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1. (WO1999032373) LEBENSMITTELVERPACKUNG UND GARVERFAHREN FÜR LEBENSMITTEL
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/1999/032373    Internationale Veröffentlichungsnummer:    PCT/CH1998/000546
Veröffentlichungsdatum: 01.07.1999 Internationales Anmeldedatum: 18.12.1998
IPC:
B65D 77/22 (2006.01), B65D 81/34 (2006.01)
Anmelder: KELLER, Karl [DE/CH]; (CH)
Erfinder: KELLER, Karl; (CH)
Vertreter: LAUER, Joachim; Hug Interlizenz AG Nordstrasse 31 CH-8035 Zürich (CH)
Prioritätsdaten:
2909/97 18.12.1997 CH
625/98 16.03.1998 CH
Titel (DE) LEBENSMITTELVERPACKUNG UND GARVERFAHREN FÜR LEBENSMITTEL
(EN) FOOD PACKAGING AND METHOD FOR COOKING FOOD
(FR) EMBALLAGE ET PROCEDE DE CUISSON POUR ALIMENTS
Zusammenfassung: front page image
(DE)Die beschriebene Transport- und/oder Verkaufsverpackung (1, 4) für und mit Lebensmittel/n (8), die zum Verzehr in erwärmtem Zustand bestimmt sind und in der Verpackung (1, 4) erhitzt werden sollen, besteht aus einem mikrowellentauglichen Material, wobei die Lebensmittel (8) in der Verpackung (1, 4) vorzugsweise wenigstens teilweise in rohem Zustand enthalten sind, wobei unter Einrechnung des Wassergehalts der Lebensmittel (8) soviel Flüssigkeit in der Verpackung enthalten ist, dass die Lebensmittel (8) in der Verpackung in einem Mikrowellenofen in einer sich dabei ausbildenden Dampfatmosphäre gegart werden können und wobei die Verpackung mit Mitteln (5) versehen ist, welche den in ihr beim schnellen Erhitzen in einem Mikrowellenofen entstehenden Dampfdruck begrenzen und/oder reduzieren. Diese genannten Mittel umfassen insbesondere ein Ventil (5) oder ein definiertes mit einem Aufkleber versehenes Loch mit relativ hohem Strömungswiderstand. Bei dem erfindungsgemässen Garverfahren werden die wenigstens teilweise rohen Lebensmittel (8) in einem Gefäss (1, 4) in einem Mikrowellenofen gegart, wobei sich bedingt durch den Wassergehalt der Lebensmittel sowie die Konstruktion des Gefässes während des Erhitzens in dem Gefäss eine Dampfstausituation mit Überdruck ausbildet. Als Gefäss wird hierzu eine Transport- und/oder Verkaufsverpackung (1, 4) der vorgenannten verwendet.
(EN)The invention relates to a packaging (1, 4) in which food (8) can be transported and/or sold, containing food which is heated for consumption and which is to be heated in the packaging (1, 4). Said packaging (1, 4) consists of a microwaveable material and the food (8) that it contains is preferably at least partially raw. There should be enough liquid contained in the packaging, including the water-content of the food (8), for the food to cook in a vapour atmosphere which forms upon heating in a microwave oven. The packaging is also provided with elements (5) for limiting and/or reducing the vapour pressure which builds up inside it during rapid heating in the microwave oven. Said elements comprise especially a valve (5) or a defined hole with a sticker, with a relatively high degree of flow resistance. According to the inventive cooking method, the at least partially raw food (8) is cooked in a container (1, 4) in a microwave oven. During heating, the water content of the food and the construction of the container create a vapour exchange situation with excess pressure. The container takes the form of a transportation/sales packaging (1, 4) of the aforementioned type.
(FR)L'invention concerne un emballage pour le transport ou la vente (1, 4), pour et avec des aliments (8) destinés à être mangés chauds et devant être réchauffés dans l'emballage (1, 4). L'emballage selon l'invention est constitué d'un matériau supportant les micro-ondes. Les aliments (8) dans l'emballage (1, 4) sont, de préférence, au moins partiellement à l'état cru. L'emballage contient, en tenant compte de la teneur en eau des aliments (8), suffisamment de liquide pour que l'on puisse faire cuire les aliments (8) dans l'emballage dans un four à micro-ondes, dans une atmosphère de vapeur se formant lors de la cuisson. L'emballage est en outre pourvu d'éléments (5) qui limitent ou réduisent la pression de vapeur qui s'y forme en raison du réchauffement rapide dans un four à micro-ondes. Ces éléments comprennent, en particulier, une soupape (5) ou un trou défini pourvu d'une étiquette adhésive, présentant une résistance relativement élevée à l'écoulement. Dans le procédé de cuisson selon l'invention, les aliments (8) au moins partiellement crus sont cuits dans un contenant (1, 4) dans un four à micro-ondes, une situation d'accumulation de vapeur avec surpression apparaissant pendant le chauffage dans le contenant en raison de la teneur en eau des aliments ainsi que de la structure du contenant. Le procédé de cuisson selon l'invention est caractérisé en ce qu'on utilise comme contenant un emballage pour le transport ou la vente (1, 4) selon l'invention.
Designierte Staaten: AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SZ, UG, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)