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1. (WO2018108438) COMPOSITION CONTAINING VEGETABLE OIL
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Veröff.-Nr.: WO/2018/108438 Internationale Anmeldenummer PCT/EP2017/079479
Veröffentlichungsdatum: 21.06.2018 Internationales Anmeldedatum: 16.11.2017
IPC:
A23D 7/06 (2006.01) ,A23G 3/32 (2006.01) ,C11B 5/00 (2006.01) ,A23L 27/60 (2016.01) ,A23L 33/125 (2016.01)
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
D
Speiseöle oder -Fette, z.B. Margarine, Backfette, Backöle
7
Speiseöl- oder Speisefettgemische, die eine wässrige Phase enthalten, z.B. Margarine
06
Konservieren von Fertigerzeugnissen
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
G
Kakao; Kakaoerzeugnisse, z.B. Schokolade; Ersatzstoffe für Kakao oder Kakaoerzeugnisse; Konfekt; Kaugummi; Speiseeis; deren Herstellung
3
Konfekt; Zuckerwaren; Marzipan; überzogene oder gefüllte Erzeugnisse
32
Verfahren zum Herstellen von Karamell oder Zuckerfarben
C Chemie; Hüttenwesen
11
Tierische oder pflanzliche Öle, Fette, fettartige Stoffe oder Wachse; daraus gewonnene Fettsäuren; Reinigungsmittel; Kerzen
B
Gewinnen, z.B. durch Pressen von Rohmaterial oder Extraktion aus Abfallstoffen, Raffinieren oder Konservieren von Fetten, fettartigen Stoffen, z.B. Lanolin, fetten Ölen oder Wachsen; ätherische Öle; Duftstoffe
5
Konservieren durch Beifügen von Zusatzstoffen, z.B. Antioxidantien
[IPC code unknown for A23L 27/60][IPC code unknown for A23L 33/125]
Anmelder:
UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455 3013 AL Rotterdam, NL (AL, AM, AO, AT, AZ, BA, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, ES, FI, FR, GA, GE, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IR, IS, IT, JP, KG, KH, KM, KP, KR, KZ, LA, LR, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MX, MZ, NE, NI, NL, NO, PA, PE, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SE, SI, SK, SM, SN, ST, SV, SY, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, UA, UZ, VN)
UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, 100 Victoria Embankment London Greater London EC4Y 0DY, GB (AE, AG, AU, BB, BH, BN, BW, BZ, CA, CY, EG, GB, GD, GH, GM, IE, IL, IN, JO, KE, KN, KW, LC, LK, LS, MT, MW, MY, NA, NG, NZ, OM, PG, QA, RW, SA, SC, SD, SG, SL, SZ, TT, TZ, UG, VC, ZA, ZM, ZW)
CONOPCO, INC., d/b/a UNILEVER [US/US]; 800 Sylvan Avenue AG West, S. Wing Englewood Cliffs, New Jersey 07632, US (US)
Erfinder:
BEINDORFF, Christiaan, Michaël; NL
ERMACORA, Alessia; NL
Vertreter:
FIJNVANDRAAT, Arnoldus, Cornelis; NL
Prioritätsdaten:
16204725.216.12.2016EP
Titel (EN) COMPOSITION CONTAINING VEGETABLE OIL
(FR) COMPOSITION CONTENANT DE L'HUILE VÉGÉTALE
Zusammenfassung:
(EN) The present invention relates to a composition comprising vegetable oil, caramel and one or more phenolic compounds. The caramel and one or more phenolic compounds together prevent oxidation of the vegetable oil, such that the amount of EDTA in the composition can be reduced or can even be left out of the composition. The caramel has been heated such that it does not impart a dark colour to the composition, and not a strong caramel flavour. The invention also relates to a method to prepare the composition. Finally the invention relates to use of caramel and one or more phenolic compounds to decrease the oxidation of vegetable oil.
(FR) La présente invention concerne une composition comprenant une huile végétale, du caramel et un ou plusieurs composés phénoliques. Le caramel et un ou plusieurs composés phénoliques, ensemble, empêchent l'oxydation de l'huile végétale, de telle sorte que la quantité d'EDTA dans la composition peut être réduite ou peut même être supprimée de la composition. Le caramel a été chauffé de telle sorte qu'il ne confère pas une couleur foncée à la composition, ni un fort arôme de caramel. La présente invention concerne également un procédé de préparation de la composition. Enfin, l'invention concerne l'utilisation de caramel et d'un ou de plusieurs composés phénoliques pour diminuer l'oxydation de l'huile végétale.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasische Patentorganisation (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Europäisches Patentamt (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Veröffentlichungssprache: Englisch (EN)
Anmeldesprache: Englisch (EN)