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1. KR1020100075980 - BEVERAGE BREWING UNIT

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명 세 서
음료 우려내기 유닛{BEVERAGE BREWING UNIT}
기 술 분 야
 본 발명은 음료나 이와 유사한 식품을 제조하기 위한 식품 성분을 포함하는 캡슐을 사용하는 음료 우려내기 유닛에 관한 것이다.
배 경 기 술
 일 당면 과제는 우려내기 과정을 수행하기 위해 캡슐을 장치에 위치시키고 그 장치를 캡슐 주위에 폐쇄시키는 것이다. 캡슐은 일반적으로 사용자에 의해 캡슐 지지대나 하우징 안에 위치되어야 하며, 그런 후 장치는 캡슐 주위에 수동 또는 자동으로 폐쇄된다.
 장치가 캡슐 주위에 정확히 폐쇄되고 양호한 시일이 얻어져 양호한 추출 조건이 보장되도록 캡슐을 정확히 위치시키는 것이 중요하다. 불량한 위치는 캡슐을 손상시킬 수 있고 그리 하여 추출 조건에 영향을 줄 수 있다. 또한 장치에 캡슐을 정확히 위치시키는 것과 관련한 시행 착오 없이 캡슐을 장전(loading)할 수 있어야 한다. 이 장전은 가능한 신속해야 하고 과도한 조작이 요구되지 않아야 한다. 그래서, 캡슐이 수직면에서 삽입되고 추출 또는 인퓨전(infusion) 부분이 캡슐 주위에서 수평면을 따라 이동하는 장치가 존재한다. 그러한 시스템은 돼지 저금통 처럼 위에서 신속하게 장전할 수 있다는 이점을 갖는다. 그 다음 캡슐의 배치는 가동 부분의 운동으로 이루어지게 되며, 이 가동 부분은 물 가열기 같은 다른 부분 쪽으로 캡슐을 밀게된다. 그러나, 이들 장치는 제조가 복잡하고 또한 소비자 시장을 위한 저비용의 초급용 커피 기계에는 적합하지 않다. 그러므로 이는 일반적으로 레스토랑, 바 또는 커뮤니티 같은 비지니스 시장에 사용된다. 예컨대, 특허 출원 WO 98/47418 은 미리 계량된 인서트를 추출하는 장치에 관한 것인데, 여기서는 인서트가 수직으로 삽입되어 수평 상태에서 추출된다. 이 장치의 단점은 추출을 위한 두개의 가동 부분을 포함하므로 기계적 원리가 더 복잡하다는 것이다.
 WO 2005/004683 은, 제 1 부분; 제 1 부분에 대해 움직일 수 있는 제 2 부분; 캡슐을 위한 하우징으로서, 가동 부분이 고정 부분에 대해 폐쇄된 위치에서 상기 하우징의 축선을 따라 캡슐의 추출 위치를 규정하는 하우징; 캡슐을 중력에 의해 삽입하고 그 캡슐을 중간 위치에 배치하는 캡슐 안내용 수단을 포함하는 삽입/배치 부분; 및 음료 붓기 시스템을 포함하는 캡슐 우려내기 장치에 관한 것으로, 이 장치가 폐쇄될 때 제 2 가동 부분은 캡슐을 중간 위치에서 추출 위치로 이동시키게 배열 및 구성되어 있다.
 EP 1 721 553 은 캡슐을 사용하는 커피 기계용 우려내기 유닛에 관한 것이다. 이 유닛은 음료 출구가 있는 전방부 및 온수 입구가 있는 후방부를 갖는다. 전방부와 후방부는 서로 대향하는 한쌍의 숄더 안내 부재 사이에 설치된다. 전방부는 이들 안내 부재 사이에서 후방부쪽으로 이동하여, 추출될 캡슐을 수용하는 우려내기 챔버를 그 후방부와 함께 형성하게 되며, 따라서 기계내에는 안내 부재 사이에서 전방 부재 앞에 비점유 공간이 남게 된다.
 EP 1 659 547 은 인퓨전, 특히 에스프레소 키피를 만드는 음료 기계에 관한 것이다. 이 기계는 우려내기 유닛내에서 인퓨전 챔버를 포함하며, 이 우려내기 유닛은, 복귀 스프링 및 어셈블리의 외측 하우징을 관통하는 음료 출구관을 갖는 가동 전방부를 갖는다. 이 가동 전방부는 하우징 내에서 움직일 수 있는 후방부와 상호작동하는데, 이 후방부는 가동 전방부쪽으로 밀려서 복귀 스프링을 압축시키고 그래서 출구관이 어셈블리의 외측 하우징을 통해 슬라이딩한다. 포드는 외측 하우징을 통과해 강성 포드 이송 채널을 경유하여 인퓨전 챔버에 전달되고 그리고 나서 그 포드는 우려내기 유닛의 가동 후방부에 있는 외측 부싱에 의해 인퓨전 챔버 안으로 전달되고, 이에는 후방부의 이동을 위한 캠형 경로가 제공되어 있다. 이러한 구성은 몇몇 문제를 갖고 있다. 포드는 우려내기 챔버의 폐쇄 중에 움직여하 하는데 이는 블럭킹을 유발할 수 있고 또한 포드의 유지 수단을 더욱 복잡하게 한다. 또한, 우려내기 챔버의 개폐시에는, 하우징 내의 가동 후방부, 하우징내의 가동 전방부 및 하우징을 통과하는 출구관이 동시에 선형 변위되는데, 이로 인해 서로에 대해 선형 운동하는 여러 부분들의 과도한 안내와 걸림(jamming) 또는 부적절한 정렬의 위험이 증가하게 된다. 유체 시스템은 이 유체 시스템의 조립을 더욱 복잡하게 만드는 가동 어셈블리를 포함한다. 추출시 우려내기 유닛이 포드의 제거를 위해 다시 개방될 때, 인퓨전 챔버내에 들어 있던 가압수가 하우징 밖으로 분출될 수 있다. 더욱이, 출구관이 그의 후퇴위치에 있을 때 기계 내에는 전방 부재와 케이싱 사이에 비점유 공간이 남게 된다.
