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1. (WO2003003849) COMPOSITIONS COMPRISING FATTY ACIDS HAVING SUPERIOR STABILITY AND FLAVOUR PROPERTIES
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

Veröff.-Nr.: WO/2003/003849 Internationale Anmeldenummer PCT/US2002/020543
Veröffentlichungsdatum: 16.01.2003 Internationales Anmeldedatum: 28.06.2002
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen: 10.01.2003
IPC:
A23L 1/0524 (2006.01) ,A23L 1/0532 (2006.01) ,A23L 1/29 (2006.01) ,A23L 1/30 (2006.01) ,A23L 2/02 (2006.01) ,A23L 2/52 (2006.01)
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
L
Lebensmittel oder nichtalkoholische Getränke, soweit nicht von den Unterklassen A21D107; ihre Zubereitung oder Behandlung, z.B. durch Garen, Änderung des Nährwerts oder durch physikalische Behandlung; Konservieren von Lebensmitteln allgemein
1
Lebensmittel; ihre Zubereitung oder Behandlung
05
Gelier- oder Verdickungsmittel enthaltend
052
pflanzlicher Herkunft
0524
Pektin; seine Derivate
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
L
Lebensmittel oder nichtalkoholische Getränke, soweit nicht von den Unterklassen A21D107; ihre Zubereitung oder Behandlung, z.B. durch Garen, Änderung des Nährwerts oder durch physikalische Behandlung; Konservieren von Lebensmitteln allgemein
1
Lebensmittel; ihre Zubereitung oder Behandlung
05
Gelier- oder Verdickungsmittel enthaltend
052
pflanzlicher Herkunft
0532
aus Seepflanzen, z.B. Alginate, Agar, Carrageen
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
L
Lebensmittel oder nichtalkoholische Getränke, soweit nicht von den Unterklassen A21D107; ihre Zubereitung oder Behandlung, z.B. durch Garen, Änderung des Nährwerts oder durch physikalische Behandlung; Konservieren von Lebensmitteln allgemein
1
Lebensmittel; ihre Zubereitung oder Behandlung
29
Änderung des Nährwerts von Lebensmitteln; diätetische Lebensmittel
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
L
Lebensmittel oder nichtalkoholische Getränke, soweit nicht von den Unterklassen A21D107; ihre Zubereitung oder Behandlung, z.B. durch Garen, Änderung des Nährwerts oder durch physikalische Behandlung; Konservieren von Lebensmitteln allgemein
1
Lebensmittel; ihre Zubereitung oder Behandlung
29
Änderung des Nährwerts von Lebensmitteln; diätetische Lebensmittel
30
Zusatzstoffe enthaltend
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
L
Lebensmittel oder nichtalkoholische Getränke, soweit nicht von den Unterklassen A21D107; ihre Zubereitung oder Behandlung, z.B. durch Garen, Änderung des Nährwerts oder durch physikalische Behandlung; Konservieren von Lebensmitteln allgemein
2
Nichtalkoholische Getränke; Trockenprodukte oder Konzentrate zu deren Bereitung; ihre Herstellung oder Zubereitung
02
enthaltend Obst- oder Gemüsesäfte
A Täglicher Lebensbedarf
23
Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
L
Lebensmittel oder nichtalkoholische Getränke, soweit nicht von den Unterklassen A21D107; ihre Zubereitung oder Behandlung, z.B. durch Garen, Änderung des Nährwerts oder durch physikalische Behandlung; Konservieren von Lebensmitteln allgemein
2
Nichtalkoholische Getränke; Trockenprodukte oder Konzentrate zu deren Bereitung; ihre Herstellung oder Zubereitung
52
Zufügen von Zusätzen
Anmelder:
THE PROCTER & GAMBLE COMPANY [US/US]; One Procter & Gamble Plaza Cincinnati, OH 45202, US
Erfinder:
NUNES, Raul, Victorino; US
BROCK, Michael, Herbert; US
HEISEY, Matthew, Thomas; US
Vertreter:
REED, T., David ; The Procter & Gamble Company 6110 Center Hill Road Cincinnati, OH 45224, US
Prioritätsdaten:
60/302,40702.07.2001US
Titel (EN) COMPOSITIONS COMPRISING FATTY ACIDS HAVING SUPERIOR STABILITY AND FLAVOUR PROPERTIES
(FR) COMPOSITIONS D'ACIDES GRAS PRESENTANT DES QUALITES SUPERIEURES DE STABILITE ET DE GOUT
Zusammenfassung:
(EN) The present invention relates to compositions having a superior stability and flavor profile, despite the presence of a fatty acid material (and even without use of a surfactant or emulsion), and may be utilized as a variety of different finished compositions, for example, cosmetic, health care, food, and beverage compositions, preferably food and beverage compositions, and most preferably beverage compositions. The compositions herein comprise:a) a fatty acid material selected from the group consisting of fatty acids, esters thereof, glycerides thereof, and mixtures thereof;b) a pectin compound; andc) an alginate compound. The present invention further relates to methods of stabilizing a product comprising incorporating into the product a composition as described herein.
(FR) La présente invention concerne des compositions se distinguant par leur stabilité supérieure et leur profil organoleptique, malgré la présence d'un composant à base d'acides gras, et même sans recourir à un tensioactif ou à l'émulsion. L'invention convient pour diverses compositions finies telles que les produits cosmétiques, médicaux, alimentaires, et les boissons, avec une préférence pour les aliments et les boissons, et plus particulièrement pour les boissons. Ces compositions réunissent a) un produit à base d'acides gras (acides gras, esters d'acides gras, glycérides d'acides gras et les mélanges correspondants), b) un composé à base de pectine, et c) un composé à base d'alginate. L'invention concerne également un procédé permettant de stabiliser un produit par incorporation d'une composition de l'invention dans le produit considéré.
Designierte Staaten: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasische Patentorganisation (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Europäisches Patentamt (EPO) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Veröffentlichungssprache: Englisch (EN)
Anmeldesprache: Englisch (EN)