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1. (WO2011009843) A DEODORIZED EDIBLE OIL OR FAT WITH LOW LEVELS OF BOUND MCPD AND PROCESS OF MAKING USING AN INERT GAS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2011/009843    International Application No.:    PCT/EP2010/060450
Publication Date: 27.01.2011 International Filing Date: 20.07.2010
IPC:
C11B 3/14 (2006.01), A23L 1/29 (2006.01)
Applicants: NESTEC S.A. [CH/CH]; Avenue Nestlé 55 CH-1800 Vevey (CH) (For All Designated States Except US).
BERTOLI, Constantin [CH/CH]; (CH) (For US Only).
CAUVILLE, François [FR/CH]; (CH) (For US Only)
Inventors: BERTOLI, Constantin; (CH).
CAUVILLE, François; (CH)
Agent: CORTICCHIATO, Olivier; Avenue Nestlé 55 CH-1800 Vevey (CH)
Priority Data:
09166005.0 21.07.2009 EP
Title (EN) A DEODORIZED EDIBLE OIL OR FAT WITH LOW LEVELS OF BOUND MCPD AND PROCESS OF MAKING USING AN INERT GAS
(FR) GRAISSE OU HUILE COMESTIBLE DÉSODORISÉE À FAIBLES TENEURS EN MCPD LIÉ ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION AU MOYEN D'UN GAZ INERTE
Abstract: front page image
(EN)A process for making a deodorized edible oil or fat having a low level of bound MCPD (monochloro propanediol esters) and/or low level of bound 3-MCPD is described. The process comprises a step of stripping the vegetable oil or fat with an inert gas. The inert gas can be nitrogen. A deodorized vegetable oil or fat and a food product made there from are described. The food product can be an infant formula. It exhibits low levels of bound MCPD and/or low level of bound 3-MCPD. In one embodiment the oil or fat has a reduced level of free fatty acid as well as a limpid aspect and no off-flavors.
(FR)La présente invention concerne un procédé de fabrication de graisse ou d'huile comestible désodorisée présentant une faible teneur en MCPD lié (esters de monochloropropanediol) et/ou une faible teneur en 3-MCPD lié. Le procédé consiste à laver la graisse ou l'huile végétale avec un gaz inerte. Le gaz inerte peut être de l'azote. L'invention décrit également une graisse ou huile végétale désodorisée et un produit alimentaire préparé à partir de celle-ci. Le produit alimentaire peut être une préparation pour nourrissons. Il présente des teneurs faibles en MCPD lié et/ou une teneur faible en 3-MCPD lié. Dans un mode de réalisation, l'huile ou la graisse présente une teneur réduite en acide gras libre ainsi qu'un aspect limpide et ne présente aucune altération du goût ou de l'odeur.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Org. (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)