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1. (WO2015128176) VERFAHREN UND ANLAGE ZUR HERSTELLUNG UND AUSGABE EINER BACKMASSE

Pub. No.:    WO/2015/128176    International Application No.:    PCT/EP2015/052618
Publication Date: Fri Sep 04 01:59:59 CEST 2015 International Filing Date: Tue Feb 10 00:59:59 CET 2015
IPC: A21C 1/00
A21C 1/06
B01F 7/00
B01F 13/10
B01F 15/02
Applicants: HAAS FOOD EQUIPMENT GMBH
Inventors: HAAS, Johannes
HAAS, Josef
JIRASCHEK, Stefan
WOUTERS, Frank
Title: VERFAHREN UND ANLAGE ZUR HERSTELLUNG UND AUSGABE EINER BACKMASSE
Abstract:
Anlage und Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung und Ausgabe einer Backmasse zur Herstellung von gebackenen Produkten wie insbesondere Flachwaffeln, Hohlwaffeln, Waffelrollen, Weichwaffeln oder Kuchen umfassend eine Vormischvornchtung (1) zur Mischung und/oder Speicherung eines ersten Backmassenbestandteils (2), eine oder mehrere Pumpe(n) zur kontinuierlichen Förderung des ersten Backmassebestandteils (2) von der Vormischvornchtung (1) zu einer Backmassenausgabevornchtung (3), wobei zwischen der Vormischvornchtung (1) und der Backmassenausgabevornchtung (3) eine Nachmischvorrichtung (4) zur nachträglichen kontinuierlichen Beimengung eines Pulvers wie insbesondere zur Verklumpung neigendes Pulver wie beispielsweise Mehl, Weizenmehl, Getreidemehl, Hülsenfruchtmehl, Pulver mit hoher Wasserabsorption, Quellmehl, Quellstärke und/oder Verdickungsmittel vorgesehen ist.