 US 3,260,190 및 WO 2005/072574 에는 커피캔을 위치시키기 위한 제거가능한 드로어(drawer)를 갖는 커피 기계가 개시되어 있다. 이 드로어는 커피 기계 안으로 수평으로 슬라이딩하여 물 주입 장치 쪽으로 들어 올려질 수 있다. WO 2006/023309 에는 기계에 커피 카트리지를 삽입하기 위한 슬라이딩 가능한 드로어를 갖는 커피 기계가 개시되어 있다. 이 드로어는 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 움직일 수 있으며 두개의 카트리지 쉘 반부를 갖고 있는데, 드로어가 폐쇄 위치에 있을 때 상기 카트리지 반부는 서로쪽으로 회전하여 우려내기 챔버를 형성하게 되며 드로어가 기계 밖으로 슬라이딩할 때는 서로 분리되게 회전하게 된다. US 6,966,251 에는 캡슐을 위치시키기 위한 수평 슬라이딩 가능한 드로어를 갖는 커피 기계가 개시되어 있다. 기계 안으로 슬라이딩할 때 드로어는 캡슐을 위한 우려내기 챔버를 형성하기 위한 고정 캡슐 케이지 쪽으로 상방으로 움직이게 된다. EP 1 566 126 에는 커피 포드를 수용하는 수직형 우려내기 유닛을 갖는 커피 기계가 개시되어 있다. 이 우려내기 유닛은 포드를 유지하기 위한 고정 상부와 가동 하부를 가지며, 가동 하부는 우려내기 유닛의 폐쇄를 위해 위로 당겨질 수 있고 또한 포드의 삽입이나 제거를 위해서는 아래로 내려갈 수 있다.
 다른 우려내기 유닛이 EP 0 730 425, EP 0 862 882, EP 1 219 217, EP 1 480 540, EP 1 635 680, EP 1 669 011, EP 1 774 878, EP 1 776 026, EP 1 893 064, FR 2 424 010, US 3,260,190, US 4,760,774, US 5,531,152, US 7,131,369, US 2005/0106288, US 2006/0102008, WO 2005/002405, WO 2005/016093, WO 2006/005756, WO 2006/066626 및 WO 2007/135136 에 개시되어 있다.
발명의 내용
   과제의 해결 수단
 본 발명의 일 태양은 최외측 케이싱과 우려내기 유닛을 갖는 음료 기계에 관한 것으로, 상기 우려내기 유닛은 제 1 어셈블리 및 이와 함께 상호작동하는 제 2 어셈블리를 포함한다. 각각의 어셈블리는 성분 캡슐을 담기 위한 우려내기 챔버의 일 부분을 한정한다. 상기 어셈블리 중 적어도 하나는, 성분 캡슐을 우려내기 유닛에 삽입하고 그리고/또는 이 우려내기 유닛에서 그 성분 캡슐을 제거하기 위한 통로가 상기 어셈블리들 사이에 나타나도록, 상호작동 어셈블리로부터 멀어지게 이동하여 상기 기계내의 개방 위치로 갈 수 있으며, 또한 상기 상호작동 어셈블리 쪽으로 이동하여 상기 우려내기 챔버를 형성하기 위한 폐쇄 위치로 갈 수 있다.
 본 발명에 따르면, 상기 어셈블리들 중 하나는 직선 방향을 따라 상기 폐쇄 위치에서 개방 위치로 또한 그 반대 방향으로도 움직일 수 있다. 특히, 이 어셈블리는 병진 운동 또는 나선 운동으로 직선 방향을 따라 움직일 수 있다. 또한, 이 어셈블리는 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 상기 최외측 케이싱으로부터 바깥쪽으로 또한 그 최외측 케이싱 내로 안쪽으로 움직일 수 있는데, 예컨대 망원경의 원통부 처럼 상기 최외측 케이싱의 내외로 그 케이싱의 개구내에서 슬라이딩하거나 통과됨으로써 특히 신축자재하게 움직일 수 있다.
 또한 본 발명은, 개방되어 있을 때 성분 캡슐을 삽입 또는 제거하고 또한 폐쇄되어 있을 때는 그 성분을 우려내기 위한 개폐가능한 우려내기 유닛; 개구를 갖는 통로로서, 성분 캡슐을 상기 통로 개구로부터 우려내기 유닛 안으로 안내하도록 되어 있는 상기 통로 및, 우려내기 유닛이 폐쇄될 때 통로 개구를 폐쇄하기 위한 폐쇄부를 포함하는 음료 기계에 관한 것이다. 상기 폐쇄부는, 상기 성분 캡슐이 통로를 지나 우려내기 유닛 안으로 들어갈 수 있는 상대 개방 위치로부터, 통로 개구 위에서 그 개구에 평행하게 특히 상대 슬라이딩 운동으로 상대 운동하여, 통로 개구가 폐쇄 부재로 폐쇄되는 상대 폐쇄 위치로 갈 수 있다.
 또한 본 발명은 캡슐의 삽입이 용이하면서도 간단하고, 특히 가동 부분의 수가 적으며, 보다 직접적인 유체 연결이 이루어지며 관의 필요성이 적고, 더욱 컴팩트한 설계가 가능하고, 폐쇄 조작은 더욱 사용자 친화적이며, 그리고/또는 우려내기시 개방될 때 뜨거운 물의 분출을 방지할 수 있는 우려내기 유닛에 관한 것이다.
