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1. (WO2004073410) HESTELLUNGSART DER QUARKMASSE ZUM ÜBERBACKEN UND DIE QUARKMASSE ZUM ÜBERBACKEN
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten

Veröff.-Nr.: WO/2004/073410 Internationale Anmeldenummer PCT/PL2004/000006
Veröffentlichungsdatum: 02.09.2004 Internationales Anmeldedatum: 03.02.2004
IPC:
A23C 9/154 (2006.01) ,A23C 19/076 (2006.01) ,A23C 19/09 (2006.01)
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
C
Molkereierzeugnisse, z.B. Milch, Butter, Käse; Milch- oder Käseersatzstoffe; deren Herstellung
9
Milchzubereitungen; Milchpulver oder Milchpulverzubereitungen
152
Verwendung von Zusätzen
154
Zusatz von Füllern [Verdickungsmitteln], von Ei oder Getreideerzeugnissen; Milch-Gele
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
C
Molkereierzeugnisse, z.B. Milch, Butter, Käse; Milch- oder Käseersatzstoffe; deren Herstellung
19
Käse; Käsezubereitungen; deren Herstellung
06
Behandlung von Käsebruch nach der Molkeabtrennung; dabei entstandene Erzeugnisse
068
Besondere Käsesorten oder -typen
076
Frischkäse, z.B. Hüttenkäse oder Rahmkäse
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
C
Molkereierzeugnisse, z.B. Milch, Butter, Käse; Milch- oder Käseersatzstoffe; deren Herstellung
19
Käse; Käsezubereitungen; deren Herstellung
06
Behandlung von Käsebruch nach der Molkeabtrennung; dabei entstandene Erzeugnisse
09
Andere Käsezubereitungen; Mischungen von Käse mit anderen Nahrungsmitteln
Anmelder:
KWIATECKI, Karol [PL/PL]; PL
Erfinder:
KWIATECKI, Karol; PL
Vertreter:
KORBELA, Anna; Ul. Kilinskiego 30/2 PL-42-200 Czestochowa, PL
Prioritätsdaten:
P.35887324.02.2003PL
Titel (DE) HESTELLUNGSART DER QUARKMASSE ZUM ÜBERBACKEN UND DIE QUARKMASSE ZUM ÜBERBACKEN
(EN) METHOD FOR PRODUCING CURD FOR BAKING, AND CURD FOR BAKING
(FR) PROCEDE DE FABRICATION DE FROMAGE BLANC DE CUISSON ET FROMAGE BLANC DE CUISSON
Zusammenfassung:
(DE) Die Erfindung stellt die Herstellungsart der fertigen Quarkmasse zum Uberbacken and die Quarkmasse zum Uberbacken ohne ihre weiteren Erganzungen and Modifizierungen vor der Verwendung dar. Die gefragte Quarkmasse zum Uberbacken entsteht ausdem nicht reifenden Quarkkase, Wasser and der Trockenmasse, deren Hauptinhaltsstoffe zucker, molkenpulver und zitroenensäure sowie Stabilisierungsmittel auf Basis der modifizierten Starken and Natriumalginat sind.
(EN) The invention relates to a method for producing finished curd for baking and to the curd for baking without adding additives and modifying it before the use thereof. Said curd for baking is made from unmatured curd cheese, water and from a dry substance whose main ingredients consist of sugar, whey powder, citric acid and of stabilizers based on modified starches and sodium alginate.
(FR) L'invention concerne un procédé de fabrication de fromage blanc de cuisson et le fromage blanc de cuisson ainsi obtenu, exempt d'additifs et de modifications ultérieurs. Ledit fromage blanc est composé de fromage blanc non affiné, d'eau et de la matière sèche contenant essentiellement du sucre, de la poudre de petit-lait, de l'acide citrique, ainsi que des stabilisateurs à base d'amidon modifié et d'alginate de sodium.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW
Afrikanische regionale Organisation für geistiges Eigentum (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasisches Patentamt (EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Europäisches Patentamt (EPA) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Afrikanische Organisation für geistiges Eigentum (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Veröffentlichungssprache: Deutsch (DE)
Anmeldesprache: Deutsch (DE)