In Bearbeitung

Bitte warten ...

Einstellungen

Einstellungen

Gehe zu Anmeldung

1. WO1992010939 - VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR BEHANDLUNG VON FRISCHFLEISCH

Veröffentlichungsnummer WO/1992/010939
Veröffentlichungsdatum 09.07.1992
Internationales Aktenzeichen PCT/EP1991/002485
Internationales Anmeldedatum 20.12.1991
IPC
A22C 15/00 2006.1
ASektion A Täglicher Lebensbedarf
22Metzgerei; Fleischverarbeitung; Geflügel- oder Fischverarbeitung
CVerarbeiten von Fleisch, Geflügel oder Fischen
15Vorrichtungen zum Aufhängen von Fleisch oder Würsten
A23B 4/16 2006.1
ASektion A Täglicher Lebensbedarf
23Lebensmittel; ihre Behandlung, soweit nicht in anderen Klassen vorgesehen
BKonservieren, z.B. durch Eindosen, von Fleisch, Fischen, Eiern, Früchten, Gemüse, essbarem Korngut; chemisches Reifen von Obst oder Gemüse; die so entstandenen Produkte
4Allgemeine Verfahren zum Konservieren von Fleisch, Wurst, Fischen und Fischerzeugnissen
14Konservieren mittels Chemikalien, die nicht von den Gruppen A23B4/02 oder A23B4/12127
16mit Gasen, z.B. Rauch; Zusammensetzungen oder Vorrichtungen hierfür
CPC
A22C 15/007
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
15Apparatus for hanging-up meat or sausages
007Racks for storing or smoking suspended meat or sausages
A23B 4/16
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
4General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
14Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
16in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
Anmelder
  • INES AG [CH]/[CH] (AllExceptUS)
  • VERHAAG, Hubert [DE]/[DE] (UsOnly)
  • BARTEL, Gerhard [DE]/[DE] (UsOnly)
  • SCHLEGEL, Jürgen [DE]/[DE] (UsOnly)
Erfinder
  • VERHAAG, Hubert
  • BARTEL, Gerhard
  • SCHLEGEL, Jürgen
Vertreter
  • MANITZ, Gerhart
Prioritätsdaten
P 40 41 070.620.12.1990DE
P 41 14 524.003.05.1991DE
Veröffentlichungssprache Deutsch (de)
Anmeldesprache Deutsch (DE)
Designierte Staaten
Titel
(DE) VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR BEHANDLUNG VON FRISCHFLEISCH
(EN) PROCESS AND DEVICE FOR PROCESSING FRESH MEAT
(FR) PROCEDE ET DISPOSITIF POUR LE TRAITEMENT DE VIANDE FRAICHE
Zusammenfassung
(DE) Es wird ein Verfahren sowie eine Vorrichtung zur Durchführung eines Verfahrens zum Reifen von Frischfleisch beschrieben, bei dem das Frischfleisch über eine vorgebbare Zeitspanne einer Sauerstoffatmosphäre mit hohem Reinheitsgrad ausgesetzt wird und während dieser Zeitspanne ein wiederholter Vorgang des Absaugens und erneuten Aufbauens dieser Sauerstoffatmosphäre durchgeführt wird.
(EN) A process and device for conditioning fresh meat are disclosed. The fresh meat is exposed for a predeterminable time interval to a highly pure oxygen atmosphere and during this time the oxygen atmosphere is repeatedly sucked off and reconstituted.
(FR) Il est décrit un procédé ainsi qu'un dispositif pour la réalisation d'un procédé pour le conditionnement de viande fraîche, où la viande fraîche est exposée pendant une durée prédéterminée à une atmosphère d'oxygène à haut degré de pureté, et où, pendant cette durée, un processus répété d'aspiration et de rétablissement de cette atmosphère d'oxygène est effectué.
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten