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1. (WO2018197707) LIQUID SMOKE REACTION PRODUCTS
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Veröff.-Nr.: WO/2018/197707 Internationale Anmeldenummer PCT/EP2018/060973
Veröffentlichungsdatum: 01.11.2018 Internationales Anmeldedatum: 27.04.2018
IPC:
A23L 13/40 (2016.01) ,A23L 27/21 (2016.01) ,A23L 27/27 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 13/40][IPC code unknown for A23L 27/21][IPC code unknown for A23L 27/27]
Anmelder:
KERRY LUXEMBOURG S.À. R.L. [LU/LU]; 17 rue Antoine Jans L-1820 Luxembourg, LU
Erfinder:
TORAASON, Joseph; US
LANDAY, Richard; US
Vertreter:
FRKELLY; 27 Clyde Road Dublin, D04 F838, IE
Prioritätsdaten:
62/491,63028.04.2017US
Titel (EN) LIQUID SMOKE REACTION PRODUCTS
(FR) PRODUITS DE RÉACTION DE FUMÉE LIQUIDE
Zusammenfassung:
(EN) Liquid smoke reaction products are prepared according to a process wherein a liquid smoke composition and an amino acid are combined to form a reaction solution that is subsequently heated. The resultant liquid smoke reaction products exhibit unique flavor, color, and aroma profiles, as well as excellent properties, such as improved adhesion to protein-based products. Methods for preparing the liquid smoke reaction products, the resultant liquid smoke reaction products, as well as applications of the liquid smoke reaction products in food and beverage products are disclosed.
(FR) L'invention porte sur des produits de réaction de fumée liquide préparés selon un procédé dans lequel une composition de fumée liquide et un acide aminé sont combinés pour former une solution de réaction qui est ensuite chauffée. Les produits de réaction de fumée liquide qui en résultent présentent des saveurs, des couleurs et des arômes uniques, ainsi que d'excellentes propriétés, telles qu'une meilleure adhésion aux produits à base de protéines. L'invention concerne également des procédés de préparation des produits de réaction de fumée liquide, des produits de réaction de fumée liquide résultants, ainsi que des applications des produits de réaction de fumée liquide dans des produits alimentaires et des boissons.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasische Patentorganisation (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Europäisches Patentamt (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Veröffentlichungssprache: Englisch (EN)
Anmeldesprache: Englisch (EN)