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1. (WO2005070230) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON GEWÜRZEN
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/2005/070230    Internationale Veröffentlichungsnummer:    PCT/EP2005/000188
Veröffentlichungsdatum: 04.08.2005 Internationales Anmeldedatum: 12.01.2005
IPC:
A23L 1/223 (2006.01), A23L 3/44 (2006.01)
Anmelder: RENDLEN, Michael [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Erfinder: RENDLEN, Michael; (DE).
SCHWEIGGERT, Ute; (DE)
Vertreter: BARTELS UND PARTNER, PATENTANWÄLTE; Lange Strasse 51, 70174 Stuttgart (DE)
Prioritätsdaten:
10 2004 003 817.1 26.01.2004 DE
Titel (DE) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON GEWÜRZEN
(EN) METHOD FOR PRODUCING SPICES
(FR) PROCEDE DE PRODUCTION D'EPICES
Zusammenfassung: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Gewürzen in handelbarer Endprodukt-Form und in mehreren Herstellschritten. Dadurch, dass den genannten Herstellschritten als Ausgangsprodukt erntefrische Rohware zugrundegelegt wird, die unmittelbar einem Erhitzungsschritt, vorzugsweise auch in Form von Blanchieren, Pasteurisieren oder Sterilisieren unterzogen wird, und dass erst im Anschluß daran die weiteren Herstellschritte wie beispielsweise Trocknung, Zerkleinerung oder Mahlung erfolgen, zwecks Erhalt eines pastösen oder pulverförmigen Endproduktes, ist die Qualität des jeweiligen Gewürzproduktes verbessert.
(EN)The invention relates to a method for producing spices in the form of commercial end products and in several production steps. The aim of the invention is to improve the quality of the respectively produced spices. As a result, a freshly harvested raw product is used as a starting product in the production steps thus mentioned, said product being directly subjected to a heating step, preferably by blanching, pasteurisation or sterilisation, and then the other production steps take place, such as drying, comminuting or milling, in order to obtain a pasty or powdery end product.
(FR)L'invention concerne un procédé pour produire des épices sous forme de produits finis commercialisables et en plusieurs étapes de production. L'objectif de cette invention est d'améliorer la qualité des épices produites. A cet effet, un produit brut fraîchement récolté est utilisé comme produit de départ dans les étapes de production susmentionnées, lequel produit est immédiatement soumis à une étape de traitement thermique, de préférence un blanchiment, une pasteurisation ou une stérilisation, et c'est seulement ensuite que sont exécutées les autres étapes de production, telles que le séchage, la fragmentation ou le broyage, en vue de l'obtention d'un produit fini pâteux ou pulvérulent.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)