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1. WO2020074476 - HAUSHALTS-DAMPFGARGERÄT UND VERFAHREN ZUM BETREIBEN EINES HAUSHALTS-DAMPFGARGERÄTS

Veröffentlichungsnummer WO/2020/074476
Veröffentlichungsdatum 16.04.2020
Internationales Aktenzeichen PCT/EP2019/077161
Internationales Anmeldedatum 08.10.2019
IPC
A21B 3/04 2006.01
ATäglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
BBäckereiöfen; Maschinen oder Zubehör zum Backen
3Teile oder Zubehör für Bäckereiöfen
04Vorrichtungen zum Aufbereiten der Luft für Öfen, z.B. zum Regeln der Feuchtigkeit
F24C 15/32 2006.01
FMaschinenbau; Beleuchtung; Heizung; Waffen; Sprengen
24Heizung; Herde; Lüftung
CAndere Hausöfen oder -herde; Einzelheiten von Hausöfen oder -herden von allgemeiner Anwendung
15Einzelheiten
32Anordnungen von Kanälen für heiße Gase, z.B. in oder um Backöfen
F24C 15/00 2006.01
FMaschinenbau; Beleuchtung; Heizung; Waffen; Sprengen
24Heizung; Herde; Lüftung
CAndere Hausöfen oder -herde; Einzelheiten von Hausöfen oder -herden von allgemeiner Anwendung
15Einzelheiten
F24C 7/08 2006.01
FMaschinenbau; Beleuchtung; Heizung; Waffen; Sprengen
24Heizung; Herde; Lüftung
CAndere Hausöfen oder -herde; Einzelheiten von Hausöfen oder -herden von allgemeiner Anwendung
7Öfen oder Herde mit Beheizung durch elektrische Energie
08Anordnung oder Einbau von Steuer-, Regel- oder Sicherheitseinrichtungen
CPC
A21B 3/04
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
BBAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
3Parts or accessories of ovens
04Air-treatment devices for ovens, e.g. regulating humidity
F24C 15/00
FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
24HEATING; RANGES; VENTILATING
COTHER DOMESTIC STOVES OR RANGES; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
15Details
F24C 15/003
FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
24HEATING; RANGES; VENTILATING
COTHER DOMESTIC STOVES OR RANGES; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
15Details
003moisturising of air
F24C 15/32
FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
24HEATING; RANGES; VENTILATING
COTHER DOMESTIC STOVES OR RANGES; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
15Details
32Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
F24C 15/327
FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
24HEATING; RANGES; VENTILATING
COTHER DOMESTIC STOVES OR RANGES; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
15Details
32Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
322with forced circulation
327with air moisturising
F24C 7/08
FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
24HEATING; RANGES; VENTILATING
COTHER DOMESTIC STOVES OR RANGES; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
7Stoves or ranges heated by electrical energy
08Arrangement or mounting of control or safety devices
Anmelder
  • BSH HAUSGERÄTE GMBH [DE]/[DE]
Erfinder
  • BIERG, Victorien
  • CADEAU, Christophe
  • HOFFMANN, Olivier
  • JELLIMANN, Jeremy
  • MARTOS, Flavien
Prioritätsdaten
18290116.510.10.2018EP
Veröffentlichungssprache Deutsch (DE)
Anmeldesprache Deutsch (DE)
Designierte Staaten
Titel
(DE) HAUSHALTS-DAMPFGARGERÄT UND VERFAHREN ZUM BETREIBEN EINES HAUSHALTS-DAMPFGARGERÄTS
(EN) DOMESTIC STEAM COOKING APPLIANCE AND METHOD FOR OPERATING A DOMESTIC STEAM COOKING APPLIANCE
(FR) APPAREIL DOMESTIQUE DE CUISSON À LA VAPEUR ET PROCÉDÉ POUR FAIRE FONCTIONNER UN APPAREIL DOMESTIQUE DE CUISSON À LA VAPEUR
Zusammenfassung
(DE)
Ein Haushalts-Dampfgargerät (1) weist einen Garraum (2), einen außerhalb des Garraums befindlichen Dampferzeuger (6), einen Temperatursensor (7) zum Messen einer Garraumtemperatur (Tg), einen Drucksensor (9) und eine Steuereinrichtung (8), die dazu eingerichtet ist, in mindestens einer Dampfbehandlungsbetriebsart den Garraum (2) auf eine Ziel-Garraumtemperatur (Tg_z), die unterhalb einer Siedetemperatur (Ts) von Wasser liegt, einzustellen und den Dampferzeuger (6) zur Abgabe von Dampf (D) in den Garraum (2) zu aktivieren, auf, wobei der Drucksensor (7) außerhalb des Garraums (2) zum Messen eines Umgebungsluftdruck (p_atm) angeordnet ist und wobei das Haushalts-Dampfgargerät (1) dazu eingerichtet ist, die Ziel-Garraumtemperatur (Tg_z) in Abhängigkeit des Umgebungsluftdrucks (p_atm) anzupassen. Ein Verfahren (S1-S6) dient zum Betreiben eines Haushalts-Dampfgargeräts (1). Die Erfindung ist insbesondere vorteilhaft anwendbar auf eigenständige Dampfgargeräte und auf Backöfen mit Dampferzeugungsfunktion.
(EN)
The invention relates to a domestic steam cooking appliance (1) having a cooking chamber (2), a steam generator (6) located outside the cooking chamber, a temperature sensor (7) for measuring a cooking chamber temperature (Tg), a pressure sensor (9), and a control device (8), which is designed, in at least one steam treatment operating mode, to set the cooking chamber (2) to a target cooking chamber temperature (Tg_z) below a boiling temperature (Ts) of water and to activate the steam generator (6) to deliver steam (D) into the cooking chamber (2). The pressure sensor (7) is arranged outside the cooking chamber (2) for measuring an atmospheric air pressure (p_atm), and the domestic steam cooking appliance (1) is designed to adjust the target cooking chamber temperature (Tg_z) depending on the atmospheric air pressure (p_atm). A method (S1-S6) is used to operate a domestic steam cooking appliance (1). The invention can be particularly advantageously applied to standalone steam cooking appliances and to ovens having a steam generation function.
(FR)
Un appareil domestique de cuisson à la vapeur (1) comporte une chambre de cuisson (2), un générateur de vapeur (6) situé à l’extérieur de la chambre de cuisson, un capteur de température (7) destiné à mesurer la température de chambre de cuisson (Tg), un capteur de pression (9) et un dispositif de commande (8), qui est prévu pour régler, dans au moins un mode de traitement à la vapeur, la chambre de cuisson (2) à une température cible (Tg_z) inférieure à une température d’ébullition (Ts) de l’eau et pour activer le générateur de vapeur (6) pour évacuer la vapeur (D) dans la chambre de cuisson (2). Le capteur de pression (7) est disposé à l’extérieur de la chambre de cuisson (2) pour mesurer une pression d’air ambiant (p_atm) et le appareil domestique de cuisson à la vapeur (1) est conçu pour ajuster la température de la chambre de cuisson cible (Tg_z) en fonction de la pression atmosphérique ambiante (p_atm). L'invention concerne également un procédé (S1-S6) qui sert à faire fonctionner un appareil domestique de cuisson à la vapeur (1). L'invention convient notamment aux appareils de cuisson à vapeur autonomes et aux fours de cuisson dotés d’une fonction de production de vapeur.
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