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1. (WO2019048686) VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR HERSTELLUNG EINES KAKAOPRODUKTS ODER SCHOKOLADENPRODUKTS
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Veröff.-Nr.: WO/2019/048686 Internationale Anmeldenummer PCT/EP2018/074371
Veröffentlichungsdatum: 14.03.2019 Internationales Anmeldedatum: 11.09.2018
IPC:
A23G 1/00 (2006.01) ,A23G 1/12 (2006.01)
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
G
Kakao; Kakaoerzeugnisse, z.B. Schokolade; Ersatzstoffe für Kakao oder Kakaoerzeugnisse; Konfekt; Kaugummi; Speiseeis; deren Herstellung
1
Kakao; Kakaoerzeugnisse, z.B. Schokolade; deren Ersatzstoffe
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
G
Kakao; Kakaoerzeugnisse, z.B. Schokolade; Ersatzstoffe für Kakao oder Kakaoerzeugnisse; Konfekt; Kaugummi; Speiseeis; deren Herstellung
1
Kakao; Kakaoerzeugnisse, z.B. Schokolade; deren Ersatzstoffe
04
Besondere Vorrichtungen zur Herstellung oder Behandlung von Kakao oder Kakaoerzeugnissen
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Mühlen zur Schokoladenfeinvermahlung, d.h. Walzenfeinmühlen
Anmelder:
RINSCH EDELSTAHLVERARBEITUNG GMBH [DE/DE]; Heinrich-Horten-Strasse 8 47906 Kempen, DE
Erfinder:
RINSCH, Peter; DE
Vertreter:
RÖSSLER, Matthias; DE
Prioritätsdaten:
10 2017 120 912.311.09.2017DE
Titel (EN) METHOD AND DEVICE FOR PRODUCING A COCOA PRODUCT OR CHOCOLATE PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF DE FABRICATION D’UN PRODUIT DE CACAO OU DE CHOCOLAT
(DE) VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR HERSTELLUNG EINES KAKAOPRODUKTS ODER SCHOKOLADENPRODUKTS
Zusammenfassung:
(EN) The invention relates to a method and device for producing a chocolate product, comprising at least the following steps: a) providing a mass (3) to be conched, b) conching the mass (3) provided according to step a), c) adding, during conching according to step b), a coolant (7) to the mass (3).
(FR) Procédé et dispositif de fabrication d’un produit chocolat comportant au moins les étapes suivantes consistant à : a) préparer une pâte à concher (3), b) concher la pâte (3) préparée conformément à l’étape a), c) ajouter un agent de refroidissement (7) à la pâte (3) pendant le conchage conformément à l’étape b).
(DE) Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung eines Schokoladenprodukts umfassend zumindest die folgenden Verfahrensschritte: a) Bereitstellen einer zu conchierenden Masse (3), b) Conchieren der gemäß Schritt a) bereitgestellten Masse (3), c) während des Conchierens gemäß Schritt b) Zugeben eines Kühlmittels (7) zu der Masse (3).
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Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasische Patentorganisation (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Europäisches Patentamt (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Veröffentlichungssprache: Deutsch (DE)
Anmeldesprache: Deutsch (DE)