In Bearbeitung

Bitte warten ...

Einstellungen

Einstellungen

Gehe zu Anmeldung

1. CA2747988 - MIXED CRYSTALS, METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF AND USE THEREOF IN THE PRODUCTION OF BAKED GOODS

Amt Kanada
Aktenzeichen/Anmeldenummer 2747988
Anmeldedatum 16.12.2009
Veröffentlichungsnummer 2747988
Veröffentlichungsdatum 01.07.2010
Erteilungsnummer
Erteilungsdatum 28.03.2017
Veröffentlichungsart C
IPC
A21D 2/14
ATäglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
DBehandeln, z.B. Konservieren von Mehl oder Teig zum Backen, z.B. durch Zugabe von Substanzen; Backverfahren; Bäckereierzeugnisse; deren Haltbarmachung
2Behandeln von Mehl oder Teig durch Zusätze vor oder während des Backens
08von organischen Substanzen
14Organische Sauerstoffverbindungen
A21D 2/18
ATäglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
DBehandeln, z.B. Konservieren von Mehl oder Teig zum Backen, z.B. durch Zugabe von Substanzen; Backverfahren; Bäckereierzeugnisse; deren Haltbarmachung
2Behandeln von Mehl oder Teig durch Zusätze vor oder während des Backens
08von organischen Substanzen
14Organische Sauerstoffverbindungen
18Kohlenhydrate
A21D 2/36
ATäglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
DBehandeln, z.B. Konservieren von Mehl oder Teig zum Backen, z.B. durch Zugabe von Substanzen; Backverfahren; Bäckereierzeugnisse; deren Haltbarmachung
2Behandeln von Mehl oder Teig durch Zusätze vor oder während des Backens
08von organischen Substanzen
36Pflanzliche Stoffe
A21D 10/00
ATäglicher Lebensbedarf
21Backen; Vorrichtungen zum Herstellen oder Bearbeiten von Teigen; Teige zum Backen
DBehandeln, z.B. Konservieren von Mehl oder Teig zum Backen, z.B. durch Zugabe von Substanzen; Backverfahren; Bäckereierzeugnisse; deren Haltbarmachung
10Teig oder Teigmischungen, Eierkuchenteig, ungebacken
CPC
A21D 2/145
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
2Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
08by adding organic substances
14Organic oxygen compounds
145Acids, anhydrides or salts thereof
A21D 2/188
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
2Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
08by adding organic substances
14Organic oxygen compounds
18Carbohydrates
188Cellulose; Derivatives thereof
A21D 2/36
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
2Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
08by adding organic substances
36Vegetable material
A21D 10/005
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
10Batters, dough or mixtures before baking
002Dough mixes; Baking or bread improvers; Premixes
005Solid, dry or compact materials; Granules; Powders
A61P 43/00
AHUMAN NECESSITIES
61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
PSPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
43Drugs for specific purposes, not provided for in groups A61P1/00-A61P41/00
Anmelder BASF SE
Prioritätsdaten 08172799 23.12.2008 EP
Titel
(EN) MIXED CRYSTALS, METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF AND USE THEREOF IN THE PRODUCTION OF BAKED GOODS
(FR) CRISTAUX MIXTES, LEUR PROCEDE DE FABRICATION ET LEUR UTILISATION DANS LA PRODUCTION DE PRODUITS DE BOULANGERIE-PATISSERIE
Zusammenfassung
(EN)



The invention relates to mixed crystals comprising a) leavening agents and b)
0.1 to 5000 ppmw, relative to the total
amount of leavening agents, of crystallization promoters in the form of at
least one polymer, wherein when using hydrophilic
cellulose derivatives as crystallization promoters, the amount thereof is
reduced to less than 100 ppmw relative to the total amount
of leavening agents. The present invention further relates to the production
of mixed crystals and to the use thereof in the production
of baked goods, as acidity regulators in foods, in the manufacture of cosmetic
products, in the synthesis and formulation of
pharmaceutical products, and as blowing agents in technical processes such as
the manufacture of foam rubber or for fire extinguishing
formulations. The present invention further relates to the production of baked
goods.