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1. (WO2016150731) VERFAHREN UND DAMPFLANZE ZUM ERZEUGEN INSBESONDERE VON MILCHSCHAUM
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/2016/150731    Internationale Anmeldenummer    PCT/EP2016/055334
Veröffentlichungsdatum: 29.09.2016 Internationales Anmeldedatum: 11.03.2016
IPC:
A47J 31/44 (2006.01)
Anmelder: STEINER AG WEGGIS [CH/CH]; Thermoplan-Platz 1 6353 Weggis (CH)
Erfinder: STEINER, Adrian; (CH)
Vertreter: LUCHS, Willi; Luchs & Partner AG Patentanwälte Schulhausstrasse 12 8002 Zürich (CH)
Prioritätsdaten:
439/15 26.03.2015 CH
Titel (DE) VERFAHREN UND DAMPFLANZE ZUM ERZEUGEN INSBESONDERE VON MILCHSCHAUM
(EN) METHOD AND STEAM LANCE FOR GENERATING, IN PARTICULAR, MILK FROTH
(FR) PROCÉDÉ ET LANCE À VAPEUR SERVANT À PRODUIRE EN PARTICULIER DE LA MOUSSE DE LAIT
Zusammenfassung: front page image
(DE)Durch eine Dampflanze (16) werden der Milch Wasserdampf und Druckluft über zwei bis zum Austritt aus der Dampflanze voneinander getrennte Rohrleitungen (21, 22) zugeführt, wobei durch die Aussenleitung (21) nur Dampf mit einer zum Zerschlagen der Eiweissmolekülen der Milch erforderlichen Dampfgeschwindigkeit zugeführt wird, während durch die Innenleitung (22) ein Dampf-Luftgemisch zum Anreichern der Milch mit dem nötigen Luftanteil zugeführt wird, das mit dem Dampf aus der Aussenleitung (22) erst in der aufzuschäumenden Milch vermischt wird. Die Dampflanze (16) setzt sich zusammen aus den zwei koaxial zueinander angeordneten Rohrleitungen (21, 22) und einem sie im Austrittsbereich voneinander trennenden Endstück (23) mit als Radialdüsen ausgebildeten Austrittsöffnungen (24, 25) für die beiden Medien Dampf und Dampf-Luftgemisch, die sowohl zur Waagrechten als relativ zueinander geneigt sind.
(EN)Using a steam lance (16), the water vapour and compressed air are supplied to the milk via two pipelines (21, 22) which are separated from one another up to the outlet from the steam lance, wherein only steam is supplied through the outer pipeline (21) at a vapour velocity necessary for breaking up the protein molecules of the milk, whereas a steam-air mixture is supplied through the inner pipeline (22) to enrich the milk with the necessary air proportion, and is only mixed with the steam from the outer pipeline (22) in the milk to be frothed. The steam lance (16) is composed of the two pipelines (21, 22) arranged coaxially to one another, and an end piece (23) which separates them from one another in the outlet area and has outlet openings (24, 25) for the two media, the steam and the steam-air mixture, designed as radial nozzles which are inclined horizontally and also relative to one another.
(FR)L'invention concerne une lance à vapeur (16), qui permet d'amener au lait de la vapeur d'eau et de l'air comprimé par l'intermédiaire de deux conduits tubulaires (21, 22) séparés l'un de l'autre jusqu'à la sortie de la lance à vapeur. De la vapeur seulement est amenée par le conduit extérieur (21) à une vitesse de vapeur requise pour casser les molécules protéiques, tandis qu'un mélange de vapeur et d'air servant à enrichir le lait en la proportion d'air nécessaire est amené par le conduit intérieur (22), lequel mélange est mélangé à la vapeur provenant du conduit extérieur (22) seulement dans le lait à faire mousser. La lance à vapeur (16) se compose de deux conduits tubulaires (21, 22) disposés de manière coaxiale l'un par rapport à l'autre et d'un embout (23) les séparant l'un de l'autre dans la zone de sortie, pourvu d'orifices de sortie (24, 25) réalisés sous la forme de buses radiales, pour les deux milieux que sont la vapeur et le mélange de vapeur et d'air, lesdits orifices de sortie étant inclinés aussi bien les uns par rapport aux autres que par rapport à l'horizontale.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)