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1. BR112018009246 - partículas porosas amorfas para redução de açúcar em alimentos

Office Brazil
Application Number 112018009246
Application Date 30.11.2016
Publication Number 112018009246
Publication Date 06.11.2018
Publication Kind A2
IPC
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A 23
A 23
A 23
CPC
A23G 1/40
A23G 3/42
A23G 9/34
A23L 29/30
A23L 29/35
A23P 10/20
Applicants NESTEC S.A.
Inventors ANDREW STEVEN WHITEHOUSE
JULIEN PHILIPPE NICOLAS MAHIEUX
LAURENT FORNY
MARINA DUPAS-LANGLET
RODOLFO DE ACUTIS
VINCENT DANIEL MAURICE MEUNIER
Agents DANNEMANN, SIEMSEN, BIGLER & IPANEMA MOREIRA
Priority Data 15197120.7 30.11.2015 EP
Title
(PT) partículas porosas amorfas para redução de açúcar em alimentos
Abstract
(PT)
a presente invenção refere-se a partículas porosas amorfas que compreendem açúcar, um agente avolumador e um tensoativo, tendo uma porosidade fechada entre 20 e 60%. aspectos adicionais da invenção referem-se a um produto alimentício que compreende as partículas porosas amorfas; a um processo de produção das partículas porosas amorfas e de um produto de confeitaria à base de gordura contendo as mesmas; e ao uso das partículas porosas amorfas como substitutas de açúcar a granel em produtos alimentícios, como produtos de confeitaria à base de gordura, por exemplo, chocolate.