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1. (WO2004103077) WAFFELBLATT
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/2004/103077    Internationale Anmeldenummer    PCT/EP2004/050172
Veröffentlichungsdatum: 02.12.2004 Internationales Anmeldedatum: 19.02.2004
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen:    14.12.2004    
IPC:
A21D 8/06 (2006.01), A21D 13/08 (2006.01)
Anmelder: HAAS, Franz [AT/AT]; (AT)
Erfinder: HAAS, Franz; (AT)
Vertreter: MÜLLNER, Erwin; Postfach 159, Weihburggasse 9, A-1014 Wien (AT)
Prioritätsdaten:
GM 354/2003 21.05.2003 AT
Titel (DE) WAFFELBLATT
(EN) WAFFLE SHEET
(FR) GAUFRE
Zusammenfassung: front page image
(DE)Ein Waffelblatt als Dauerbackware weist auf den einander gegenüberliegenden Oberflächen einer Trägerschicht jeweils eine Rippenstruktur auf. Die Trägerschicht hat die Form einer Wellplatte (1, 10, 11, 12) gleicher Wandstärke, z.B. mit einer sinusähnlichen oder kantigen, trapezförmigen Wellung. Quer dazu laufen Rippen (5, 5′, 6), welche die Wellentäler (3, 3′, 3″, 3′′′) durchsetzen bzw. überbrücken. Die Wellentäler, (3, 3′, 3″, 3′′′) der einen und der anderen Oberfläche bzw. der Oberseite und der Unterseite berühren eine gedachte Mittellinie (4) des Waffelblattquerschnitts oder überschreiten diese. Die mittlere Wandstärke der Rippen (5, 5′, 6) entspricht der Wandstärke der Wellplatte (1, 10, 11, 12). Die Orientierung der Rippen (5, 5′, 6) zu den Wellenscheitellinien ist schräg oder senkrecht. Die Rippen (6) in den Wellentälem (3, 3′) auf der Oberseite sind zu den Rippen (5, 5′)der Wellentäler (3, 3′′′) auf der Unterseite um eine halbe Teilung versetzt. Die Winkel (a, a′) derzick-zackähnlichen Wellung (14) oder die Krümmungsradien (r, r′) sind je nach gewünschtem Teiganteil pro Raumeinheit variabel. Die Backform (13) weist randseitig Darnpfleisten (15) mit Dampfächlitzen an der als Schlitz auslaufenden Wellung (14) auf.
(EN)Disclosed is a waffle sheet as a long-life baked product, comprising one respective rib structure on opposite surfaces of a support layer. Said support layer has the shape of a corrugated plate (1, 10, 11, 12), e.g. with a sinusoidal or angular, trapezoidal undulation, the walls of said corrugated plate having the same thickness. Ribs (5, 5', 6) which penetrate or bridge the wave troughs (3, 3', 3′′, 3''') extend transversal to said undulation. The wave troughs (3, 3', 3′′, 3''') of both surfaces or the top face and bottom face touch or penetrate an imaginary center line (4) of the cross-section of the waffle. The average wall thickness of the ribs (5, 5', 6) corresponds to the wall thickness of the corrugated plate (1, 10, 11, 12). The ribs (5, 5', 6) extend at an angle from or perpendicular to the apex line of the waves. The ribs (6) in the wave troughs (3, 3') located on the top face are offset by half a separation relative to the ribs (5, 5') of the wave troughs (3, 3''') located on the bottom face. The angles (a, a') of the zigzag-type undulation (14) or the radii of curvature (r, r') can be varied according to the amount of dough used per spatial unit. Also disclosed is a baking mold (13) comprising vapor bars (15) at the periphery thereof, said vapor bars (15) being provided with vapor slots on the undulation (14) which tapers as a slot.
(FR)L'invention concerne une gaufre utilisée en tant que produit longue conservation présentant sur les surfaces opposées d'une couche support une structure nervurée. La couche support présente la forme d'une plaque ondulée (1, 10, 11, 12) de même épaisseur, par exemple avec une ondulation sinusoïdale ou cantique, trapézoïdale. Les nervures (5, 5', 6) sont disposées en diagonale par rapport à ladite couche, ces dernières étant introduites dans les cannelures (3, 3',3'', 3''') ou les franchissant. Lesdites cannelures (3, 3',3'', 3''') d'une des surfaces ou le côté supérieur et le côté inférieur entrent en contact avec une ligne centrale (4) idéale de la coupe transversale de la gaufre ou la traversent. L'épaisseur médiane des nervures (5, 5', 6) correspond à l'épaisseur de la plaque ondulée (1, 10, 11, 12). L'orientation des nervures (5, 5', 6) vers les lignes des sommets de l'ondulation est verticale ou inclinée. Les nervures (6) des cannelures (3', 3'') sur le côté supérieur sont déplacées vers les nervures (5, 5') des cannelures (3, 3''') sur le côté inférieur de la moitié d'un écartement. Les angles ($g(a), $g(a)') de l'ondulation (14) en zigzag ou le radiant de courbure (r, r') sont variables en fonction de la quantité de pâte par unité de volume. Le moule (13) présente en périphérie un débit de vapeur (15) effectué au moyen d'entailles pour la vapeur s'étendant comme des rainures sur l'ondulation.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)