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1. (WO2000057728) UMRÖTUNGSMISCHUNG FÜR FLEISCHERZEUGNISSE
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/2000/057728    Internationale Anmeldenummer    PCT/EP2000/002421
Veröffentlichungsdatum: 05.10.2000 Internationales Anmeldedatum: 18.03.2000
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen:    24.10.2000    
IPC:
A23B 4/023 (2006.01), A23B 4/027 (2006.01), A23B 4/22 (2006.01), A23L 1/314 (2006.01), A23L 1/317 (2006.01)
Anmelder: KARL MÜLLER GMBH & CO. [DE/DE]; Klagenfurter Strasse 1-3, D-70469 Stuttgart (DE) (For All Designated States Except US).
GEHRING, Udo [DE/DE]; (DE) (For US Only).
PÖHNL, Helmut [DE/DE]; (DE) (For US Only).
BUCKENHÜSKES, Herbert [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Erfinder: GEHRING, Udo; (DE).
PÖHNL, Helmut; (DE).
BUCKENHÜSKES, Herbert; (DE)
Vertreter: THIEL, Christian; Schneiders & Behrendt, Huestrasse 23, D-44787 Bochum (DE)
Prioritätsdaten:
199 13 437.5 25.03.1999 DE
Titel (DE) UMRÖTUNGSMISCHUNG FÜR FLEISCHERZEUGNISSE
(EN) MIXTURE FOR REDDENING MEAT PRODUCTS
(FR) MELANGE DESTINE A ROUGIR DES PRODUITS CARNES
Zusammenfassung: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft eine Umrötungsmischung für Fleischerzeugnisse, insbesondere Brühwurst, welche, bezogen auf 1 kg Fleisch- oder Wurstmasse, 1 x 108 bis 5 x 1010 Keime eines lebensmitteltauglichen nitratreduzierenden Mikroorganismus und 10 bis 2000 g, bezogen auf das Frischgewicht, eines pflanzlichen Produktes mit einem natürlichen Nitratgehalt von 100 bis 5000 mg/kg enthält.
(EN)The invention relates to a mixture for reddening meat products, notably sausages cooked in water, which for each 1 kg of meat or sausage meat contains between 1 x 108 and 5 x 1010 germs of a nitrate-reducing microorganism suitable for use in food products, as well as between 10 and 2000 g, in relation to fresh weight, of a vegetable product with a natural nitrate content of between 100 and 5000 mg/kg.
(FR)Mélange destiné à rougir des produits carnés, en particulier des saucisses à cuire à l'eau, qui, pour 1 kg de viande ou de chair à saucisse, contient 1 x 108 à 5 x 1010 germes d'un micro-organisme réduisant les nitrates et compatible avec les produits alimentaires, et 10 à 2000 g, par rapport au poids frais, d'un produit végétal à teneur naturelle en nitrates située entre 100 et 5000 mg/kg.
Designierte Staaten: AE, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)