 이를 위해, 본 발명은, 캡슐이 중력에 의해 우려내기 유닛에 삽입되는 동안에 그 캡슐을 제 위치에 유지시키는 캡슐 홀딩부 및, 캡슐을 적어도 부분적으로 둘러싸고 그 캡슐에 물을 제공해주는 물 주입 어셈블리를 포함하는 음료 우려내기 유닛에 관한 것이다. 상기 캡슐 홀딩부는 상기 음료 우려내기 유닛의 전방부를 형성하고 또한 실질적으로 수평인 경로를 따라서 변위가능하게 물 주입 어셈블리에 장착되며, 이 물 주입 어셈블리는 상기 음료 우려내기 유닛의 고정된 후방부이다.
 본 발명의 음료 기계 및 우려내기 유닛의 다른 특징적인 점은 종속 청구항에 기재되어 있다.
 본 발명은 또한 전술한 우려내기 유닛을 포함하는 음료 기계에 관한 것이기도 하다.
  또한 본 발명은 음료 기계와 일회용 캡슐의 조합물에 관한 것이기도 하며, 상기 캡슐은 컵 및 그라운드 커피를 담는 기밀성 밀폐체를 형성하기 위해 상기 컵에 시일링되는 폐쇄막을 포함한다. 캡슐의 막은 기계의 천공판과 접촉하여 찢어지게 되는 캡슐의 음료 전달측을 형성한다. 캡슐 막의 찢어짐은 일반적으로 캡슐내에 물이 주입될 때 그 캡슐내에 발생하는 압력 상승에 의해 이루어진다. 캡슐 막이 천공되면, 음료를 배출시킬 수 있는 많은 작은 구멍들이 형성된다.
 본 발명의 다른 특징적 사항 및 이점들은 다음의 상세한 설명으로부터 잘 알 수 있을 것이다.
도면의 간단한 설명
 도 1 의 (a) 및 도 1 의 (b) 는 나선 운동으로 기계의 최외측 케이싱 밖으로 연장될 수 있고 또한 그 케이싱 안으로 후퇴될 수 있는 우려내기 유닛을 갖는 본 발명에 따른 음료 기계를 나타낸다.
도 2 의 (a) 및 도 2 의 (b) 는 기계의 최외측 케이싱 밖으로 병진운동으로 신축될수 있고 또한 그 케이싱 안으로 후퇴될 수 있는 우려내기 유닛을 갖는 본 발명에 따른 다른 음료 기계를 나타낸다.
도 3 은 도 1 의 (a) 및 도 1 의 (b) 의 음료 기계의 우려내기 유닛의 분해도이다.
도 4 는 캡슐이 삽입되어 있는, 도 3 의 우려내기 유닛과 그 캡슐의 사시도이다.
도 5 는 우려내기 유닛이 캡슐 주위에 폐쇄되어 우려내기 준비 상태에 있는, 도 3 의 우려내기 유닛의 사시도이다.
도 6 은 도 3 ∼ 5 의 우려내기 유닛의 단면도이다.
도 7 은 도 2 의 (a) 및 도 2 의 (b) 의 음료 기계의 우려내기 유닛의 분해도이다.
도 8 은 캡슐이 삽입되어 있는, 도 7 의 우려내기 유닛의 사시도이다.
도 9 는 도 8 의 우려내기 유닛의 단면도이다.
도 10 은 우려내기 유닛이 캡슐 주위에 폐쇄되어 우려내기 준비 상태에 있는, 도 7 의 우려내기 유닛의 사시도이다.
도 11 은 도 10 의 우려내기 유닛의 단면도이다.
발명을 실시하기 위한 구체적인 내용
 지금부터 본 발명의 제 1 실시 형태를 도 1 의 (a), 도 1 의 (b) 및 3 ∼ 6 을 참고하여 설명한다.
 도 1 의 (a) 및 도 1 의 (b) 는 주 케이싱 (80) 과 우려내기 유닛 (1) 을 갖는 음료 기계를 나타내며, 상기 우려내기 유닛은 직선을 따르는 나선 운동식 폐쇄 기구를 갖고 있다. 우려내기 유닛 (1) 의 상세 사항은 도 3 ∼ 6 에 도시되어 있다.
 우려내기 유닛 (1) 은, 음료 출구 (14) 를 가지며 제 1 가동 어셈블리 (3) 를 형성하는 캡슐 홀딩 어셈블리 및 케이싱 (80) 내의 물 입구 또는 라인 (25) 을 가지며 제 2 고정 어셈블리 (2) 를 형성하는 물 주입 어셈블리를 포함한다. 각각의 어셈블리 (2, 3) 는 성분 캡슐 (9) 을 담는 우려내기 챔버 (7') 의 적어도 일 부분을 한정한다.
 변형예에서 상기 물 주입 어셈블리가 움직일 수 있고 캡슐 홀딩 어셈블리는 고정되거나 움직일 수 있다.
 홀딩 어셈블리 (3) 는 관형 커버 (11) 를 가지며, 상호작동하는 주입 어셈블리 (2) 로부터 멀어지면서 음료 기계내의 개방 위치로 움직일 수 있다. 이 개방 위치에서 어셈블리 (2, 3) 사이에 통로 (4) 가 나타나는데, 이 통로는 성분 캡슐 (9) 을 우려내기 유닛 (1) 에 삽입하고 그리고/또는 이 우려내기 유닛에서 그 성분 캡슐을 제거하기 위한 것이다. 또한, 홀딩 어셈블리 (3) 는 주입 어셈블리 (2) 쪽으로 움직여, 우려내기 챔버 (7') 를 형성하는 폐쇄 위치에 있을 수 있다.
