(EN) A method for incorporating instrumentation in determining sensory quality of citrus pulp in citrus juice by measuring, using image-based measurements, one or more parameters of the pulp in a sample of the citrus juice, linking the parameter measurements to sensory evaluations, and making a sensory determination of the quality of the pulp content in the juice, which is linked to consumers acceptance of the amount of pulp in the juice is disclosed.
(ES) Se exhibe un método para la incorporación de instrumentación en la determinación de la calidad sensorial de la pulpa de cítrico en jugo de cítricos a través de la medición, utilizando mediciones basadas en la imagen, uno o más parámetros de la pulpa en un ejemplo del jugo de cítricos, ligando las medidas del parámetro a las evaluaciones sensoriales, y realizado una determinación sensorial de la calidad del contenido de pulpa en el jugo, el cual es ligado a la aceptación de los consumidores de la cantidad de pulpa en el jugo.
