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1. WO2022008218 - APPARATUS AND METHOD FOR AUTOMATICALLY PROCESSING GUTTED POULTRY CARCASSES OR PARTS THEREOF

Publication Number WO/2022/008218
Publication Date 13.01.2022
International Application No. PCT/EP2021/066848
International Filing Date 21.06.2021
IPC
A22C 21/00 2006.1
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
21Processing poultry
Applicants
  • NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO. KG [DE]/[DE]
Inventors
  • SCHULZE, Adrian
Agents
  • STORK BAMBERGER PATENTANWÄLTE PARTMBB
Priority Data
10 2020 117 866.207.07.2020DE
Publication Language German (de)
Filing Language German (DE)
Designated States
Title
(DE) VORRICHTUNG UND VERFAHREN ZUR AUTOMATISCHEN VERARBEITUNG VON ENTWEIDETEN GEFLÜGELKÖRPERN ODER TEILEN DAVON
(EN) APPARATUS AND METHOD FOR AUTOMATICALLY PROCESSING GUTTED POULTRY CARCASSES OR PARTS THEREOF
(FR) APPAREIL ET PROCÉDÉ DE TRAITEMENT AUTOMATIQUE DE CARCASSES DE VOLAILLE ÉVISCÉRÉES OU DE PARTIES DE CELLES-CI
Abstract
(DE) Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10), ausgebildet und eingerichtet zur automatischen Verarbeitung von entweideten Geflügelkörpern oder Teilen davon, insbesondere von Vorderhälften der Geflügelkörper, umfassend ein Rahmengestell (11), eine am Rahmengestell (11) gelagerte Transporteinheit (12) mit einem umlaufend angetriebenen Transportmittel (13), mindestens eine am Transportmittel (13) befestigte Haltevorrichtung (14), die zum Halten des Geflügelkörpers oder des Teils davon während des Transports in Transportrichtung T und während der Verarbeitung an einer Verarbeitungsstation (15) ausgebildet und eingerichtet ist, sowie mindestens eine Verarbeitungsstation (15) zur Verarbeitung der Geflügelkörper oder der Teile davon, nämlich eine am Rahmengestell (11) angeordnete Messeranordnung (16), die zum Einschneiden der Rückenhaut des im Wirkungsbereich der Messeranordnung (16) befindlichen Geflügelkörpers oder des Teils davon ausgebildet und eingerichtet ist, wobei zum Einschneiden der Rückenhaut ein Messer (17) der Messeranordnung (16) aus einer Warteposition in eine Schnittposition und zurück bewegbar ausgebildet und eingerichtet ist, die sich dadurch auszeichnet, dass jede Haltevorrichtung (14) im Wirkungsbereich der Messeranordnung (16) in einer Position steht, in der die Mittelachse M der Haltevorrichtung (14) quer zur Transportrichtung T ausgerichtet ist, und dass das Messer (17) der Messeranordnung (16) zum Einschneiden der Rückenhaut seitlich zum Transportmittel (13) angeordnet und zur Ausübung der Bewegung aus der Warteposition in die Schnittposition als Schnittbewegung und zurück quer zur Transportrichtung T des zu verarbeitenden Geflügelkörpers oder des Teils davon ausgebildet ist. Die Erfindung betrifft des Weiteren ein entsprechendes Verfahren.
(EN) The invention relates to an apparatus (10) designed and configured for automatic processing of gutted poultry carcasses or parts thereof, in particular of the front halves of poultry carcasses, comprising a framework (11), a transport unit (12) which is mounted on the framework (11) and has a revolvingly driven transport means (13), at least one holding apparatus (14) which is fastened on the transport means (13) and which is designed and configured to hold the poultry carcass or the part thereof during transport in the transport direction T and during processing at a processing station (15), and at least one processing station (15) for processing the poultry carcass or the parts thereof, specifically a knife arrangement (16) which is arranged on the framework (11) and which is designed and configured to cut into the dorsal skin of the poultry carcass or the part thereof which is located in the field of action of the knife arrangement (16), wherein one knife (17) of the knife arrangement (16) is designed and configured to be movable from a wait position into a cutting position and back in order to cut into the dorsal skin, characterized in that each holding apparatus (14) in the field of action of the knife arrangement (16) is in a position in which the center axis M of the holding apparatus (14) is oriented transverse to the transport direction T, and that the knife (17) of the knife arrangement (16) for cutting into the dorsal skin is arranged laterally relative to the transport means (13) and is designed to carry out the movement from the wait position into the cutting position, as a cutting movement, and back, transverse to the transport direction T of the poultry carcass or the part thereof to be processed. The invention furthermore relates to a corresponding method.
(FR) L'invention concerne un appareil (10) conçu et configuré pour le traitement automatique de carcasses de volaille éviscérées ou de parties de celles-ci, en particulier des moitiés avant de carcasses de volaille, comprenant un cadre (11), une unité de transport (12) qui est montée sur le cadre (11) et comporte un moyen de transport entraîné en rotation (13), au moins un appareil de maintien (14) qui est fixé sur le moyen de transport (13) et qui est conçu et configuré pour maintenir la carcasse de volaille ou la partie de celle-ci pendant le transport dans la direction de transport T et pendant le traitement au niveau d'une station de traitement (15), et au moins une station de traitement (15) pour traiter la carcasse de volaille ou les parties de celle-ci, en particulier un agencement de lames de coupe (16) qui est placé sur le cadre (11) et qui est conçu et configuré pour découper la peau dorsale de la carcasse de volaille ou de la partie de celle-ci qui est située dans le champ d'action de l'agencement de lames de coupe (16), une lame de coupe (17) de l'agencement de lames de coupe (16) étant conçue et configurée pour être mobile entre une position d'attente et une position de coupe et inversement afin de découper la peau dorsale, caractérisé en ce que chaque appareil de maintien (14) dans le champ d'action de l'agencement de lames de coupe (16) est dans une position dans laquelle l'axe central M de l'appareil de maintien (14) est orienté transversalement à la direction de transport T, et en ce que la lame de coupe (17) de l'agencement de lames de coupe (16) pour la découpe dans la peau dorsale est placée latéralement par rapport au moyen de transport (13) et est conçue pour effectuer le mouvement entre la position d'attente et la position de découpe, en tant que mouvement de découpe, et inversement, transversalement à la direction de transport T de la carcasse de volaille ou de la partie de celle-ci à traiter. L'invention concerne en outre un procédé correspondant.
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