(ES) Una composición incluye una mezcla de harina sin gluten que constituye 45 - 55% en peso de la composición, claras de huevo secas que constituyen 1,75 - 4,5% en peso de la composición, aceite que constituye 1,5 - 2% en peso de la composición, materia grasa que constituye 3 - 7% en peso de la composición, agua que constituye 26 - 33% en peso de la composición, etanol constituye 1 - 2% en peso de la composición y sacarosa que constituye menos del 5% en peso de la composición. La mezcla de harina sin gluten incluye menos de 12% de harina de arroz en peso de la composición e incluye al menos uno de almidón de tapioca, harina de sorgo y harina de mijo. La composición tiene una actividad de agua de 0,93 o inferior. También se proporcionan métodos para la fabricación de la composición.