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1. WO2018184613 - VORRICHTUNG ZUM ZERKLEINERN VON LEBENSMITTELN

Veröffentlichungsnummer WO/2018/184613
Veröffentlichungsdatum 11.10.2018
Internationale Veröffentlichungsnummer PCT/DE2018/000078
Internationales Anmeldedatum 28.03.2018
IPC
B Arbeitsverfahren; Transportieren
02
Brechen, Pulverisieren oder Zerkleinern; Vorbehandlung von Getreide für die Vermahlung
C
Brechen, Pulverisieren oder Zerkleinern allgemein; Mahlen von Getreide
18
Zerkleinern durch Messer oder andere Schneid- oder Reißelemente, die den Stoff in Bruchstücke zerhacken; Reißwölfe oder ähnliche Vorrichtungen mit Schnecken oder dgl.
06
mit umlaufenden Messern
14
innerhalb von waagerechten Behältern
A Täglicher Lebensbedarf
22
Metzgerei; Fleischverarbeitung; Geflügel- oder Fischverarbeitung
C
Verarbeiten von Fleisch, Geflügel oder Fischen
17
Andere Vorrichtungen zum Bearbeiten von Fleisch oder Knochen
B Arbeitsverfahren; Transportieren
02
Brechen, Pulverisieren oder Zerkleinern; Vorbehandlung von Getreide für die Vermahlung
C
Brechen, Pulverisieren oder Zerkleinern allgemein; Mahlen von Getreide
18
Zerkleinern durch Messer oder andere Schneid- oder Reißelemente, die den Stoff in Bruchstücke zerhacken; Reißwölfe oder ähnliche Vorrichtungen mit Schnecken oder dgl.
30
Fleischwölfe mit Lochscheiben und Zuführschnecken
B02C 18/14 (2006.01)
A22C 17/00 (2006.01)
B02C 18/30 (2006.01)
CPC
A22C 17/0026
A61N 2/004
A61N 2/02
B02C 18/14
B02C 18/30
B02C 18/305
Anmelder
  • PACKAGING- & CUTTINGSYSTEMS VON DER WEIDEN GMBH; Martin-Luther-Str. 18 67824 Feilbingert, DE
Erfinder
  • VON DER WEIDEN, Helmut; DE
Vertreter
  • STRAUBEL, Dirk; Wilhelm-Theodor-Römheld-Str. 20 55130 Mainz, DE
Prioritätsdaten
10 2017 003 407.907.04.2017DE
Veröffentlichungssprache Deutsch (DE)
Anmeldesprache Deutsch (DE)
Designierte Staaten
Titel
(DE) VORRICHTUNG ZUM ZERKLEINERN VON LEBENSMITTELN
(EN) DEVICE FOR CHOPPING FOOD
(FR) DISPOSITIF DE BROYAGE DE DENRÉES ALIMENTAIRES
Zusammenfassung
(DE)
Es wird eine Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln beschrieben, aufweisend ein Schneidmittel (10) sowie ein Druckgehäuse (20) mit einer zylindrischen Trommelwand (30), wobei das Druckgehäuse (20) an einem ersten Endabschnitt (21a) mit einer Eintrittsöffnung (22) für das Lebensmittel ausgebildet und in dem Druckgehäuse (20) eine Förderschnecke (40) drehbar gelagert ist, die mehrere durch mindestens einen Schneckengang (41) voneinander getrennte Schneckenkammern (42) aufweist, wobei die Förderschnecke (40) seitens des Schneidmittels (10) eine Schneckenwelle (45) mit einem konstanten Durchmesser (di) aufweist, dem sich ein zulaufender Abschnitt (46) der Schneckenwelle (45) in Richtung des ersten Endabschnitts (21a) bis auf den kleineren Durchmesser (d2) anschließt. Der Erfindung lag die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln mit einer verbesserten Zufuhr des zu zerkleinernden Lebensmittels an das Schneidmittel (10) bei gleichzeitiger Erhöhung von dessen Standzeit bereitzustellen. Die Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass das Schneidmittel (10) aus einem Trommelwandabschnitt (31) der Trommelwand (30), in welchem mehrere Schneidöffnungen (32) angeordnet sind, und einem die Schneidöffnungen (32) überstreichenden Abschnitt (43) des mindestens einen Schneckenganges (41) gebildet ist.
(EN)
The invention relates to a device for chopping food, comprising a cutting means (10) and a pressure housing (20) having a cylindrical drum wall (30), wherein the pressure housing (20) is formed in a first end section (21a) having an inlet opening (22) for the food, and a conveyor screw (40), which has a plurality of screw chambers (42) separated from one another by at least one screw flight (41), is rotatably mounted in the pressure housing (20), wherein the conveyor screw (40) on the side of the cutting means (10) has a screw shaft (45) having a constant diameter (d1), which is adjoined by a tapering section (46) of the screw shaft (45) in the direction of the first end section (21a) as far as the smaller diameter (d2). The aim of the invention is to provide a device for chopping food with improved feeding of the food to be chopped to the cutting means (12), with a simultaneous increase of the service life of the cutting means. According to the invention, this aim is achieved in that the cutting means (10) is formed from a drum wall section (31) of the drum wall (30) in which a plurality of cutting openings (32) are arranged, and a section (43) of the at least one screw flight (41) that sweeps over the cutting openings (32).
(FR)
L'invention concerne un dispositif de broyage de denrées alimentaires, comportant un moyen de découpage (10) ainsi qu'un boîtier de pression (20) pourvu d'une paroi de tambour (30) cylindrique. Le boîtier de pression (20) est réalisé sur une première section d'extrémité (21a) comportant une ouverture d'entrée (22) pour la denrée alimentaire, et une vis sans fin (40) est montée de manière à pouvoir tourner dans le boîtier de pression (20) et comporte plusieurs compartiments (42) de vis séparés les uns des autres par au moins un pas (41) de vis. La vis sans fin (40) comporte, du côté du moyen de découpage (10), un arbre (45) de vis présentant un diamètre (di) constant, dans le prolongement duquel se situe une section (46) en pointe de l'arbre (45) de vis en direction de la première section d'extrémité (21a) jusqu'au diamètre inférieur (d2). L'invention vise à fournir un dispositif de broyage de denrées alimentaires comprenant une amenée améliorée des denrées alimentaires à broyer sur le moyen de découpage (10) tout au augmentant simultanément la durée de vie de ce dernier. À cet effet, le moyen de découpage (10) est formé à partir d'une section (31) de la paroi de tambour (30), dans laquelle plusieurs ouvertures de découpage (32) sont disposées, et une section (43), balayant les ouvertures de découpage (32), du ou des pas (41) de vis.
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