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1. (WO2011029893) GEPÖKELTE STÜCKIGE FLEISCHWARE, INSBESONDERE KOCHSCHINKEN
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/2011/029893    Internationale Anmeldenummer    PCT/EP2010/063282
Veröffentlichungsdatum: 17.03.2011 Internationales Anmeldedatum: 10.09.2010
IPC:
A22C 9/00 (2006.01)
Anmelder: ZYLUM BETEILIGUNGSGESELLSCHAFT MBH & CO. PATENTE II KG [DE/DE]; Berliner Str. 1 12529 Schönefeld / Waltersdorf (DE) (For All Designated States Except US).
BÖGE, Nicolas [DE/DE]; (DE) (For US Only).
URBAR, Jens [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Erfinder: BÖGE, Nicolas; (DE).
URBAR, Jens; (DE)
Vertreter: ZECH, Stefan M.; Meissner Bolte & Partner GBR Postfach 860624 81633 München (DE)
Prioritätsdaten:
20 2009 012 378.2 11.09.2009 DE
Titel (DE) GEPÖKELTE STÜCKIGE FLEISCHWARE, INSBESONDERE KOCHSCHINKEN
(EN) CURED CHUNKY MEAT PRODUCT, IN PARTICULAR BOILED HAM
(FR) MORCEAU DE VIANDE TRAITÉ EN SALAISON, EN PARTICULIER JAMBON BLANC
Zusammenfassung: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft gepökelte stückige Fleischware, insbesondere Kochschinken. Die Fleischware zeichnet sich dadurch aus, dass sie einen im Vergleich zum natürlichen Gehalt von Folsäure, einem Salz der Folsäure und/oder einem Derivat dieser Stoffe in der Fleischware erhöhten Gehalt an diesen Stoffen, insbesondere zwischen 3 mg/kg bis 20 mg/kg Fleischware, aufweist.
(EN)The invention relates to cured chunky meat product, in particular boiled ham. The meat product is characterized in that, compared to a natural content of folic acid, a salt of the folic acid and/or a derivative of these substances, the meat product has a higher content of these substances, in particular between 3 mg/kg to 20 mg/kg meat product.
(FR)L'invention concerne un morceau de viande traité en salaison, en particulier du jambon blanc. Le morceau de viande se caractérise en ce qu'il présente, comparé à la teneur naturelle de la viande en acide folique, en sel d'acide folique et/ou en un dérivé de ces substances, une teneur plus importante en ces substances, notamment comprise entre 3 mg/kg et 20 mg/kg de viande.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)