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1. (WO1990004927) VORRICHTUNG ZUM HERSTELLEN VON SPEISEEIS, MILCHSHAKE, SORBET, GEFRORENEN SÜSSSPEISEN U. DGL. JEWEILS AUS EINEM PUMPFÄHIGEN ANSATZ
Aktuellste beim Internationalen Büro vorliegende bibliographische Daten   

TranslationÜbersetzung: Original-->Deutsch
Veröff.-Nr.:    WO/1990/004927    Internationale Anmeldenummer    PCT/EP1989/001197
Veröffentlichungsdatum: 17.05.1990 Internationales Anmeldedatum: 11.10.1989
Antrag nach Kapitel 2 eingegangen:    22.05.1990    
IPC:
A23G 9/04 (2006.01), A23G 9/20 (2006.01), A23G 9/22 (2006.01), A23G 9/30 (2006.01)
Anmelder: LUMEN GMBH NÄHRMITTEL- UND MASCHINENFABRIK [DE/DE]; Petzmannsberg 11, D-8650 Kulmbach (DE) (For All Designated States Except US).
MENZEL, Waldemar [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Erfinder: MENZEL, Waldemar; (DE)
Vertreter: RAU, Manfred; Königstraße 2, D-8500 Nürnberg 1 (DE)
Prioritätsdaten:
P 38 37 604.0 05.11.1988 DE
Titel (DE) VORRICHTUNG ZUM HERSTELLEN VON SPEISEEIS, MILCHSHAKE, SORBET, GEFRORENEN SÜSSSPEISEN U. DGL. JEWEILS AUS EINEM PUMPFÄHIGEN ANSATZ
(EN) DEVICE FOR MAKING ICE CREAM, MILK SHAKES, SORBETS, FROZEN DESSERTS AND THE LIKE FROM A PUMPABLE INITIAL PREPARATION
(FR) DISPOSITIF POUR FABRIQUER DE CREMES GLACEES, DES MILK-SHAKES, DES SORBETS, DES DESSERTS GLACES ETC. A PARTIR D'UNE PREPARATION A POMPER
Zusammenfassung: front page image
(DE)Eine Vorrichtung zum Herstellen von Speiseeis, Milchshake, Sorbet, gefrorenen Süßspeisen o. dgl. jeweils aus einem pumpfähigen Ansatz besteht aus einen Vorratsbehälter (1) für den Ansatz und einem unterhalb desselben angeordneten und mit diesem über einen Zuführkanal (25) verbundenen Kühl- oder Gefrier-Zylinder (2), in dem ein drehantreibbares Rühr- und Schabewerk (9) angeordnet ist, wobei der Zuführkanal (25) in eine an einem Ende des Zylinders (2) befindliche Einlaufkammer (7) einmündet, wobei am anderen Ende des Zylinders (2) ein Zapfventil (19) vorgesehen ist, wobei nur der Zylinder (2) mit einer Heizung (6) zum Pasteurisieren des Ansatzes versehen ist, wobei ein Thermostat (53) zur Begrenzung der Wandtemperatur des Zylinders (2) vorgesehen ist, und wobei Einrichtungen zum Transport des Ansatzes von der Einlaufkammer (7) zum Zapfventil (19) vorgesehen sind. Um beim Pasteurisieren einerseits ein bakteriologisch einwandfreies Ergebnis zu erzielen und andererseits Geschmacksveränderungen zu vermeiden, ist zwischen Vorratsbehälter (1) und Zylinder (2) ein absperrbarer Verbindungskanal (22) vorgesehen, der aus dem dem Zapfventil (19) benachbarten Endbereich (21) des Zylinders (2) ausmündet. Zum Absperren des Verbindungskanals (22) ist an diesem eine Gefriereinrichtung (62) angeordnet, die mit dem Kälteaggregat (58) der Vorrichtung verbunden ist.
(EN)A device for making ice cream, milk shakes, sorbets, frozen desserts and the like from a pumpable initial preparation consists of a storage container (1) for said preparation and a cooling or freezing cylinder (2) arranged below said container with which it communicates via a feed channel (25). A rotary stirrer-scraper (9) is arranged in said cylinder. The feed channel (25) opens into an inlet chamber (7) located at one end of the cylinder (2). A tapping valve (19) is provided at the other end of the cylinder (2). Only the cylinder (2) is provided with a heater (6) for pasteurizing the initial preparation. A thermostat (53) limits the wall temperature of the cylinder (2). Devices for transporting the initial preparation from the inlet chamber (7) to the tapping valve (19) are provided. To obtain a bacteriologically safe pasteurization product without alteration to the flavour, a closable connecting channel (22) which opens out of the end region (21) of the cylinder (2) in the vicinity of the tapping valve (19) is provided between the storage container (1) and the cylinder (2). The connecting channel (22) is blocked by a freezing device (62) which is arranged on the latter and connected to the cooling aggregate (58) of the device.
(FR)Ce dispositif comporte un réservoir (1) pour la préparation et un cylindre de réfrigération ou de congélation (2) agencé en dessous du réservoir, relié à ce dernier par un chenal d'alimentation (25) et dans lequel est prévu un mélangeur-racleur (9) à entraînement rotatif. Le chenal d'alimentation (25) débouche dans une chambre d'admission (7) se trouvant à l'une des extrémités du cylindre (2), une soupape de distribution (19) étant prévue à l'autre extrémité du cylindre (2). Seul le cylindre (2) est pourvu d'un dispositif de chauffage (6) pour pasteuriser la préparation; un thermostat (53) sert à limiter la température des parois du cylindre (2); des dispositifs sont en outre prévus pour transporter la préparation de la chambre d'admission (7) vers la soupape de distribution (19). Pour obtenir au cours de la pasteurisation un produit bactériologiquement pur et éviter toute altération du goût, on a prévu entre le réservoir (1) et le cylindre (2) un chenal de liaison (22) blocable qui part de la région de l'extrémité (21) du cylindre (2) située à proximité de la soupape de distribution (19). Pour bloquer le chenal de liaison (22), on a prévu sur ce dernier un dispositif de congélation (62) qui est relié à l'unité de refroidissement (58) du dispositif.
Designierte Staaten: JP, US.
European Patent Office (AT, BE, CH, DE, FR, GB, IT, LU, NL, SE).
Veröffentlichungssprache: German (DE)
Anmeldesprache: German (DE)