WIPO logo
Mobil | Englisch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Suche in nationalen und internationalen Patentsammlungen
World Intellectual Property Organization
Suche
 
Durchsuchen
 
Übersetzen
 
Optionen
 
Aktuelles
 
Einloggen
 
Hilfe
 
Maschinelle Übersetzungsfunktion
1. (WO1999001036) WIRKTELLER FÜR EINE BÄCKEREIMASCHINE
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/1999/001036    Internationale Anmeldenummer    PCT/EP1998/002561
Veröffentlichungsdatum: 14.01.1999 Internationales Anmeldedatum: 30.04.1998
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen:    19.01.1999    
IPC:
A21C 5/08 (2006.01), A21C 11/00 (2006.01)
Anmelder: KARODUR-WIRKTELLER GMBH [DE/DE]; Industriestrasse 4-6, D-53842 Troisdorf-Oberlar (DE) (AT, AU, BE, CA, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, JP, LU, MC, NL, NZ, PL, PT, SE, SI only).
SCHMIDT, Karl, Heinz [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Erfinder: SCHMIDT, Karl, Heinz; (DE)
Vertreter: SOBISCH, Peter; Kosel, Sobisch & Skora, Odastrasse 4a, D-37581 Bad Gandersheim (DE)
Prioritätsdaten:
297 11 529.4 02.07.1997 DE
297 11 528.6 02.07.1997 DE
Titel (DE) WIRKTELLER FÜR EINE BÄCKEREIMASCHINE
(EN) KNEADING DISK FOR BAKER'S MACHINERY
(FR) DISQUE PETRISSEUR POUR MACHINE DE BOULANGERIE
Zusammenfassung: front page image
(DE)Ein Wirkteller (1) für eine Bäckereimaschine ist innerhalb seiner Arbeitsfläche oberseitig mit einer, entlang zueinander konzentrischer Teilkreise vorgesehenen Anordnung von Wirknäpfen (4) versehen, welche jeweils durch ein, mit der Außenseite (31) beginnendes und sich bis zu einem Zentrum (32) hin erstreckendes System von zueinander konzentrischen Ringkanten (33') gekennzeichnet sind. An jede Ringkante (33') schließt sich - in Richtung auf das Zentrum (32) hin gesehen - eine sich vertikal zur Unterseite (9) des Wirktellers (1) erstreckende Ringflanke (34') an, die unter Zwischenanordnung eines Übergangsbereiches (36') in zwei, wiederum aufeinanderfolgenden Ringflankenabschnitten (35'', 35') fortgeführt ist. Der sich an die Ringkante (33') - in Richtung von dem Zentrum (32) fort gesehen - anschließende Ringflankenabschnitt (35') weist einen Neigungswinkel ($g(a)¿1?) auf, der größer als der Neigungswinkel ($g(a)¿2?) des sich unmittelbar anschließenden Ringflankenabschnitts (35'') bemessen ist. Erreicht wird auf diese Weise eine spitze, schneidenartige Ausbildung der sich an die Ringkante (33') anschließenden Flankenabschnitte sowie eine beträchtliche Höhe (38) der Ringkante (33') oberhalb des Flankengrundes (39), wodurch ein verbessertes Eindringvermögen der Ringkanten (33') in den, mittels des Wirktellers (1) zu bearbeitenden Teig und auf diese Weise die Möglichkeit gegeben ist, auch vergleichsweise trockene, d.h. ansonsten schwierig zu bearbeitende Teige auf diesem Wirkteller (1) einzusetzen.
(EN)A kneading disk (1) for baker's machinery has on its top side, within its working surface, an arrangement of kneading bowls (4) arranged along concentric partial circles and characterised by a system of concentric annular edges (33') which start at the outer side (31) and extend up to the centre (32) of the kneading disk (1). Each annular edge (33') is followed, in the direction of the centre (32), by an annular flank (34') which extends vertically with respect to the bottom side (9) of the kneading disk (1). Each annular edge (34') is in turn followed, after a transition region (36'), by two sections (35'', 35') delimited by successive ring flanks. The section (35') which follows the annular edge (33') in the direction of the centre (32) has an angle of inclination ($g(a)¿1?) larger than the angle of inclination (($g(a)¿2?) of the section (35'') that immediately follows it. A pointed, cutter-like design of the sections adjacent to the annular edge (33') is thus achieved, as well as a considerable height (38) of the annular edge (33') above the bottom (39) of the flank. This allows the annular edges (33') to penetrate deeper into the dough to be worked by means of the kneading disk (1). Even comparatively dry doughs, which are otherwise difficult to knead, can thus be worked on this kneading disk (1).
(FR)L'invention concerne un disque pétrisseur (1) pour machine de boulangerie, comportant sur son côté supérieur, à l'intérieur de sa surface de travail, un agencement de bols pétrisseurs (4) disposé le long de cercles partiels concentriques et caractérisés par un système de bords annulaires concentriques (33') qui commencent au niveau du côté extérieur (31) et s'étendent jusqu'au centre (32) du disque pétrisseur (1). Chaque bord annulaire (33') est suivi, dans la direction du centre (32), d'un flanc annulaire (34') qui s'étend verticalement par rapport à la face inférieure (9) du disque pétrisseur (1). Chaque bord annulaire (34') est à son tour suivi, après une région de transition (36'), de deux sections (35'', 35') délimitées par des flancs annulaires successifs. La section (35') qui suit le bord annulaire (33') dans la direction du centre (32) présente un angle d'inclinaison ($g(a)¿1?) supérieur à l'angle d'inclinaison ($g(a)¿2?) de la section (35'') qui la suit immédiatement. On obtient ainsi une configuration pointue, en forme de couteau, des sections adjacentes au bord annulaire (33'), ainsi qu'une hauteur considérable (38) du bord annulaire (33') au-dessus du fond (39) du flanc. Cela permet aux bords annulaires (33') de pénétrer plus profondément dans la pâte à travailler au moyen du disque pétrisseur (1). Des pâtes même relativement sèches, qui sont habituellement difficiles à pétrir, peuvent ainsi être travaillées sur ce disque pétrisseur (1).
Designierte Staaten: AU, CA, JP, NZ, PL, SI, US.
European Patent Office (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)