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1. (WO2019043055) NEW LACTOBACILLUS CURVATUS STRAINS USEFUL FOR INHIBITION OF LISTERIA
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Veröff.-Nr.: WO/2019/043055 Internationale Anmeldenummer PCT/EP2018/073227
Veröffentlichungsdatum: 07.03.2019 Internationales Anmeldedatum: 29.08.2018
IPC:
C12N 1/20 (2006.01) ,C12R 1/225 (2006.01) ,A01N 63/02 (2006.01) ,A23B 4/22 (2006.01)
C Chemie; Hüttenwesen
12
Biochemie; Bier; Spirituosen; Wein; Essig; Mikrobiologie; Enzymologie; Mutation oder genetische Techniken
N
Mikroorganismen oder Enzyme; Zusammensetzungen aus Mikroorganismen oder Enzymen; Züchten, Konservieren oder Lebensfähigerhalten von Mikroorganismen; Mutation oder genetische Verfahrenstechnik; Kulturmedien
1
Mikroorganismen, z.B. Protozoen; Zusammensetzungen daraus; Verfahren zum Züchten, Konservieren oder Erhalten der Lebensfähigkeit von Mikroorganismen oder Zusammensetzungen von Mikroorganismen; Verfahren zur Herstellung oder Isolierung einer Mikroorganismen enthaltenden Zusammensetzung; Nährböden hierfür
20
Bakterien; Kulturmedien hierfür
C Chemie; Hüttenwesen
12
Biochemie; Bier; Spirituosen; Wein; Essig; Mikrobiologie; Enzymologie; Mutation oder genetische Techniken
R
Index-Schema in Verbindung mit den Unterklassen C12C-C12Q99
1
Mikroorganismen
01
Bakterien oder Actinomycetales
225
Lactobacillus
A Täglicher Lebensbedarf
01
Landwirtschaft; Forstwirtschaft; Tierzucht; Jagen; Fallenstellen; Fischfang
N
Konservieren von Körpern von Menschen, Tieren, Pflanzen oder deren Teilen; Biozide, z.B. als Desinfektionsmittel, als Pestizide oder als Herbizide; Mittel zum Vertreiben oder Anlocken von Schädlingen; Mittel zum Beeinflussen des Pflanzenwachstums
63
Biozide, Mittel zum Vertreiben oder Anlocken von Schädlingen oder Mittel zum Beeinflussen des Pflanzenwachstums, die Mikroorganismen, Viren, mikrobische Pilze, Tiere, z. B. Nematoden, oder Substanzen enthalten, welche durch Mikroorganismen, Viren, mikrobische Pilze oder Tiere produziert oder von diesen erhalten wurden, z. B. Enzyme oder Fermentationsprodukte
02
Substanzen, welche durch Mikroorganismen oder Tiere produziert oder von diesen erhalten wurden
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
B
Konservieren, z.B. durch Eindosen, von Fleisch, Fischen, Eiern, Früchten, Gemüse, essbarem Korngut; chemisches Reifen von Obst oder Gemüse; die so entstandenen Produkte
4
Allgemeine Verfahren zum Konservieren von Fleisch, Wurst, Fischen und Fischerzeugnissen
14
Konservieren mittels Chemikalien, die nicht von den Gruppen A23B4/02 oder A23B4/12127
18
mit Flüssigkeiten oder Feststoffen
20
organische Verbindungen; Mikroorganismen; Enzyme
22
Mikroorganismen; Enzyme
Anmelder:
CHR. HANSEN A/S [DK/DK]; Boege Alle 10-12 2970 Hoersholm, DK
Erfinder:
STROEMAN, Per; DK
ELMSHAEUSER, Christian; DE
SOERENSEN, Kim Ib; DK
SEIBERT, Tim Martin; DE
NEVES, Rute; DK
Prioritätsdaten:
17188899.331.08.2017EP
Titel (EN) NEW LACTOBACILLUS CURVATUS STRAINS USEFUL FOR INHIBITION OF LISTERIA
(FR) NOUVELLES SOUCHES DE SOUCHES DE LACTOBACILLUS CURVATUS UTILES POUR L'INHIBITION DE LISTERIA
Zusammenfassung:
(EN) The Lactobacillus curvatus strain deposited as DSM18775 is used as a biopreservative culture in a wide range of meat products due to its production of bacteriocin. The present invention relates to Lactobacillus curvatus strains having an extended lag phase of at least 24 hours at 30°C relative to DSM18775. In a presently preferred embodiment, the strains are mutants of DSM18775, such as the Lactobacillus curvatus strain deposited as DSM32590 and the Lactobacillus curvatus strain deposited as DSM 32591. Further, the invention relates to a method for inhibiting Listeria in a food product comprising adding bacteria of a Lactobacillus curvatus strain according to the invention to a food product in a concentration of at least 105 CFU/g.
(FR) La présente invention concerne la souche de Lactobacillus curvatus déposée sous DSM18775 utilisée en tant que culture de bioconservation dans une vaste gamme de produits carnés du fait de sa production de bactériocine. La présente invention concerne des souches de Lactobacillus curvatus ayant une phase de latence étendue d'au moins 24 heures à 30 °C par rapport à DSM18775. Dans un mode de réalisation actuellement préféré, les souches sont des mutants de DSM18775, tels que la souche de Lactobacillus curvatus déposée sous DSM32590 et la souche de Lactobacillus curvatus déposée sous DSM32591. En outre, l'invention concerne un procédé d'inhibition de Listeria dans un produit alimentaire comprenant l'ajout de bactéries d'une souche de Lactobacillus curvatus selon l'invention à un produit alimentaire en une concentration d'au moins 105 CFU/g.
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Veröffentlichungssprache: Englisch (EN)
Anmeldesprache: Englisch (EN)