In Bearbeitung

Bitte warten ...

Einstellungen

Einstellungen

Gehe zu Anmeldung

1. MXMX/a/2011/006881 - MIXED CRYSTALS, METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF AND USE THEREOF IN THE PRODUCTION OF BAKED GOODS

Amt Mexiko
Aktenzeichen/Anmeldenummer MX/a/2011/006881
Anmeldedatum 23.06.2011
Veröffentlichungsnummer MX/a/2011/006881
Veröffentlichungsdatum 12.09.2011
Veröffentlichungsart A
IPC
A21D 10/00
ATäglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
DBehandeln, z.B. Konservieren von Mehl oder Teig zum Backen, z.B. durch Zugabe von Substanzen; Backverfahren; Bäckereierzeugnisse; deren Haltbarmachung
10Teig oder Teigmischungen, Eierkuchenteig, ungebacken
A21D 2/14
ATäglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
DBehandeln, z.B. Konservieren von Mehl oder Teig zum Backen, z.B. durch Zugabe von Substanzen; Backverfahren; Bäckereierzeugnisse; deren Haltbarmachung
2Behandeln von Mehl oder Teig durch Zusätze vor oder während des Backens
08von organischen Substanzen
14Organische Sauerstoffverbindungen
A21D 2/18
ATäglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
DBehandeln, z.B. Konservieren von Mehl oder Teig zum Backen, z.B. durch Zugabe von Substanzen; Backverfahren; Bäckereierzeugnisse; deren Haltbarmachung
2Behandeln von Mehl oder Teig durch Zusätze vor oder während des Backens
08von organischen Substanzen
14Organische Sauerstoffverbindungen
18Kohlenhydrate
A21D 2/36
ATäglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
DBehandeln, z.B. Konservieren von Mehl oder Teig zum Backen, z.B. durch Zugabe von Substanzen; Backverfahren; Bäckereierzeugnisse; deren Haltbarmachung
2Behandeln von Mehl oder Teig durch Zusätze vor oder während des Backens
08von organischen Substanzen
36Pflanzliche Stoffe
Anmelder BASF SE
Erfinder MANFRED SCHÄFER
JÜRGEN SCHNEIDER
RALF DIENER
HERBERT SEITER
WALTER SCHMID
Vertreter JOSE F. HINOJOSA CUELLAR.*
Prioritätsdaten 08172799 23.12.2008 EP
Titel
(EN) MIXED CRYSTALS, METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF AND USE THEREOF IN THE PRODUCTION OF BAKED GOODS
(ES) CRISTALES MIXTOS, METODO PARA LA PRODUCCION DE LOS MISMOS Y USO DE LOS MISMOS EN LA PRODUCCION DE ARTICULOS HORNEADOS
Zusammenfassung
(EN)
The invention relates to mixed crystals comprising a) leavening agents and b) 0.1 to 5000 ppmw, relative to the total amount of leavening agents, of crystallization promoters in the form of at least one polymer, wherein when using hydrophilic cellulose derivatives as crystallization promoters, the amount thereof is reduced to less than 100 ppmw relative to the total amountof leavening agents. The present invention further relates to the production of mixed crystals and to the use thereof in the production of baked goods, as acidity regulators in foods, in the manufacture of cosmetic products, in the synthesis and formulation of pharmaceutical products, and as blowing agents in technical processes such as the manufacture of foam rubber or for fire extinguishing formulations. The present invention further relates to the production of baked goods.

(ES)
La invención se relaciona con cristales mixtos que comprende a) agentes fermentadores y b) 0.1 a 5000 ppm peso, con relación a la cantidad total de agentes fermentadores, de promotores de cristalización en la forma de cuando menos un polímero, en donde cuando se usan derivados de celulosa hidrofílica como promotores de cristalización, la cantidad de los mismos se reduce a menos de 100 ppm peso con relación a la cantidad total de agentes fermentadores. La presente invención se invención se relaciona además con la producción de cristales mixtos y el uso de los mismos en la producción de artículos horneados, como reguladores de acidez en alimentos, en la fabricación de productos cosméticos, en la síntesis y formulación de productos farmacéuticos, y como agentes de soplado en procesos técnicos tales como la fabricación de cauco de espuma o para formulaciones de extinción de fuego. La presente invención se relaciona además con la producción de artículos horneados.