 본 발명에 따르면, 홀딩 어셈블리 (3) 는 그의 관형 커버 (11) 와 함께 직선 방향 (3') 을 따라 나선 운동으로 폐쇄 위치에서 개방 위치로 또한 그 반대 방향으로도 움직일 수 있다. 최외측 케이싱 (80) 의 내외로 주입 어셈블리 (2) 쪽으로 또한 그로부터 멀어지는 방향으로 직접 손으로 구동될 수 있게 손에 잡을 수 있도록 되어 있는 외측 부분이 홀딩 어셈블리 (3) 에 구비되어 있다. 이를 위해, 출구 (14) 가 관형 커버 (11) 에서 밖으로 돌출하여 사람 손으로 안전하게 잡을 수 있는 파지 수단을 형성하며, 따라서 홀딩 어셈블리 (3) 를 손으로 회전시키고 구동하는 것이 용이하게 된다.
 우려내기 유닛 (1) 은 케이싱 (80) 의 하부 (85) 위쪽에서 그 케이싱의 상부에 위치하며, 상기 케이싱의 하부는 일반적으로 물저장부 및/또는 사용 캡슐 수집기를 위해 사용될 수 있는 공동부를 한정한다. 도 1 의 (a) 및 도 1 의 (b) 에서 보는 바와 같이, 홀딩 어셈블리 (3) 는 케이싱 (80) 의 전방 상부 가장자리에 인접하여 위치하고 움직일 수 있다. 홀딩 어셈블리 (3) 는 케이싱 (80) 의 전방부로부터 바깥쪽으로 이동하여 캡슐 (9) 의 삽입을 위한 최외측 위치 (도 1 의 (a)) 로 갈 수 있으며 또한 안쪽으로 이동하여 캡슐 챔버 (7') 내의 삽입된 캡슐 (9) 을 우려내기 위한 최내측 위치 (도 1 의 (b)) 로 이동할 수 있다. 홀딩 어셈블리 (3) 는 외측면 (11') 을 가지며, 이 외측면은 최외측 케이싱 (80) 의 외측면 (82) 에 실질적으로 인접하여 그 외측면과 동일 면을 이루게 되는 위치에 있을 수 있으며, 따라서 신축자재한 어셈블리 (3) 주위에서 음료 기계의 외측면을 닦거나 세정하는 것이 쉽게 된다.
 유사하게, 변형예에서, 후퇴가능한 우려내기 유닛의 어셈블리를 음료 기계의 정상부에 직립으로 제공하거나, 음료 기계의 측변에 횡방향으로 제공하거나 또는 음료 기계의 후방부에 제공할 수 있다.
 우려내기 유닛 (1) 에 캡슐 (9) 을 삽입하기 위한 통로 (4) 가 제공되어 있다. 우려내기 유닛 (1) 이 개방되어 있을 때, 즉 홀딩 어셈블리 (3) 가 그의 최외측 위치에 있을 때, 관형 커버 (11) 에 형성되어 서로 이격된 홀딩 어셈블리 (3) 와 주입 어셈블리 (2) 사이에 있는 통로 (4) 가, 통로 (4) 의 개구 (4') 를 통해 캡슐 (9) 을 우려내기 유닛 (1) 안으로 삽입할 수 있게 해준다. 우려내기 유닛 (1) 이 폐쇄되면, 즉 홀딩 어셈블리 (3) 가 그의 최내측 또는 후퇴 위치로 이동하면, 캡슐 (9) 이 통로 (4) 안으로 삽입되는 방향 (9') 을 가로지르는 방향으로 개구 (4') 가 나선 운동으로 변위된다. 그러면, 도 1 의 (b) 에서 점선으로 표시된 개구 (4') 는 통로 개구 (4') 를 폐쇄하기 위한 케이싱 (80) 의 폐쇄부 (81) 를 형성하는 판형상 가장자리부 아래에 완전히 숨겨지게 된다. 케이싱 (80) 과 관형 커버 (11) 는, 일반적으로 편평하며 약간 아치형인 상응하여 짝을 이루는 면을 갖고 있으며, 따라서 통로 개구 (4') 는 나선 운동을 할 때 가장자리부 (81) 아래에서 그에 평행하게 슬라이딩하게 된다.
 변형예에서, 움직일 수 있거나 고정된 통로 개구에 대해 변위될 수 있는 가동 폐쇄부를 제공하는 것도 물론 가능하다.
 종래의 힌지식 커버형 폐쇄부 대신에 캡슐 삽입 통로 (9) 의 이러한 슬라이딩 폐쇄 기구를 제공함으로써 음료 기계의 안전성이 높아진다. 사실, 우려내기 유닛 (1) 이 개방되어 챔버 (7') 로부터 가압 유체가 실질적으로 캡슐 삽입 방향 (9') 을 따라 통로 (4) 안으로 빠져 나가더라도, 우려내기 유닛 (1) 의 재개방시에 있을 수 있는 뜨거운 액체 분출물은 감압시까지 커버 (81) 아래에서 통로 (9) 내에 안전하게 봉쇄되며, 따라서 사용자는 그러한 분출물에 노출되지 않는다. 통로 개구 (4') 의 폐쇄 구성에서, 폐쇄부는 개구 (4') 의 가장자리를 넘어 예컨대 수 밀리미터 (예컨대, 0.5∼5 mm 또는 1∼3 mm) 까지 약간 연장되어, 우려내기 챔버 (7') 의 재개방시에 액체 및/또는 증기 분출물에 대한 보호성이 증가되며 또한 개방시에 통로 (4) 의 실제 노출이 다소 지연된다.
 이는 예컨대 도 2 의 (b) 의 실시 형태에 나타나 있고 아래에서 설명할 것이며, 여기서 통로 개구 (22') 의 가장자리는 짧은 거리 만큼 케이싱 (80) 의 가장자리를 넘어 커버부 (81) 아래로 후퇴되어 있다.
