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1. KR101171009* - MIXED BEEF AND VEGETABLE DRIED POWDER, A PRODUCING METHOD THEREOF, AND A BEEF FLAVORED SEASONING INCLUDING THE SAME

Note: Text based on automatic Optical Character Recognition processes. Please use the PDF version for legal matters

[ KO ]
청구의 범위
청구항 1
a) 쇠고기 원료육, 채소 원료 및 물을 하나의 설비에 투입하여 혼합 가열하는 단계;
b) 상기 혼합 가열된 원료를 추출하는 단계;
c) 상기 추출단계에 의해 생성된 추출물을 추출액 및 고형물로 분리하는 단계;
d) 상기 분리된 추출액 및 고형물을 각각 건조하고 분쇄하는 단계; 및
e) 상기 분쇄된 추출액 분말 및 고형물 분말을 혼합하는 단계;
를 포함하되, 상기 쇠고기 원료육은 효소 분해 단계를 거치지 않고 단백질 가수 분해도가 10% 이하이며, 상기 채소 원료는 무를 포함하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 및 채소의 복합미가 형성된 쇠고기 및 채소 혼합 추출 건조 분말을 제조하는 방법.
청구항 2
삭제
청구항 3
삭제
청구항 4
제1항에 기재된 방법에 의하여 제조된 것을 특징으로 하는, 쇠고기 및 채소혼합 추출 건조 분말.
청구항 5
삭제
청구항 6
제4항에 있어서, 상기 채소 원료는 양파 및 표고버섯을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 및 채소 혼합 추출 건조 분말.
청구항 7
제6항에 있어서, 상기 분말은 천일염 및 사골 엑기스를 추가로 함유하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 및 채소 혼합 추출 건조 분말.
청구항 8
제7항에 있어서, 상기 분말은 쇠고기 성분 100 중량부에 대하여, 무 성분 70 내지 90 중량부, 양파 성분 70 내지 90 중량부, 표고버섯 성분 1 내지 20 중량부, 사골 성분 1 내지 20 중량부 및 천일염 성분 1 내지 20 중량부를 함유하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 및 채소 혼합 추출 건조 분말.
청구항 9
제4항에 기재된 상기 쇠고기 및 채소 혼합 추출 건조 분말을 함유하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 조미료 조성물.
청구항 10
제9항에 있어서, 상기 조성물은 천일염 및 채소 분말을 추가로 함유하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 조미료 조성물.
청구항 11
제10항에 있어서, 상기 채소 분말은 마늘가루, 쌀가루, 양배추가루, 무가루 및 대파가루를 포함하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 조미료 조성물.
청구항 12
제11항에 있어서, 상기 조성물은 상기 쇠고기 및 채소 혼합 분말 100 중량부에 대하여, 천일염 30 내지 60 중량부, 마늘가루 1 내지 20 중량부, 쌀가루 1 내지 20 중량부, 양배추가루 1 내지 15 중량부, 무가루 0.1 내지 10 중량부 및 대파가루 0.1 내지 10 중량부를 함유하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 조미료 조성물.
청구항 13
제9항에 있어서, 상기 조성물은 간장, 액젓 또는 효모 엑기스를 함유하지 않는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 조미료 조성물.
청구항 14
제13항에 있어서, 향신료 분말을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 조미료 조성물.
청구항 15
제14항에 있어서, 상기 향신료 분말은 고추가루, 생강가루 또는 후추가루 중 어느 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 조미료 조성물.
청구항 16
제13항에 있어서, 과실 농축액을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 조미료 조성물.
청구항 17
제16항에 있어서, 상기 과실 농축액은 매실, 배 또는 사과 농축액 중 어느 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는, 쇠고기 조미료 조성물.