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1. (WO1995035037) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINES SCHOKOLADEN-HOHLKÖRPERS SOWIE SCHOKOLADEN-HOHLKÖRPER
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/1995/035037    Internationale Veröffentlichungsnummer:    PCT/EP1995/002347
Veröffentlichungsdatum: 28.12.1995 Internationales Anmeldedatum: 19.06.1995
IPC:
A23G 1/00 (2006.01), A23G 1/21 (2006.01), A23G 3/00 (2006.01), A23G 3/02 (2006.01), A23G 3/20 (2006.01)
Anmelder: KELLER GMBH [DE/DE]; St. Georgener Strasse 8, D-79111 Freiburg (DE) (For All Designated States Except US).
KELLER, Manfred [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Erfinder: KELLER, Manfred; (DE)
Vertreter: SCHMITT, Hans; Dreikönigstrasse 13, D-79102 Freiburg (DE)
Prioritätsdaten:
P 44 21 706.4 21.06.1994 DE
Titel (DE) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINES SCHOKOLADEN-HOHLKÖRPERS SOWIE SCHOKOLADEN-HOHLKÖRPER
(EN) PROCESS FOR PRODUCING A HOLLOW CHOCOLATE BODY AND HOLLOW CHOCOLATE BODY THUS PRODUCED
(FR) PROCEDE PERMETTANT DE PRODUIRE UN CORPS CREUX EN CHOCOLAT ET CORPS CREUX EN CHOCOLAT PRODUIT A L'AIDE DUDIT PROCEDE
Zusammenfassung: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Schokoladen-Hohlkörpers sowie einen solchen Schokoladen-Hohlkörper. Bei dem erfindungsgemässen Verfahren wird in einem ersten Verfahrensschritt in zumindest ein Giessform-Teil eine Teilmenge (7) der Schokoladenmasse eingefüllt. In einem nachfolgenden Verfahrensschritt wird auf die in dem Giessform-Teil befindliche Teilmenge der Schokoladenmasse eine Waffel (8) oder dergleichen Gebäckstück eingedrückt. Anschliessend wird die Restmenge (9) der für den Hohlkörper vorgesehenen Schokoladenmasse in die Giessform eingefüllt und in dieser in noch flüssigem oder weichpastösem Zustand durch Schleuder- und/oder Rotationsbewegungen der Giessform verteilt. Dabei entsteht ein Schokoladen-Hohlkörper, bei dem das Gebäckstück allseits mit Schokolade ummantelt ist. Dieser Schokoladen-Hohlkörper wird von den Pralinenherstellern als Halbfabrikat verwendet, um ihn zur Herstellung einer Gebäckpraline mit Pralinenfüllung zu befüllen.
(EN)The invention relates to a process for producing a hollow chocolate body and to such a body. In the process of the invention, a partial quantity of the chocolate compound is poured into at least one mould section in a first step. In a subsequent step a waffle or similar item of confectionery is pressed on the partial quantity of the chocolate compound in the mould section. The rest of the chocolate compound intended for the mould is then poured in and distributed therein, while still in fluid or soft paste form, by spinning or rotary movements of the mould. This provides a hollow chocolate body in which the item of confectionery is coated with chocolate on all sides. These hollow chocolate bodies are used by sweet manufacturers as a semi-finished product for the production of cream-filled chocolates.
(FR)L'invention concerne un procédé de production de corps creux en chocolat, ainsi qu'un corps creux en chocolat produit à l'aide dudit procédé. Dans une première étape, une quantité partielle (7) de la masse de chocolat est versée dans une partie de moule. Dans une étape suivante, une gaufrette (8) ou autre pâtisserie similaire est enfoncée dans la quantité partielle de la masse de chocolat qui se trouve dans la partie du moule. La quantité résiduelle de la masse de chocolat prévue pour réaliser le corps creux est ensuite versée dans le moule où elle est répartie à l'état encore liquide ou sous forme de pâte molle par des mouvements de centrifugation et/ou de rotation effectués par le moule. On obtient ainsi un corps creux en chocolat où la gaufrette est enrobée de toutes parts de chocolat. Les fabricants de confiseries utilisent ce type de corps creux en chocolat comme produit semi-manufacturé pour produire des confiseries fourrées.
Designierte Staaten: JP, US.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)