 도 1 의 (a), 도 1 의 (b) 및 3∼6 에 나타낸 실시 형태의 우려내기 유닛 (1) 은 회전형이다. 도 3∼6 에 보다 자세히 도시되어 있듯이, 이 우려내기 유닛은 물 주입 어셈블리 (2) 와 캡슐 홀딩 어셈블리 (3) 를 포함한다. 캡슐 홀딩 어셈블리 (3) 는 나선 또는 스파이럴 운동 관계에 따라 물 주입 어셈블리 (2) 에 장착된다.
  도 4 의 상태에서, 캡슐 홀딩 어셈블리 (3) 는, 캡슐이 중력을 받아 방향 (9') 을 따라 개구 (4') 를 통해 들어갈 수 있도록 캡슐 통로 (4) 가 위쪽으로 향한 채 배치되어 있다. 홀딩부 (2) 는 우려내기 유닛 (1) 의 전방부를 나타내며, 음료를 용기에 안내하기 위한 음료 전달관 (14) 을 갖고 있다. 전술한 바와 같이, 이 전방부는 나선 운동으로 빼내질 수 있으며 또한 나선 운동으로 기계의 케이싱 (80) 안으로 되돌아 들어갈 수 있다.
 도 3 에서, 우려내기 유닛 (1) 은 분해도로 나타나 있으며, 물 주입 어셈블리 (2) 는 캡슐 케이지 (7) 및 안내 지지부 (6) 와 직접 유체 연결되는 히터 (5) 를 포함한다. 이 히터는 그 자체 알려져 있는 열블럭일 수 있다. 캡슐 케이지 (7) 는 일반적으로 캡슐 홀딩 어셈블리 (3) 로 폐쇄되는 캡슐을 둘러싸는 컵의 형태로 되어 있다. 캡슐 케이지 (7) 는 도 6 에도 나타나 있는 바와 같이 안내 지지부의 원통형 하우징 (8) 에 삽입된다. 케이지 (7) 와 안내 지지부 (6) 사이의 수밀성 연결을 보장하기 위해 시일링 수단 (70) 이 제공될 수 있다. 물 주입 어셈블리를 통과하는 물 라인 (25) 이 제공되어 물을 캡슐 케이지에 전달한다. 또한 캡슐 케이지는 블레이드 (10) 와 같은 개방 수단을 가지고 있고 이 개방 수단으로 캡슐을 천공하여 물이 캡슐 안으로 들어갈 수 있게 해준다. 그러므로, 케이지 (7) 는 물의 압력에 의해 원통형 하우징 (8) 에 대해 약간 움직일 수 있다. 케이지는 캡슐과 천공판 (13) 의 가장자리에서 밀폐성을 증가시키는 피스톤으로서 작용한다. 캡슐은 밀폐성을 향상시키고 또한 캡슐 케이지로부터 캡슐의 제거를 용이하게 하기 위해 그의 가장자리에서 작은 시일링 부재, 예컨대 환상 고무 이음부를 가질 수 있다.
 따라서, 우려내기 유닛 (1) 은, 우려내기 챔버 (7') 안에 배치되는 블레이드 (10) 와 같은 개방 수단을 포함하는데, 직선 방향 (3') 을 따라 홀딩 어셈블리 (3) 을 폐쇄시키고 어셈블리 (3) 의 폐쇄 운동시에 캡슐을 캡슐 개방 수단에 밀어 붙여 그 개방 수단이 직선 방향 (3') 으로 캡슐 (9) 에 침투하여 그 캡슐을 개방시키게 된다.
 피스톤식 우려내기 챔버 및 자체의 시일링 부재를 구비하는 캡슐을 포함하는 시스템이 WO 2008/037642 에 기재되어 있다.
 캡슐 홀딩 어셈블리 (3) 는 내부 캡슐 홀딩 요소 (12) 상에 끼워지는 일반적으로 관형인 커버 (11) 를 포함한다. 이 요소 (12) 는 천공판 (13) 을 수용하는 내부 하우징을 포함한다. 커버 (11) 및 캡슐 홀딩 요소 (12) 는 용접 또는 타이트한 기계적 피팅과 같은 적절한 연결부에 의해 고정된 관계로 결합된다. 천공판 (13) 은 또한 상기 요소 (12) 안에 고정된다. 상기 천공판의 표면에는 일련의 천공 릴리프와 같은 개방 구조가 형성되어 있다. 이 구조는 캡슐의 포일 부재 (미도시)를 찢어서 캡슐 내의 압력 상승에 상응하는 소정의 지연 후에 캡슐의 음료 전달을 가능하게 한다. 캡슐의 개방을 위한 지연은 캡슐 포일 부재의 두께와 재질, 릴리프의 형상과 갯수, 펌프의 정압 등과 같은 상이한 파라미터에 의해 제어될 수 있다. 물론, 상기 우려내기 유닛은 다른 우려내기 원리에 기초할 수도 있다. 예컨대, 개방판은 생략될 수 있거나, 또는 캡슐 자체에 배치될 수 있으며 또는 단순한 필터판으로 대체될 수 있다.
 도 4 에서, 일회용 캡슐 (9) 이 우려내기 유닛의 통로 (4) 에 손으로 삽입될 수 있다. 이 캡슐은 컵형 본체 (91) 및 이 본체를 기밀하게 시일링하는 천공가능한 막 (90) 을 포함한다. 캡슐은 방사상으로 환상 테두리 (92) 로 연장되어 있고, 캡슐의 삽입중에 이 테두리는 통로 (4) 에 제공된 가로 슬릿 (26) 에 의해 안내된다. 우려내기 유닛의 폐쇄시에, 즉 전방 어셈블리 (3) 가 방향 (A) 으로 회전하고 캡슐 케이지가 밀려 천공판 (13) 에서 폐쇄될 때, 캡슐의 막 (90) 이 그 천공판 (13) 에 접촉하게 된다. 폐쇄 중에 캡슐 본체의 상측면 (93) 은 천공 요소 (10) 로 천공되어 물이 캡슐에 주입될 수 있다. 캡슐의 테두리 (92) 는 또한 캡슐 케이지 (7) 와 천공판 (13) 의 양 가장자리에 의해 수밀성 있게 조여지게 된다. 수밀성 폐쇄는 캡슐 케이지내의 높은 수압, 즉 10 bar 이상의 수압에 견디어야 한다. 우려내기 중에 물은 고압 펌프 (미도시) 에 의해 캡슐에 주입된다. 캡슐 내의 압력은 막을 천공판에 밀어 붙여 뚫을 수 있게 형성된다. 천공 작용은 특히 캡슐과 천공판의 설계에 따라 다소 지연될 수 있다. 일단 캡슐이 천공되면, 캡슐에서 음료가 천공부와 천공판 (작은 채널/구멍을 갖고 있음)을 통과하여 배출될 수 있다. 음료는 관형 커버 (11) 의 출구관 (14) 에 이르는 수집관 (19) 을 경유하여 모여 배출된다.
