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10. (WO2012066277) DOUGH PRODUCTS COMPRISING ETHYLCELLULOSE AND EXHIBITING REDUCED OIL MIGRATION
أحدث البيانات الببلوغرافية المتوفرة لدى المكتب الدولي   

رقم النشر: WO/2012/066277 رقم الطلب الدولي: PCT/GB2011/001597
تاريخ النشر: 24.05.2012 تاريخ الإيداع الدولي: 11.11.2011
التصنيف الدولي للبراءات:
A21D 2/16 (2006.01) ,A21D 2/18 (2006.01)
Description not available in lang arDescription not available in lang ar
المودعون:
CATTARUZZA, ANDREA [IT/GB]; GB (UsOnly)
RADFORD, Stewart [GB/GB]; GB (UsOnly)
MARANGONI, ALEJANDRO GREGORIO [IT/CA]; CA (UsOnly)
MARS, INCORPORATED [US/US]; 6885 Elm Street McLean, Virginia 22101, US (AllExceptUS)
المخترعون:
CATTARUZZA, ANDREA; GB
RADFORD, Stewart; GB
MARANGONI, ALEJANDRO GREGORIO; CA
الوكيل:
JAMES, Anthony; Carpmaels & Ransford One Southampton Row London WC1B 5HA, GB
بيانات الأولوية:
1019314.215.11.2010GB
العنوان (EN) DOUGH PRODUCTS COMPRISING ETHYLCELLULOSE AND EXHIBITING REDUCED OIL MIGRATION
(FR) PRODUITS À BASE DE PÂTE COMPRENANT DE L'ÉTHYLCELLULOSE ET PRÉSENTANT UNE MIGRATION D'HUILE RÉDUITE
الملخص:
(EN) A cooked dough product, such as a biscuit (cookie), comprising from about 10wt.% to about 45wt.% of an oil and/or fat component, and from about 0.25wt.% to about 20wt.% of ethylcellulose, based on the weight of said product. Also provided is a method of making a cooked dough product comprising the steps of: preparing a dough containing a flour, water, from about 10wt.% to about 45wt.% of an oil and/or fat component, and from about 0.25wt.% to about 20wt.% of ethylcellulose, based on the weight of the ingredients excluding added water; and cooking the dough at a temperature of at least about 140°C. The ethylcellulose is effective to reduce oil migration from the cooked dough products.
(FR) L'invention concerne un produit à base de pâte cuite, tel qu'un biscuit (petit gâteau), comprenant d'environ 10% en poids à environ 45% en poids d'un composant huile et/ou graisse et d'environ 0,25% en poids à environ 20% en poids d'éthylcellulose, sur la base du poids dudit produit. L'invention concerne également un procédé de fabrication d'un produit à base de pâte cuite comprenant les étapes consistant à : préparer une pâte contenant une farine, de l'eau, d'environ 10% en poids à environ 45% en poids d'un composant huile et/ou graisse et d'environ 0,25% en poids à environ 20% d'éthylcellulose, sur la base du poids des ingrédients à l'exclusion de l'eau ajoutée ; et cuire la pâte à une température d'au moins environ 140°C. L'éthylcellulose est efficace pour réduire la migration de l'huile à partir des produits à base de pâte cuite.
الدول المعيّنة: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
المنظمة الإقليمية الأفريقية للملكية الفكرية (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
مكتب البراءات الأوروبي الآسيوي (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
المكتب الأوروبي للبراءات (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
المنظمة الأفريقية للملكية الفكرية (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
لغة النشر: الإنكليزية (EN)
لغة الإيداع: الإنكليزية (EN)