Processing

Please wait...

Settings

Settings

Goto Application

1. CN110522461 - Method, system and device for distinguishing special concentration of sensory evaluators

Note: Text based on automatic Optical Character Recognition processes. Please use the PDF version for legal matters

[ ZH ]

权利要求书

1.一种判别感官评价人员特殊专注力的方法,其特征在于,包括以下步骤:
S1、在数据输入单元输入第一数据信息,并储存在储存单元中;
S2、利用数据处理单元对第一数据信息进行处理得到第二数据信息、第三数据信息、第四数据信息和第五数据信息;
S3、利用数据分析单元对第二数据信息、第三数据信息、第四数据信息和第五数据信息进行分析,用于判别感官评价人员特殊专注力;
S4、在结果显示单元显示具有特殊专注力的感官评价人员的序号;
所述第一数据信息为感官评价人员对于n个不同浓度样品进行感官品质强弱的m轮重复排序之后得到的排序信息;n=6,m=12;
所述数据处理单元包括排序能力分类模块、正确排序能力模块、重复排序能力模块和排序专注能力模块;
利用所述排序能力分类模块根据所述排序信息计算每位感官评价人员每轮排序的Spearman秩相关系数r s 值,然后统计每位感官评价人员m轮排序实验后Spearman秩相关系数r s 值的中位数与众数;
利用所述正确排序能力模块对感官评价人员正确排序能力进行评估:剔除每位感官评价人员在m轮排序中r s 值小于0.60的轮次结果;通过费舍Z r 转换法将剩下的每轮排序的顺序数据r s 值转换为对应的等距数据Z r 值,然后计算每位感官评价人员剔除异常实验后剩下轮次Z r 值的算术平均值值越大,其正确排序能力越高;
利用所述重复排序能力模块对感官评价人员的重复排序能力进行评估:计算每位感官评价人员剔除异常实验后剩下轮次的Z r 标准差S Zr ;根据标准差大小体现各感官评价人员的重复排序能力;S Zr 越小,则重复排序能力越强;
利用所述排序专注能力模块,计算每位感官评价人员多轮重复排序后Z r 标准差S Zr 的比值CV值,所述CV值的计算式为:
所述第二数据信息为r s 值的中位数与众数,所述第三数据信息为值,所述第四数据信息为S Zr 值,所述第五数据信息为CV值;
所述数据分析单元用于对第二数据信息进行分析,当n=6时,当众数为1.00的感官评价人员为第一类感官评价人员人群,排序能力为优;中位数为0.943的感官评价人员为第二类感官评价人员人群,排序能力为良;剩下的感官评价人员为第三类感官评价人员人群,排序能力为差;
所述数据分析单元用于对每一类感官评价人员人群的CV值进行分析,对于第一类感官评价人员人群,当CV值>20%时,判别为灵敏度高而专注力差的感官评价人员;对于第二类感官评价人员人群,当CV值≤17%时,判别为灵敏度适中而专注力高的感官评价人员;对于第三类感官评价人员人群,当CV值≤21%时,判别为灵敏度尚可而专注力高的感官评价人员判别。

2.根据权利要求1所述的判别感官评价人员特殊专注力的方法,其特征在于,所述Spearman秩相关系数r s 值的计算式为:
式中r s 为秩相关系数;n为排序实验样品数;di为该轮排序中第i个样品的感官评价人员所排秩次与真实秩次的差。

3.根据权利要求1所述的判别感官评价人员特殊专注力的方法,其特征在于,所述费舍Z r 转换法将感官评价人员每次排序实验的r s 值转换为Z r 值的计算公式如下:
式中r s 为秩相关系数;N为反双曲正切展开式项数;
值的计算公式如下:
式中:m为异常实验剔除后的评价重复次数;n j 为第j次重复评价的样品个数;第j次重复评价的相关系数r s 值经过费舍转换后获得的Z r 值表示为Zr j
所述S Zr 的计算公式为:
式中:m为异常实验剔除后的评价重复次数;第j次重复评价的相关系数r s 值经过费舍转换后获得的Z r 值表示为Zr j 为某评价员剔除异常实验后剩下轮次r s 值经费舍转换后Z r 的平均值。

4.根据权利要求1所述的判别感官评价人员特殊专注力的方法,其特征在于,当判别感官评价人员为灵敏度高而专注力差的感官评价人员时,结果显示模块中感官评价人员的序号呈现红色;当判别感官评价人员为灵敏度适中而专注力高的感官评价人员时,结果显示模块中感官评价人员的序号呈现黄色;当判别感官评价人员为灵敏度尚可而专注力高的感官评价人员时,结果显示模块中感官评价人员的序号呈现绿色。

5.一种判别感官评价人员特殊专注力的系统,其特征在于,用于权利要求1-4任一项方法中,所述系统包括:数据输入单元,用于输入第一数据信息;储存单元,用于储存所述第一数据信息;数据处理单元,用于对第一数据信息进行处理得到第二数据信息、第三数据信息、第四数据信息和第五数据信息;数据分析单元,用于对第二数据信息、第三数据信息、第四数据信息和第五数据信息进行分析,进而判别感官评价人员特殊专注力;结果显示单元,用于显示具有特殊专注力的感官评价人员的序号。

6.一种判别感官评价人员特殊专注力的装置,其特征在于,包含权利要求5所述系统。