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1. (WO2017182214) VERFAHREN ZUM FESTSTELLEN EINER REINIGUNGSNOTWENDIGKEIT UND QUALITÄTSMANAGEMENT-ÜBERWACHUNGSSYSTEM EINES GEWERBLICHEN GARGERÄTS UND GEWERBLICHES GARGERÄT
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Veröff.-Nr.: WO/2017/182214 Internationale Anmeldenummer PCT/EP2017/056579
Veröffentlichungsdatum: 26.10.2017 Internationales Anmeldedatum: 20.03.2017
IPC:
F24C 7/08 (2006.01) ,F24C 14/00 (2006.01)
Anmelder: CONVOTHERM-ELEKTROGERÄTE GMBH[DE/DE]; Talstraße 35 82436 Eglfing, DE
Erfinder: WEBER, Ludwig; DE
Vertreter: HOEFER & PARTNER PATENTANWÄLTE MBB; Pilgersheimer Str. 20 81543 München, DE
Prioritätsdaten:
10 2016 206 483.518.04.2016DE
Titel (EN) METHOD FOR DETERMINING A NEEDED CLEANING, QUALITY MANAGEMENT/MONITORING SYSTEM OF A COMMERCIAL COOKING DEVICE, AND COMMERCIAL COOKING DEVICE
(FR) PROCÉDÉ POUR DÉTERMINER UN IMPÉRATIF DE NETTOYAGE ET SYSTÈME DE GESTION ET DE CONTRÔLE DE LA QUALITÉ D'UN APPAREIL DE CUISSON INDUSTRIEL ET APPAREIL DE CUISSON INDUSTRIEL ASSOCIÉ
(DE) VERFAHREN ZUM FESTSTELLEN EINER REINIGUNGSNOTWENDIGKEIT UND QUALITÄTSMANAGEMENT-ÜBERWACHUNGSSYSTEM EINES GEWERBLICHEN GARGERÄTS UND GEWERBLICHES GARGERÄT
Zusammenfassung: front page image
(EN) The invention relates to a method for determining a needed cleaning of a commercial cooking device with at least one cooking surface. The method has the steps of capturing at least one image of at least one part of the cooking surface and/or at least one part of a cooking product, comparing the captured image of the part of the cooking surface with a stored reference image of a dirty cooking surface which needs to be cleaned and/or comparing the captured image of the part of the cooking product with a stored reference image of the cooking product in a cooked state which indicates a need to clean the cooking surface, and deciding whether a cleaning is needed on the basis of the result of the comparison. The invention further relates to a quality management/monitoring system and a commercial cooking device comprising a quality management/monitoring system.
(FR) L'invention concerne un procédé permettant de déterminer un impératif de nettoyage d'un appareil de cuisson industriel comportant au moins une surface de cuisson. Ledit procédé comprend les étapes suivantes : enregistrer au moins une image d'au moins une partie de la surface de cuisson et/ou d'au moins une partie d'un produit à cuire, comparer l'image enregistrée de la partie de surface de cuisson avec une image de référence mémorisée au préalable d'une surface de cuisson salie nécessitant un nettoyage et/ou comparer l'image enregistrée de la partie de produit à cuire avec une image de référence du produit à cuire dans un état de cuisson indiquant une nécessité de nettoyer la surface de cuisson, puis décider, sur la base du résultat de la comparaison, si le nettoyage s'impose ou non. Un autre aspect de l'invention porte sur un système de gestion et de contrôle de la qualité ainsi que sur un appareil industriel doté d'un système de gestion et de contrôle de la qualité.
(DE) Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Feststellen einer Reinigungsnotwendigkeit eines gewerblichen Gargeräts mit mindestens einer Garfläche. Das Verfahren umfasst die Schritte des Erfassens mindestens eines Bildes zumindest eines Teils der Garfläche und/oder zumindest eines Teils eines Garproduktes, des Vergleichens des erfassten Bildes des Teils der Garfläche mit einem vorgespeicherten Referenzbild einer verschmutzten, eine Reinigung benötigenden Garfläche, und/oder des erfassten Bildes des Teils des Garproduktes mit einem vorgespeicherten Referenzbild des Garproduktes in einem Garzustand, der eine Notwendigkeit für eine Reinigung der Garfläche andeutet, und des Entscheidens basierend auf dem Ergebnis des Vergleichs, ob eine Reinigung nötig ist. Ein weiterer Aspekt der Erfindung betrifft ein Qualitätsmanagement-Überwachungssystem sowie ein gewerbliches Gerät mit einem Qualitätsmanagement-Überwachungssystem.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasische Patentorganisation (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Europäisches Patentamt (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Veröffentlichungssprache: Deutsch (DE)
Anmeldesprache: Deutsch (DE)