 캡슐 자체는 알루미늄 및/또는 플라스틱으로 만들어진다. 이 캡슐은 그라운드 커피나 다른 식품 성분을 포함할 수 있다.
 도 6 에서 알 수 있듯이, 커버 (11) 와 캡슐 홀딩 요소 (12) 의 결합체는 우려진 액체를 위한 수용부 (140) 로서 역할하는 전방 내부 공간을 한정할 수 있다. 이 수용부는 상기 액체가 전달관 (14) 을 통해 빠져나가기 전에 거품을 보존하고 그 액체를 감속시키기 위한 중간 챔버를 구성할 수 있다.
 캡슐 홀딩 어셈블리 (3) 와 물 주입 어셈블리 (2) 의 연결은 나선 연결 수단으로 이루어진다. 구체적으로, 캡슐 홀딩 요소 (12) 는 한쌍의 스파이럴 또는 나선형 안내 슬롯 (16) 을 갖고 있는데, 이 슬롯에는 안내 지지부 (6) 의 한쌍의 방사상 핀 (17) 이 결합하게 된다. 그러므로, 도 3 의 상태에서, 캡슐 홀딩 어셈블리 (3) 와 물 주입 어셈블리 (2) 는, 캡슐이 단순히 중력에 의한 낙하로 삽입될 수 있도록 캡슐 통로가 정상부에 위치된 상태에서, 서로에 대해 떨어져 있다. 삽입 후에 캡슐은 폐쇄전에 판 (13) 앞에서 캡슐 홀딩 어셈블리안에 제 위치에 유지된다.
 따라서, 본 발명의 우려내기 유닛은, 어셈블리들이 그들의 개방 위치에 있을 때 이들 어셈블리 사이에 성분 캡슐을 유지하기 위해 우려내기 유닛의 캡슐 안내 슬롯에 선택적으로 형성된 범프와 같은 유지 수단을 가질 수 있다. 이 유지 수단은, 예컨대 도면의 실시 형태에 나타나 있는 바와 같이 최외측 케이싱으로부터 바깥쪽으로 또한 그 케이싱 내로 안쪽으로 움직일 수 있는 어셈블리의 일 부분이거나 그 어셈블리와 함께 움직일 수 있다.
 폐쇄전에 캡슐을 우려내기 유닛안에서 제 위치에 유지시킬 수 있는 방식에 대한 상세한 실시 형태가 예컨대 WO2005/004683 에 기재되어 있다. 캡슐 주위에 상기 유닛을 폐쇄시키고 어셈블리 (3) 를 케이싱 (80) 안으로 후퇴시키기 위해, 전방 어셈블리 (3) 는 도 4 에 도시된 바와 같이 손으로 시계 방향 (A) 으로 회전되어 도 5 의 폐쇄 위치로 된다. 폐쇄 위치는 예컨대 안내 수단 (16, 17) 의 기하학적 형상에 따라 1/4 회전 또는 더 긴 각 운동으로 얻어진다. 전방 어셈블리 (3) 가 회전함에 따라, 이 전방 어셈블리는 슬롯 (16) 을 따라 안내되는 핀 (17) 에 의해 나선형 경로를 따라 방향 (B) 으로 후방으로 이동하게 된다. 따라서, 음료 전달관 (14) 은 도 1 의 측면 위치에서 도 3 의 하방 위치로 이동하게 된다. 최종 폐쇄 위치는 도 4 에 나타나 있는데, 이 위치에서 캡슐 케이지 (7) 는 캡슐의 테두리 또는 시일을 우선적으로 조이면서 천공판 (13) 의 가장자리 (18) 에 타이트한 폐쇄 압력을 가하게 된다.
 우려내기 유닛의 설계에 모터가 결합되어 있으면 전방 캡슐 홀딩 어셈블리의 수동 조작은 모터식 조작으로 대체될 수도 있다.
 동일한 참조 번호는 일반적으로 동일한 요소를 나타내고 있는 도 2 의 (a), 도 2 의 (b) 및 7∼11 은 주 케이싱 (80) 과 우려내기 유닛 (1) 을 갖는 음료 기계를 나타내며, 이 우려내기 유닛은 신축자재한 방식으로 직선 (3') 을 따르는 병진운동 폐쇄 기구를 갖는다.
 우려내기 유닛 (1) 은, 음료 출구 (14) 를 가지며 제 1 가동 어셈블리 (3) 를 형성하는 갭슐 홀딩 어셈블리 및 케이싱 (80) 내의 물 입구 또는 라인 (25) 을 가지며 제 2 고정 어셈블리 (2) 를 형성하는 물 주입 어셈블리를 포함한다. 각각의 어셈블리 (2, 3) 는 성분 캡슐 (9) 을 담는 우려내기 챔버 (7') 의 적어도 일 부분을 한정한다. 변형예에서, 상기 물 주입 어셈블리가 움직일 수 있고 캡슐 홀딩 어셈블리는 고정되거나 움직일 수 있다.
