(DE) Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts (2) und ein entsprechendes Gargerät (2) mit einem Garraum (4) zur Aufnahme eines Garguts (6), einer Heizeinrichtung zum Aufheizen des Garraums (4), einer zumindest ein Gebläse (8) umfassenden Umwälzeinrichtung zur Umwälzung einer Luft im Garraum (4) und mit einer Steuereinrichtung (14) zur Steuerung zumindest der Umwälzeinrichtung. Es wird vorgeschlagen, mittels einer Bildaufnahmeeinrichtung (16) zumindest ein Bild des Garguts (6) aufzunehmen, das zur Bestimmung zumindest eines Oberflächenzustandes und daraus abgeleiteten Bräunungsgrades des Garguts (6) ausgewertet wird, und durch Vergleichen der Bräunungsgrade des Garguts (6) an zumindest zwei voneinander beabstandeten Positionen des Garguts (6) einen räumlichen Bräunungsverlauf zu ermitteln und die Umwälzeinrichtung in Abhängigkeit des ermittelten Bräunungsverlaufs zu steuern.
(EN) The invention relates to a method for operating a cooking appliance (2) and to a corresponding cooking appliance (2) with a cooking chamber (4) for receiving a cooking product (6), a heating device for heating the cooking chamber (4), a circulating device which comprises at least one fan (8) for circulating air in the cooking chamber (4), and a controller (14) for controlling at least the circulating device. According to the invention, at least one image of the cooking product (6) is captured by an image capturing device (16), said image being analyzed in order to determine at least one surface state and the degree of browning of the cooking product (6), the degree of browning being derived from the surface state; a spatial browning progression is ascertained by comparing the degree of browning of the cooking product (6) at at least two mutually spaced positions of the cooking product (6); and the circulating device is controlled on the basis of the ascertained browning progression.
(FR) La présente invention se rapporte à un procédé de fonctionnement d'un appareil de cuisson (2) et à un appareil de cuisson (2) correspondant doté d'une chambre de cuisson (4) destinée à recevoir un produit de cuisson (6), d'un dispositif de chauffage pour chauffer la chambre de cuisson (4), d'un dispositif de circulation qui comprend au moins un ventilateur (8) pour faire circuler de l'air dans la chambre de cuisson (4), et d'un dispositif de commande (14) pour commander au moins le dispositif de circulation. Selon la présente invention, au moins une image du produit de cuisson (6) est capturée par un dispositif de capture d'image (16), ladite image étant analysée afin de déterminer au moins un état de surface et le degré de dorage du produit de cuisson (6), le degré de dorage étant dérivé de l'état de surface ; une progression de dorage spatiale étant déterminée en comparant le degré de dorage du produit de cuisson (6) à au moins deux positions mutuellement disposées à distance du produit de cuisson (6) ; et le dispositif de circulation est commandé sur la base de la progression de dorage déterminée.
