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1. (WO1991018977) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINES BACKAKTIVEN PENTOSANASE-PRÄPARATES
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten

Veröff.-Nr.: WO/1991/018977 Internationale Anmeldenummer PCT/EP1991/000938
Veröffentlichungsdatum: 12.12.1991 Internationales Anmeldedatum: 21.05.1991
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen: 13.11.1991
IPC:
A21D 8/04 (2006.01) ,C12N 9/24 (2006.01)
A Täglicher Lebensbedarf
21
Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
D
Behandeln, z.B. Konservieren von Mehl oder Teig zum Backen, z.B. durch Zugabe von Substanzen; Backverfahren; Bäckereierzeugnisse; deren Haltbarmachung
8
Verfahren zur Teigbereitung oder zum Backen
02
Verfahren zur Teigbereitung; Behandeln des Teiges vor dem Backen
04
Behandeln des Teiges mit Mikroorganismen oder Enzymen
C Chemie; Hüttenwesen
12
Biochemie; Bier; Spirituosen; Wein; Essig; Mikrobiologie; Enzymologie; Mutation oder genetische Techniken
N
Mikroorganismen oder Enzyme; Zusammensetzungen aus Mikroorganismen oder Enzymen; Züchten, Konservieren oder Lebensfähigerhalten von Mikroorganismen; Mutation oder genetische Verfahrenstechnik; Kulturmedien
9
Enzyme, z.B. Ligasen (6.); Proenzyme; Zusammensetzungen hieraus; Verfahren zur Herstellung, Aktivierung, Inhibierung, Trennung oder Reinigung von Enzymen
14
Hydrolasen (3.)
24
welche auf Glycosylverbindungen einwirken (3.2.)
Anmelder:
HENKEL KOMMANDITGESELLSCHAFT AUF AKTIEN [DE/DE]; Henkelstraße 67 D-40191 Düsseldorf, DE (AllExceptUS)
SCHINDLER, Joachim [DE/DE]; DE (UsOnly)
PFEIFFER, Hans, Friedrich [DE/DE]; DE (UsOnly)
WOLLENWEBER, Horst-Werner [DE/DE]; DE (UsOnly)
WALDHOFF, Heinrich [DE/DE]; DE (UsOnly)
ADAMS, Wolfgang [DE/DE]; DE (UsOnly)
Erfinder:
SCHINDLER, Joachim; DE
PFEIFFER, Hans, Friedrich; DE
WOLLENWEBER, Horst-Werner; DE
WALDHOFF, Heinrich; DE
ADAMS, Wolfgang; DE
Allgemeiner
Vertreter:
HENKEL KOMMANDITGESELLSCHAFT AUF AKTIEN; TFP-Patentabteilung Henkelstraße 67 D-4000 Düsseldorf 13, DE
Prioritätsdaten:
P 40 17 150.728.05.1990DE
Titel (DE) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINES BACKAKTIVEN PENTOSANASE-PRÄPARATES
(EN) PROCESS FOR PRODUCING A BAKING-ACTIVE PENTOSANASE PREPARATION
(FR) PROCEDE DE PREPARATION D'UNE COMPOSITION DE PENTOSANASE ACTIVE DANS LES PATES DE BOULANGERIE
Zusammenfassung:
(DE) Bei einem Verfahren zur Herstellung eines Pentosanase-Präparats, bei dem man einen Mikroorganismus, der zur Bildung von Pentosanasen befähigt ist, in einem Fermentationsmedium züchtet, sollte die Backaktivität der erhaltenen Enzyme gesteigert werden. Dies gelang dadurch, daß man zur Induktion von Backaktivität dem Fermentationsmedium neben oder anstelle von Xylan und/oder xylanhaltigen Mischungen die Substanz $g(b)-Methylxylosid in Mengen von 0,01 bis 5 Gew.-%, bezogen auf fermentationsmedium, zusetzt.
(EN) In a process for producing a pentosanase preparation, in which a microorganism capable of forming pentosanases is cultured in a fermentation medium, the backing activity of the enzyme obtained is increased. To this end, the baking activity is induced by adding to the fermentation medium 0.01 to 5 wt. %, referred to the fermentation medium, of the substance $g(b)-methylxyloside in addition to, or instead of, xylan and/or xylan-containing mixtures.
(FR) Selon un procédé de préparation d'une composition de pentosanase, on cultive un microorganisme capable de former des pentosanases dans un milieu de fermentation. Afin d'augmenter l'activité dans les pâtes des enzymes ainsi obtenus, on ajoute au milieu de fermentation, en plus ou à la place du xylane et/ou des mélanges contenant du xylane, des quantités comprises entre 0,01 et 5 % en poids, par rapport au milieu de fermentation, de la substance $g(b)-méthylxyloside, afin d'induire l'activité dans les pâtes de boulangerie.
Designierte Staaten: BR, CA, FI, JP, NO, PL, US
Europäisches Patentamt (EPA) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LU, NL, SE)
Veröffentlichungssprache: Deutsch (DE)
Anmeldesprache: Deutsch (DE)