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1. (WO2016096399) VERFAHREN ZUR HOCHDRUCKBEHANDLUNG EINES PRODUKTS
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/2016/096399    Internationale Veröffentlichungsnummer:    PCT/EP2015/078161
Veröffentlichungsdatum: 23.06.2016 Internationales Anmeldedatum: 01.12.2015
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen:    14.10.2016    
IPC:
A23L 3/015 (2006.01)
Anmelder: UHDE HIGH PRESSURE TECHNOLOGIES GMBH [DE/DE]; Buschmühlenstraße 20 58093 Hagen (DE).
thyssenkrupp AG [DE/DE]; ThyssenKrupp Allee 1 45143 Essen (DE)
Erfinder: KNAUF, Wilfried; (DE).
NÜNNERICH, Peter; (DE)
Vertreter: THYSSENKRUPP INTELLECTUAL PROPERTY GMBH; ThyssenKrupp Allee 1 45143 Essen (DE)
Prioritätsdaten:
10 2014 118 876.4 17.12.2014 DE
Titel (DE) VERFAHREN ZUR HOCHDRUCKBEHANDLUNG EINES PRODUKTS
(EN) METHOD FOR THE HIGH-PRESSURE TREATMENT OF A PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ DE TRAITEMENT À HAUTE PRESSION D'UN PRODUIT
Zusammenfassung: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Hochdruckbehandlung eines Produkts, insbesondere eines verpackten Lebensmittels, wobei in einem ersten Verfahrensschritt das Produkt in einer Hochdruckkammer (2) mit einem Druckmedium beaufschlagt wird, wobei in einem nachfolgenden Verfahrensschritt der in der Hochdruckkammer (2) aufgebaute Druck wieder verringert wird, wobei die Verringerung des Drucks in einer oder mehreren Phasen (17, 19, 20) stattfindet und wobei die Druckverringerung zumindest in einer der Phasen (19) geregelt wird, und wobei zur Regelung ein zweiter Parameter herangezogen wird, der mittels eines beim Druckaufbau aufgenommenen ersten Parameter bestimmt wird. Des Weiteren behandelt die Erfindung ein System zur Hochdruckbehandlung eines Produkts, insbesondere zur Hochdruckbehandlung gemäß eines Verfahrens nach einem der Ansprüche 1 bis 10, aufweisend eine erste Vorrichtung (3, 4) zur Beaufschlagung einer Druckkammer (2) mit einem Hochdruckmedium und eine zweite Vorrichtung (10, 11, 12) zur Verringerung des Druck in der Druckkammer (2), wobei die zweite Vorrichtung (10, 11, 12) zumindest ein Mittel zum Druckabbau (11) und eine Datenverarbeitungsvorrichtung (7) umfasst, die über eine Datenverbindung (13) mit dem mindestens einen Mittel zum Druckabbau (11) verbunden ist, wobei die erste Vorrichtung (4) eine Messvorrichtung (5) aufweist, und wobei die Messvorrichtung (5) über eine Datenverbindung (6a, 6b, 6c) mit der Datenverarbeitungsvorrichtung (7) zur Regelung des zumindest einen Mittels zum Druckabbau (11) verbunden ist.
(EN)The invention relates to a method for the high-pressure treatment of a product, in particular packaged food, wherein a pressure means is applied to the product in a high-pressure chamber (2) in a first step, and the pressure built up in the high-pressure chamber (2) is reduced in a subsequent method step in one or more phases (17, 19, 20), the reduction in pressure being controlled at least in one of the phases (19) by means of a second parameter which is determined using a first parameter recorded during the pressure build-up. Furthermore, the invention relates to a system for the high-pressure treatment of a product, in particular for the high-pressure treatment according to a method set out in one of the claims 1 to 10, having a first device (3, 4) for applying a high-pressure means to a pressure chamber (2) and a second device (10, 11, 12) for reducing the pressure in the pressure chamber (2); the second device (10, 11, 12) comprises at least one means for reducing the pressure (11) and a data processing device (7) which is connected to the at least one means for reducing the pressure (11) via a data link (13); the first device (4) has a measuring device (5) which is connected to the data processing device (7) via a data link (6a, 6b, 6c) in order to regulate the at least one means for reducing the pressure (11).
(FR)L'invention concerne un procédé de traitement à haute pression d'un produit, notamment de denrées alimentaires emballées. Dans une première étape de procédé, le produit est soumis à un fluide sous pression dans une chambre à haute pression (2). Dans une étape de procédé suivante, la pression régnant dans la chambre à haute pression (2) est à nouveau réduite. La réduction de la pression se fait en une ou plusieurs phases (17, 19, 20) et la réduction de la pression est régulée au moins dans une des phases (19). Pour effectuer la régulation, on utilise un second paramètre qui est déterminé au moyen d'un premier paramètre reçu lors de l'établissement de la pression. L'invention concerne en outre un système de traitement à haute pression d'un produit, en particulier de traitement à haute pression selon un procédé selon l'une des revendications 1 à 10, lequel système comprend un premier dispositif (3, 4) destiné à alimenter une chambre de pression (2) avec un fluide à haute pression et un second dispositif (10, 11, 12) destiné à réduire la pression dans la chambre de pression (2). Le second dispositif (10, 11, 12) comprend au moins un moyen de réduction de pression (11) et un dispositif de traitement de données (7) qui est relié à l'au moins un moyen de réduction de pression (11) par le biais d'une liaison de données (13). Le premier dispositif (4) comporte un dispositif de mesure (5) et le dispositif de mesure (5) est relié au dispositif de traitement de données (7) par biais d'une liaison de données (6a, 6b, 6c) pour réguler l'au moins un moyen de réduction de pression (11).
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)