jaglanej. Wynalazek pozwala uzyskać makaron o IG mniejszym od 40% i ładunku glikemicznym mniejszym od 10%. Makaron, pod względem cech sensorycznych (jasna barwa, wysoka jakość organoleptyczna i kulinarna), jest zbliżony do tradycyjnego makaronu pszennego, który posiada IG ok. 50 - 60% i ŁG ok. 20%.