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1. (WO2019063676) NEW LACTOBACILLUS PLANTARUM STRAIN IMPARTING HIGH THICKNESS AND/OR HIGH ROPINESS AND/OR HIGH MOUTH THICKNESS TO A DAIRY PRODUCT PRODUCED THEREWITH AND USES THEREOF
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رقم النشر: WO/2019/063676 رقم الطلب الدولي: PCT/EP2018/076229
تاريخ النشر: 04.04.2019 تاريخ الإيداع الدولي: 27.09.2018
التصنيف الدولي للبراءات:
C12R 1/25 (2006.01) ,A23C 9/123 (2006.01) ,A23L 33/135 (2016.01)
Description not available in lang arDescription not available in lang ar[IPC code unknown for A23L 33/135]
المودعون:
DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS [DK/DK]; Langebrogade 1 1411 Copenhagen K, DK
المخترعون:
MAO, Yuejian; CN
بيانات الأولوية:
PCT/CN2017/10428729.09.2017CN
العنوان (EN) NEW LACTOBACILLUS PLANTARUM STRAIN IMPARTING HIGH THICKNESS AND/OR HIGH ROPINESS AND/OR HIGH MOUTH THICKNESS TO A DAIRY PRODUCT PRODUCED THEREWITH AND USES THEREOF
(FR) NOUVELLE SOUCHE DE LACTOBACILLUS PLANTARUM CONFÉRANT UNE ÉPAISSEUR ÉLEVÉE ET/OU UNE VISCOSITÉ ÉLEVÉE ET/OU UNE FORTE ÉPAISSEUR EN BOUCHE À UN PRODUIT LAITIER PRODUIT AVEC CELLE-CI, ET UTILISATIONS DE CELLE-CI
الملخص:
(EN) The application is directed to a Lactobacillus plantarum strain, having the ability to generate a fermented milk presenting a high thickness and/or a high ropiness and/or a high thickness in mouth. The application also concerns a Lactobacillus plantarum strain, having the ability to generate a fermented milk presenting a high thickness and/or a high ropiness and/or a high thickness in mouth, further being a low post acidification strain at the temperature of fermentation. The application is also about a method to manufacture fermented product, in particular a fermented dairy product, using a L. plantarum strain of the invention or a bacterial composition, composition or kit-of part comprising a L. plantarum strain of the invention.
(FR) L'invention concerne une souche de Lactobacillus plantarum, ayant la capacité de générer un lait fermenté qui présente une épaisseur élevée et/ou une viscosité élevée et/ou une forte épaisseur en bouche. L'invention concerne également une souche de Lactobacillus plantarum, ayant la capacité de générer un lait fermenté qui présente une épaisseur élevée et/ou une viscosité élevée et/ou une forte épaisseur en bouche, laquelle étant en outre une faible souche de post-acidification à la température de fermentation. L'invention concerne également un procédé de fabrication d'un produit fermenté, en particulier d'un produit laitier fermenté, en utilisant une souche de L. plantarum selon l'invention ou une composition bactérienne, une composition ou un kit d'une partie comprenant une souche de L. plantarum selon l'invention.
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لغة الإيداع: الإنكليزية (EN)