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1. (WO2018197656) BACKPLATTENVORRICHTUNG UND WAFFELFORMKÖRPER

Pub. No.:    WO/2018/197656    International Application No.:    PCT/EP2018/060838
Publication Date: Fri Nov 02 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Sat Apr 28 01:59:59 CEST 2018
IPC: A21B 5/02
A21D 13/45
Applicants: HAAS FOOD EQUIPMENT GMBH
Inventors: BIBARIC, Markus
JIRASCHEK, Stefan
Title: BACKPLATTENVORRICHTUNG UND WAFFELFORMKÖRPER
Abstract:
Vorrichtung zur Herstellung eines Waffelformkörpers (2), und Waffelformkörper, insbesondere Backzwischenprodukt, aus einer unter Druck ausgebackenen, im unausgebackenen Zustand 55-70% Wasser enthaltenden Backmasse, - wobei der Waffelformkörper (2) mehrere entlang einer Hauptebene (7) nebeneinander angeordnete Backprodukte (15) mit einer Backproduktdicke (16) umfasst, - wobei der Waffelformkörper (2) einen Backzusammenhang (17) umfasst, durch den die Backprodukte (15) miteinander verbunden sind, - wobei der Backzusammenhang (17) in jenen Bereichen, die die Backprodukte (15) unmittelbar umgeben, jeweils einen Trennsteg (18) mit einer Trennstegdicke (19) bildet, wobei die Trennstegdicke (19) kleiner ist als die Backproduktdicke (16), und wobei sich die Trennstege (18) jeweils quer zur Hauptebene (7) von dem Backprodukt (15) weg erstrecken.