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1. (WO2018191764) TEIGMASSE WELCHE BRÖSEL EINES VORGEFERTIGTEN BACKWARENERZEUGNISSES ENTHÄLT

Pub. No.:    WO/2018/191764    International Application No.:    PCT/AT2017/060341
Publication Date: Fri Oct 26 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Fri Dec 22 00:59:59 CET 2017
IPC: A21D 17/00
A23G 3/54
A23L 7/157
A21D 13/31
A21D 13/22
Applicants: HAMA FOODSERVICE GESMBH
Inventors: MANDL, Hans
HAINDL, Rudolf
Title: TEIGMASSE WELCHE BRÖSEL EINES VORGEFERTIGTEN BACKWARENERZEUGNISSES ENTHÄLT
Abstract:
Teigmasse zur Herstellung eines Mantels für ein Snack-Produkt umfassend die Bestandteile: - Brösel eines vorgefertigten Backwarenerzeugnisses - Fettkomponente - Flüssigkeitskomponente - Emulgator - Triebmittel wobei der Anteil der Brösel (2) zwischen 20 Gew.-% und 60 Gew.-%, vorzugsweise zwischen 22 Gew.-% und 35 Gew.-%, beträgt.