 홀딩 어셈블리 (3) 는 관형 커버 (11) 를 가지며, 상호작동하는 주입 어셈블리 (2) 로부터 멀어지면서 음료 기계내의 개방 위치 (도 2 의 (a) 에 도시) 로 움직일 수 있다. 이 개방 위치에서 어셈블리 (2, 3) 사이에 통로 (22) 가 나타나는데, 이 통로는 성분 캡슐 (9) 을 우려내기 유닛 (1) 에 삽입하고 그리고/또는 이 우려내기 유닛에서 그 성분 캡슐을 제거하기 위한 것이다. 또한, 홀딩 어셈블리 (3) 는 주입 어셈블리 (2) 쪽으로 움직여, 우려내기 챔버 (7') 를 형성하는 폐쇄 위치 (도 2 의 (b) 에 도시) 에 있을 수 있다. 이 우려내기 챔버는 우려내기 위치에서 캡슐 (9) 주위에 시일링된다. 더욱이, 홀딩 어셈블리 (3) 는 외측면 (11') 을 가지며, 이 외측면은 최외측 케이싱 (80) 의 외측면 (82) 에 실질적으로 인접하여 그 외측면과 동일 면을 이루게 되는 위치에 있을 수 있다.
 본 발명에 따르면, 홀딩 어셈불리 (3) 는 그의 관형 커버 (11) 와 함께 직선 방향 (3') 을 따른 병진 운동으로 폐쇄 위치에서 개방 위치로 또한 그 반대 방향으로도 움직일 수 있다.
 아래에서 설명하는 바와 같이, 음료 기계는 홀딩 어셈블리를 케이싱 (80) 내외로 구동하기 위한 핸들 (30) 을 갖고 있다. 그러나, 전술한 나선형 폐쇄 실시 형태에서 처럼, 최외측 케이싱의 내외로 주입 어셈블리 쪽으로 또한 그로부터 멀어지는 방향으로 직접 손으로 구동될 수 있게 손에 잡을 수 있는 어셈블리를 제공할 수 있다. 예컨대, 가동 어셈블리는 신축자재하게 후퇴가능한 볼펜과 유사하게 손으로 움직일 수 있는 스프링 부하식 푸시 어셈블리일 수 있으며, 이 어셈블리는 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 신축자재하게 앞뒤로 움직일 수 있으며, 상기 폐쇄 위치에서 우려내기 챔버는 캡슐의 추출을 위해 그 캡슐 주위에 수밀성 있게 시일링된다.
 우려내기 유닛 (1) 에 캡슐 (9) 을 삽입하기 위한 통로 (22) 가 제공되어 있다. 도 2 의 (a) 에서 보는 바와 같이, 우려내기 유닛 (1) 이 개방되어 있을 때, 즉 홀딩 어셈블리 (3) 가 그의 최외측 위치에 있을 때, 관형 커버 (11) 에 형성되어 서로 이격된 홀딩 어셈블리 (3) 와 주입 어셈블리 (2) 사이에 있는 통로 (22) 가, 이 통로 (22) 의 개구 (22') 를 통해 캡슐 (9) 을 우려내기 유닛 (1) 안으로 삽입할 수 있게 해준다. 우려내기 유닛 (1) 이 폐쇄되면, 즉 홀딩 어셈블리 (3) 가 그의 최내측 또는 후퇴 위치로 이동하면, 캡슐 (9) 이 통로 (22) 안으로 삽입되는 방향 (9') 을 가로지르는 방향 (3') 으로 개구 (22') 가 병진 운동으로 변위된다. 그러면, 도 2 의 (b) 에서 점선으로 표시된 개구 (22') 는 통로 개구 (22') 를 폐쇄하기 위한 케이싱 (80) 의 폐쇄부 (81) 를 형성하는 판형상 가장자리부 아래에 완전히 숨겨지게 된다. 케이싱 (80) 과 관형 커버 (11) 는, 일반적으로 편평하며 약간 아치형인 상응하여 짝을 이루는 면을 갖고 있으며, 따라서 통로 개구 (22') 는 병진 운동시에 폐쇄부 (81) 아래에서 그에 평행하게 슬라이딩하게 된다.
 도 7 ∼ 11 은 도 2 의 (a) 와 도 2 의 (b) 에 나타난 본 발명의 예시적인 음료 기계의 우려내기 유닛 (1) 을 보다 자세히 나타낸다. 관형 커버 (11) 없이 나타난 우려내기 유닛 (1) 은 앞의 실시 형태와 유사하게 물 주입 어셈블리 (2) 와 캡슐 홀딩 어셈블리 (3) 를 포함한다. 물 주입 어셈블리 (2) 는 캡슐 케이지 (7) 및 안내 지지부 (6) 와 직접 유체 연결되는 히터 (5) (예컨대, 열블럭) 를 포함한다. 캡슐 케이지 (7) 는 일반적으로 캡슐 홀딩 어셈블리 (3) 로 폐쇄되는 캡슐을 둘러싸는 컵의 형태로 되어 있다. 캡슐 케이지 (7) 는 안내 지지부의 원통형 하우징 (8) 에 삽입된다. 케이지 (7) 와 안내 지지부 (6) 사이의 수밀성 연결을 보장하기 위해 시일링 수단 (70) 이 제공될 수 있다. 물 주입 어셈블리를 통과하는 물 라인 (25) 이 제공되어 물을 캡슐 케이지에 안내한다. 또한 캡슐 케이지는 블레이드 (10) 와 같은 개방 부재를 가지고 있고 이 개방 부재로 캡슐을 천공하여 물이 캡슐 안으로 들어갈 수 있게 해준다.
