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1. (WO2003004228) AUFSCHNEIDEVERFAHREN UND -VORRICHTUNG
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/2003/004228    Internationale Anmeldenummer    PCT/EP2002/004058
Veröffentlichungsdatum: 16.01.2003 Internationales Anmeldedatum: 11.04.2002
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen:    20.01.2003    
IPC:
B26D 5/00 (2006.01), B26D 7/30 (2006.01), G01B 11/24 (2006.01), G01N 21/95 (2006.01)
Anmelder: WEBER MASCHINENBAU GMBH & CO. KG [DE/DE]; Formerstr. 3, D-35236 Breidenbach (DE) (AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, BZ, CA, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CO, CR, CU, CY, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, FR, GA, GB, GD, GE, GH, GM, GN, GQ, GR, GW, HR, HU, ID, IE, IL, IN, IS, IT, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MC, MD, MG, MK, ML, MN, MR, MW, MX, MZ, NE, NL, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, SN, SZ, TD, TG, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZM, ZW only).
WEBER, Günther [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Erfinder: WEBER, Günther; (DE)
Vertreter: MANITZ, FINSTERWALD & PARTNER GBR; Postfach 31 02 20, 80102 München (DE)
Prioritätsdaten:
101 31 701.8 29.06.2001 DE
Titel (DE) AUFSCHNEIDEVERFAHREN UND -VORRICHTUNG
(EN) SLICING METHOD AND DEVICE
(FR) PROCEDE ET DISPOSITIF DE DECOUPAGE
Zusammenfassung: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten mit ungleichmäßiger Innenstruktur, wie z.B. Wurst oder Schinken, bei dem die Produkte (11) in Scheiben (S) geschnitten und insbesondere geschindelte Portionen oder Stapelportionen gebildet und aus dem Aufschneidebereich (31) abtransportiert werden, und bei dem während des Aufschneidens mittels einer optoelektronischen Erfassungseinrichtung in aufeinanderfolgenden Erfassungsvorgängen (E) Informationen über die Kontur und die Struktur der Produktscheiben gewonnen werden, indem der Aufschneidebereich ausgeleuchtet und von den Schnittflächen (13) der jeweils vom Produkt abzutrennenden Scheiben und aus dem Randbereich (15) der Scheiben reflektierte Ausleuchtstrahlung nachgewiesen und ausgewertet wird, wobei in wenigstens einem und bevorzugt in jedem Erfassungsvorgang (E) die Ausleuchtung in mehreren richtungsunabhängigen Komponenten (k) durchgeführt wird, die sich zumindest hinsichtlich eines Ausleuchtparameters voneinander unterscheiden. Die Erfindung betrifft außerdem eine Aufschneidevorrichtung, die insbesondere zur Durchführung eines derartigen Aufschneideverfahrens geeignet ist.
(EN)The invention relates to a method for slicing food products having an irregular inner structure such as sausages or ham, wherein the products (11) are cut into slices (S) and especially offset portions or stacked portions are formed and transported away from the slicing area (31). During said slicing process, information on the contour and structure of the slices of products is obtained by means of an opto-electronic detector device in a series of successive detection steps (E) by illuminating the slicing area, whereupon the illuminated rays reflected from the cutting surfaces (13).of the slices of product which are to be respectively separated and from the edge area (15) of said slices are detected and evaluated. Said illumination is carried out in at least one and preferably in all of the detection steps (E) in several directionally independent components (k) which are different from each other at least with respect to an illumination parameter. The invention also relates to a slicing device which is especially suitable for carrying out the inventive slicing method.
(FR)La présente invention concerne un procédé destiné au découpage de produits alimentaires ayant une structure interne irrégulière, tels que des saucisses ou du jambon. Selon l'invention, les produits (11) sont découpés en tranche (S), et des portions bardées ou des portions en forme de piles sont formées et transportées hors de la zone de découpage (31). Au cours du découpage, un dispositif de détection optoélectronique est utilisé pour acquérir des informations relatives au contour et à la structure des tranches de produits, durant des phases de détection successives (E). Pour cela, la zone de découpage est éclairée et le rayonnement lumineux réfléchi par les surfaces de découpage (13) des tranches à découper respectivement du produit et par les zones marginales (15) des tranches, est détecté et évalué, l'éclairage, au cours d'au moins une, de préférence au cours de chaque étape de détection (E), s'effectuant selon plusieurs composantes (k) indépendantes de la direction qui se différencient entre elles au moins par un paramètre d'éclairage. Cette invention concerne également un dispositif de découpage qui peut être utilisé notamment pour la mise en oeuvre dudit procédé de découpage.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)