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1. (WO2015110484) PRODUCTION OF A LOW-ALCOHOL FRUIT BEVERAGE
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/2015/110484    Internationale Veröffentlichungsnummer:    PCT/EP2015/051163
Veröffentlichungsdatum: 30.07.2015 Internationales Anmeldedatum: 21.01.2015
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen:    11.01.2016    
IPC:
C12G 3/02 (2006.01), C12G 3/08 (2006.01), C12R 1/645 (2006.01), C12R 1/225 (2006.01), C12G 1/022 (2006.01), C12R 1/865 (2006.01), C12R 1/25 (2006.01)
Anmelder: CHR. HANSEN A/S [DK/DK]; Boege Alle 10-12 DK-2970 Hoersholm (DK)
Erfinder: SAERENS, Sofie; (DK).
EDWARDS, Nathalia; (DK).
SOERENSEN, Kim Ib; (DK).
BADAKI, Mansour; (DK).
SWIEGERS, Jan Hendrik; (DK)
Prioritätsdaten:
14151980.1 21.01.2014 EP
14169278.0 21.05.2014 EP
Titel (EN) PRODUCTION OF A LOW-ALCOHOL FRUIT BEVERAGE
(FR) PRODUCTION D'UNE BOISSON À BASE DE FRUITS À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL
Zusammenfassung: front page image
(EN)The present invention relates to the production of fermented fruit beverages, such as wine and cider, with a reduced level of alcohol. Specifically, the present invention is directed to a method for producing a beverage with a reduced content of alcohol comprising using reverse inoculation or co-inoculation of homofermentative or facultative heterofermentative lactic acid bacterium strain and a yeast strain.
(FR)La présente invention concerne la production de boissons à base de fruits fermentée, tel que le vin et le cidre, à taux d'alcool réduit. Spécifiquement, la présente invention concerne un procédé permettant de produire une boisson à une teneur en alcool réduite comprenant l'utilisation de l'inoculation inverse ou de la co-inoculation d'une souche bactérienne d'acide lactique homofermentaire ou hétérofermentaire facultative et d'une souche de levure.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: English (EN)
Anmeldesprache: English (EN)