 우려내기 유닛은 또한 캡슐 취급 어셈블리 (3) 를 포함하는데, 이 어셈블리는 캡슐을 캡슐 케이지 (7) 에 삽입하기 위한 상부 통로 (22) 를 포함하는 주 본체부 (15) 를 포함한다. 천공판 (13) 이 하우징의 내부 바닥에 있다. 상기 본체부 (15) 의 전방측에는 음료 전달관 (19) 이 있으며, 이 전달관은 캡슐 케이지 (7) 로부터 음료를 천공판 (13) 을 통과하여 관형 커버 (11) 의 출구관 (14) 을 경유해서 용기 (예컨대, 컵) 에 전달하기 위한 것이다.
 물 주입 어셈블리 (2) 는 안내 지지부 (6) 의 각 측면에 배치된 두개의 측방 핀 (20, 21) 을 통해 선형 운동 가능하게 캡슐 취급 어셈블리 (3) 에 장착되며, 상기 측방 핀들은 취급 어셈블리 (3) 의 측면에 제공된 한쌍의 안내 슬롯 (221, 222) 에 결합한다. 핀 (20, 21) 은 레버 어셈블리 (30, 31, 32) 에 직접 연결된다. 이 레버 어셈블리는 가로축선 (34) 을 따라 핀 (20, 21) 에 축선방향으로 연결되어 있다. 레버 어셈블리는 U형 레버 (30) 및 상기 축선 (34) 을 따라 연결된 두개의 안내 로드 (31, 32) 를 갖는다. 레버는 이들 로드에 의해 선형 방향으로 축선 (34) 을 넘어 작은 내부 핀 (35, 36) 까지 연장되어 있으며, 이들 핀은 슬롯의 하방 연장부 (23, 24) 를 따라 슬라이딩한다.
 도 8, 9 는 개방 상태의 우려내기 유닛을 나타내는데, 레버 (30) 는 상방을 향해 있다. 이 위치에서 두 어셈블리는 서로 떨어져 있어, 캡슐의 삽입 및 배치를 가능하게 하는 큰 틈 (40) 이 존재하게 된다. 캡슐은 캡슐의 수직 낙하시에 그 캡슐의 테두리를 안내하는 수직 슬롯 (42) 에 형성되어 있는 측방 범프 (41) 에 의해 유지된다. 레버를 조작해 아래로 당겨서 도 10 의 위치에 이르게 하면 우려내기 유닛이 폐쇄된다. 이 결과, 안내 지지부 (6) 는 핀 (20, 21) 을 통해 당겨지고 또한 캡슐 케이지 (7) 는 그의 환상 자유 가장자리 (73) 가 타이트한 접촉 압력을 받으면서 천공판 (13) 에 접하여 놓이게 된다. 이 실시 형태에서도, 물 주입 어셈블리는 바람직하게 고정되고, 전방의 캡슐 취급 어셈블리는 움직일 수 있고 물 주입 어셈블리쪽으로 뒤로 이동하게 된다. 본체부 (15) 는 외부 안내핀 (71, 72) 을 포함할 수 있으며 이 안내핀은 우려내기 유닛이 설치될 수 있는 기계의 외부 케이싱(미도시)과 결합할 수 있다.
 대안적으로, 물 주입 어셈블리가 움직일 수 있고 전방부는 고정될 수 있다.
 그래서, 음료 기계는 최외측 케이싱 (80) 을 가지며, 그의 우려내기 유닛 어셈블리 (2, 3) 중 하나는 성분 캡슐 (9) 의 삽입/제거를 위해 케이싱 (80) 밖으로 또는 그를 통해 움직이거나 신축자재될 수 있으며 우려내기 유닛 (1) 을 캡슐 추출 또는 우려내기 상태가 되도록 최외측 케이싱 (80) 안으로 후퇴될 수 있다.
 본 발명의 우려내기 기계는 구성품이 적어 특히 간단하다. 특별한 실시 형태에서, 유체 시스템이 기계에 고정되고 음료 수집 시스템은 폐쇄를 위해 움직일 수 있게 되어 있다. 유체 시스템이 더욱 컴팩트하게 되어 열손실이 감소되고 기계의 제작이 간단하게 된다는 이점이 있다. 예컨대, 히터가 주입 헤드와 함께 움직이는 기존의 우려내기 유닛과 비교하여 히터는 정적으로 유지될 수 있다.
 블럭으로서의 홀딩 어셈블리 (3) 를 케이싱 (80) 안으로 후퇴시키면, 전체 길이가 줄어들어, 홀딩 어셈블리 (3) 가 케이싱 내의 후퇴 위치에 있을 때 음료 기계의 앞에 공간이 확보 된다. 이는 예컨대 상기 EP 1 659 547 및 EP 1 721 553 에 개시되어 있는 바와 같은 종래 기술의 슬라이딩식 우려내기 유닛과는 대조적인 것인데, 이 종래 기술에서는 우려내기 유닛을 형성하는 이들 블럭은 완전히 기계의 최외측 케이싱 안에서 움직이며 따라서 이러한 내부 운동을 가능케 하는 추가적인 공간이 케이싱 내부에 필요하게 된다. 우려내기 유닛 기구의 공간 이득 및 단순화는, 직선으로 작동하여 후퇴 상태에서 기계내에 비점유 공간이 생기지 않게 하는 폐쇄 기구를 제공함으로써 또한 향상된다. 이러한 비점유 공간은, 기계의 최외측 케이싱내에서 가동 어셈블리의 방향을 바꾸는 것이 필요한 종래 기술의 기계가 후퇴된 상태에서 발생되는데, 예컨대 수직 엘리베이터형 시스템과 결합된 수평 캡슐 드로어에서 발생되며, 상기 수직 엘리베이터형 시스템은 예컨대 상기 US 3,260,190 및 WO 2005/072574 에 개시되어 있는 바와 같이 캡슐과 함께 상기 드로어를 기계내의 우려내기 위치로 보내기 위한 것이다.