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1. WO2007090296 - VERFAHREN ZUR BEHANDLUNG VON REIS

Veröffentlichungsnummer WO/2007/090296
Veröffentlichungsdatum 16.08.2007
Internationales Aktenzeichen PCT/CH2006/000080
Internationales Anmeldedatum 07.02.2006
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen 13.06.2006
IPC
A23L 1/182 2006.01
ATäglicher Lebensbedarf
23Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
LLebensmittel oder nichtalkoholische Getränke, soweit nicht von den Unterklassen A21D107; ihre Zubereitung oder Behandlung, z.B. durch Garen, Änderung des Nährwerts oder durch physikalische Behandlung; Konservieren von Lebensmitteln allgemein
1Lebensmittel; ihre Zubereitung oder Behandlung
10aus Getreide hergestellte Produkte enthaltend
182Produkte, bei denen die ursprüngliche körnige Form erhalten ist, z.B. vorgekochter Reis
CPC
A23L 7/196
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
196Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
Anmelder
  • BÜHLER AG [CH]/[CH] (AllExceptUS)
  • ETTEL, Christian [CH]/[CH] (UsOnly)
  • KELLER, Urs [CH]/[CH] (UsOnly)
Erfinder
  • ETTEL, Christian
  • KELLER, Urs
Gemeinsamer Vertreter
  • BÜHLER AG
Prioritätsdaten
Veröffentlichungssprache Deutsch (DE)
Anmeldesprache Deutsch (DE)
Designierte Staaten
Titel
(DE) VERFAHREN ZUR BEHANDLUNG VON REIS
(EN) METHOD FOR THE TREATMENT OF RICE
(FR) PROCÉDÉ DE TRAITEMENT DU RIZ
Zusammenfassung
(DE)
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Behandlung von Reis, insbesondere von poliertem Reis mit der Massgabe Risse oder Cracks bei der Weiterbearbeitung des Reises zu vermeiden. Dies erfolgt dadurch, dass der polierte Reis langsam aufgefeuchtet wird.
(EN)
The invention relates to a method for the treatment of rice, in particular polished rice, with the aim of preventing fissures or cracks during further processing of the rice. To achieve this, the rice is slowly humidified
(FR)
L'invention concerne un procédé de traitement du riz, en particulier de riz poli, dans le but d'éviter des fissures ou des cassures lors du traitement ultérieur du riz, caractérisé en ce que le riz poli est lentement humidifié.
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten