In Bearbeitung

Bitte warten ...

Einstellungen

Einstellungen

Gehe zu Anmeldung

1. WO2006081988 - BACKFORM UND VERFAHREN ZUM HERSTELLEN EINER BACKFORM

Veröffentlichungsnummer WO/2006/081988
Veröffentlichungsdatum 10.08.2006
Internationales Aktenzeichen PCT/EP2006/000718
Internationales Anmeldedatum 27.01.2006
IPC
A21B 3/13 2006.01
ASektion A Täglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
BBäckereiöfen; Maschinen oder Zubehör zum Backen
3Teile oder Zubehör für Bäckereiöfen
13Backbehälter; Backformen
CPC
A21B 3/13
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
BBAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
3Parts or accessories of ovens
13Baking-tins; Baking forms
A21B 3/137
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
BBAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
3Parts or accessories of ovens
13Baking-tins; Baking forms
137with detachable side and bottom parts, e.g. springform
Anmelder
  • W.F. KAISER U. CO. GMBH [DE]/[DE] (AllExceptUS)
  • BRAND, Klaus [DE]/[DE] (UsOnly)
Erfinder
  • BRAND, Klaus
Vertreter
  • HENNICKE, Rüdiger
Prioritätsdaten
10 2005 005 447.104.02.2005DE
Veröffentlichungssprache Deutsch (DE)
Anmeldesprache Deutsch (DE)
Designierte Staaten
Titel
(DE) BACKFORM UND VERFAHREN ZUM HERSTELLEN EINER BACKFORM
(EN) BAKING MOULD AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME
(FR) MOULE A GATEAU ET SON PROCEDE DE PRODUCTION
Zusammenfassung
(DE)
Die Erfindung beseitigt die Nachteile, die starre Backformen aus Blech einerseits und flexible Backformen aus Silikonkautschuk andererseits haben. Hierzu wird mit der Erfindung eine Backform (10) mit einem Backformboden (11) und einem Backformrand (12) vorgeschlagen, wobei zumindest der Backformboden und/oder der Backformrand einen Werkstoffverbund aufweist, der im wesentlichen aus einem Trägermaterial (15 bzw. 16) aus Blech oder einem anderen geeigneten, zumindest im wesentlichen starren und wärmefesten Werkstoff und einer zumindest auf der dem Backgut zugewandten Fläche des Trägermaterials angeordneten Beschichtung (17 bzw. 18) aus hitzebeständigem Silikonkautschuk besteht. Die Beschichtung aus Silikonkautschuk gewährleistet bei einer solchen Verbundbackform eine hervorragende Ausformbarkeit des fertigen Backguts, wie sie bislang mit flexiblen Silikon-Backformen erreicht wurde, während das starre Trägermaterial den Nachteil der bekannten, flexiblen SilikonBackformen vermeidet, daß diese schwer zu handhaben sind.
(EN)
The aim of the invention is to eliminate the disadvantages of rigid baking moulds consisting of sheet metal and flexible baking moulds consisting of silicon rubber. To this end, the inventive baking mould (10) has a bottom (11) and an edge (12), at least said bottom and/or said edge comprising a composite material essentially containing a carrier material (15 and 16) consisting of sheet metal or another suitable, at least essentially rigid and heat-resistant material, and a coating (17 and 18) of heat-resistant silicon rubber, which is arranged at least on the surface of the carrier material facing the product to be baked. The silicon rubber coating of one such composite baking mould ensures an outstanding demoulding of the finished baked product, as with flexible silicon baking moulds, while the rigid carrier material eliminates the disadvantage of the known flexible silicon baking moulds, that is they are difficult to handle.
(FR)
L'invention vise à remédier aux inconvénients, d'une part, des moules à gâteaux rigides en tôle et, d'autre part, des moules à gâteaux flexibles en caoutchouc de silicone. A cet effet, le moule à gâteau (10) comprent un fond (11) et un bord (12). Au moins le fond et/ou le bord présente(nt) un matériau composite qui est sensiblement composé d'un matériau support (15 ou 16) en tôle ou d'un autre matériau approprié, au moins sensiblement rigide et résistant à la chaleur, et un revêtement (17 ou 18) appliqué au moins sur la face du matériau support tournée vers le gâteau et constitué d'un caoutchouc de silicone résistant à la chaleur. Le revêtement en caoutchouc de silicone garantit pour un tel moule à gâteau composite un excellent démoulage du gâteau fini, comme les moules à gâteau silicone flexibles actuels, tandis que le matériau support rigide remédie à l'inconvénient propre aux moules à gâteau silicone flexibles connus, à savoir qu'ils sont difficiles à manipuler.
Auch veröffentlicht als
RU2007133107
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten