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1. (WO2009046937) VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUM PELLEN VON WÜRSTEN
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/2009/046937    Internationale Anmeldenummer    PCT/EP2008/008375
Veröffentlichungsdatum: 16.04.2009 Internationales Anmeldedatum: 02.10.2008
IPC:
A22C 11/00 (2006.01), B65B 69/00 (2006.01)
Anmelder: WEBER MASCHINENBAU GMBH BREIDENBACH [DE/DE]; Günther-Weber-Strasse 3, 35236 Breidenbach (DE) (For All Designated States Except US).
WEBER, Günther [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Erfinder: WEBER, Günther; (DE)
Vertreter: MANITZ, FINSTERWALD & PARTNER GBR; Postfach 31 02 20, 80102 München (DE)
Prioritätsdaten:
10 2007 047 114.0 02.10.2007 DE
Titel (DE) VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUM PELLEN VON WÜRSTEN
(EN) METHOD AND DEVICE FOR SKINNING SAUSAGES
(FR) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF POUR PELER DES SAUCISSES
Zusammenfassung: front page image
(DE)Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Pellen von Würsten oder anderen Lebensmittelprodukten, bei dem an einem vorderen Wurstende, insbesondere im Bereich einer endseitigen Verjüngung der Wurst, ein Anschnitt geschaffen wird, die Pelle im Bereich des Anschnitts an zwei in Umfangsrichtung voneinander beabstandeten Stellen mittels zweier Greiforgane gegriffen wird, insbesondere die Pelle durch eine erste Arbeitsbewegung der Greiforgane plan auf eine Ebene, insbesondere auf die Auflagefläche der Wurst, gezogen wird, die Pelle ausgehend von dem Anschnitt in dem Bereich zwischen den Greiforganen parallel zur Längserstreckung der Wurst eingeschnitten wird, die Pelle durch eine Arbeitsbewegung der Greiforgane von der Ebene weg angehoben wird, und die Wurst parallel zur ihrer Längserstreckung, insbesondere relativ zu den die Pelle in der angehobenen Position festhaltenden Greiforganen, gefördert und dabei die Pelle von der Wurst abgezogen wird.
(EN)The present invention relates to a method for skinning sausages or other food products, wherein an initial cut is made on a front end of said sausage, particularly in the region of an end-side tapering of the sausage, the skin is grabbed in the region of the initial cut at two points located at a distance from each other in the circumferential direction by means of two gripping elements, wherein the skin is particularly pulled onto a plane in a planar manner by a first working movement, particularly onto the contact surface of the sausage, the skin is cut parallel to the longitudinal extension of the sausage starting at the initial cut in the region between the gripping elements, the skin is lifted up away from the plane by a working movement of the gripping elements, and the sausage is conveyed parallel to the longitudinal extension thereof, particularly relative to the position of the gripping elements holding the sausage in a lifted position, and the skin is thus pulled off the sausage.
(FR)La présente invention concerne un procédé pour peler des saucisses ou d'autres produits alimentaires, selon lequel une coupe d'entame est effectuée à une extrémité avant de saucisse, notamment dans la zone d'un rétrécissement de la saucisse vers l'extrémité, la peau est saisie dans la zone de la coupe d'entame au moyen de deux organes de préhension en deux endroits espacés l'un de l'autre dans le sens du pourtour, la peau est notamment tirée par un premier mouvement de travail des organes de préhension à plat sur un plan, notamment sur la surface d'appui de la saucisse, la peau est entaillée, parallèlement à la direction longitudinale de la saucisse en partant de la coupe d'entame, dans la zone entre les organes de préhension, la peau est soulevée du plan par un mouvement de travail des organes de préhension et la saucisse est transportée parallèlement à sa direction longitudinale, notamment par rapport aux organes de préhension qui maintiennent la peau en position soulevée, et la peau est ainsi retirée de la saucisse.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)